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鹹蛋絲瓜麵線
2019/08/05 17:34
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氣溫節節上升,

常熱到沒什麼胃口,

想起以前夏天,

媽媽最愛吃的絲瓜麵線,

加入5月底出遊DIY的鹹鴨蛋,

及鄰居呂媽媽送的麵線,

清爽中帶著鹹香,

放涼了一樣好好吃喔。

 

材料:生的鹹鴨蛋、大蒜、絲瓜、麵線、蔥、油、鹽

作法:

1. 先蒸熟鹹鴨蛋,清洗大蒜、絲瓜、蔥

2. 鹹鴨蛋放涼後剝殼,再用湯匙壓碎

3. 大蒜切碎,蔥切成蔥花,

4. 絲瓜去頭尾、削皮後,切片再切大塊

5. 鍋內倒入少許油,放入蒜末拌炒

6. 炒出蒜香後,加入碎鹹鴨蛋拌炒

7. 聞到蛋香後,再放入絲瓜拌炒

8. 絲瓜都沾上鹹鴨蛋後,倒入1碗公的水(淹過所有食材)

9. 用另一湯鍋將水煮開,放入適量麵線

10. 麵線煮熟後撈起,加進鹹蛋絲瓜湯裏

11. 待麵線吸飽湯汁,加少許鹽調味

12. 盛碗後再撒上蔥花即可

 

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