我的好友Jean在她的部落格貼上她已經做了許多次的鳳梨酥食譜，雖然我從來沒享用過，但還是”大方”轉貼，讓大家有機會自己DIY !

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材料：

		20個	30個
1.	無水奶油 (酥油)	82g	123g
2.	無鹽奶油	122g	183g
3.	糖粉	75g	112g
4.	奶粉	30g	45g
5.	乳酪粉	18g	27g
6.	全蛋 (常溫蛋)	54g	81g
7.	低筋麵粉	300g	450g
8.	鳳梨醬 (食材店有賣)	440g	600g

 做法：

 皮        a.  1+2+3+4+5 打至鬆發 (顏色稍為變淡即可)。
             b.  蛋分次加入a 中攪拌。
             c.   低筋麵粉過篩加入拌勻，勿過度攪拌。
             d.   靜置10分鐘。
             e.   分割 每份34g
           
  餡       a.  鳳梨醬加少許奶油及鹽稍加磋揉。
             b.  分割 每份22g

烤焙溫度  上火先預溫5分鐘，170-180度烤約10分後，取出翻面， 再烤10分鐘 。取出後趁熱帶棉手套取出模型。    

 其它： 大模型 皮：餡 34g：22g
              小模型 皮：餡 20g：14g
  
補充： 有個影音教學的網址，有鳳梨酥作法可以參考  http://www.ytower.com.tw/movie/mov_type.asp?type=烘焙