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瓜仔肉番外篇~醃漬醬筍
2021/09/03 13:05

醬筍是南投人的福利:南投縣山多,最適合竹筍生長。 竹筍豐盛季節有餘則可做成醬筍與筍乾。 醬筍屬於醃漬類食物,只要處理妥當可以長期儲存,而且筍子纖維較多又肉厚,不容易碎散,醃漬起來就隨時取用。 筍乾則是...

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台式傳統瓜仔肉
2021/08/30 08:59

【淺談台灣瓜仔肉】之三 引用文章 瓜仔肉~醃漬脆瓜 引用文章 瓜仔肉~醃蔭瓜 台灣人的飲食記憶中一定有醬瓜的地位。 做好了脆瓜和蔭瓜,就可以真正來製作台式瓜仔肉了 瓜仔肉做成小丸子是我們小時候最美的便...

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瓜仔肉~醃蔭瓜
2021/08/26 22:31

【淺談台灣瓜仔肉】之二 可參考前一篇: 瓜仔肉~醃漬脆瓜 醃漬蔭瓜 瓜類飽和水份,不利久存。以前的人用它們來醬漬或曬乾以利長期保存。 蔭瓜用的瓜較適合肉厚,或是纖維較多的時令品來使用。在我們南投的家鄉...

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瓜仔肉~醃漬脆瓜
2021/08/26 17:40

【淺談台灣瓜仔肉】之一 醃漬脆瓜 瓜類飽和水份,不利久存。以前的人用它們來醬漬或曬乾以利長期保存。在夏季瓜類盛產期將較美.較平整的上市場、較醜.較不平整就留在家裡用鹽醃起來曬乾醬漬或成為乾脯材料。 台...

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心情日記~小暑絮叨
2021/07/09 12:22

宅居在家的日子卯起來追劇,大多時間還是在冷氣房趴著看Netflix順便來幾個貓狗背式,遇到羽球少年團更新時會忍不住起來跳跳繩。 昨天的好消息是微解封,壞消息是不開放泳池和SPA.進運動會館跑步或瑜珈都...

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回顧2012年的副刊文有感~
2021/07/05 11:27

累積四千多封mail都是UDN的聯副,從最早的2012年四月回讀,然後發現了翻天覆地的差異~語法、時光和文章深度。 這是很奇怪的事。 老作家換了批新作家、老讀者沒變。 當年作家文筆超出現今很多(每天讀...

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韓國影集~怪物
2021/06/02 09:52

疫情嚴重,繼續追劇! 用兩天追完收藏的16集韓劇《怪物》。 這婦人腦袋簡單.不愛燒腦,若不是大獲韓國電視幾項大獎也可能暫收著,更何況在imdb竟然高達8.2分,就一整個非看著不可了! 這樣的片子千萬不...

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看影集~遺物整理師
2021/05/24 09:26

每天安歇在家,不追劇要幹嘛~尤其一個imdb有9.0的評價。 卯起來一次追完十集《我是遺物整理師 Move to Heaven 》一點都不意外。 劉二家的人都膽小,我們無法像可魯和他爸爸一樣,清明看待...

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看電影~寂寞調香師不寂寞
2021/04/28 20:52

對我來說,割草後空氣飄散著青草味是一種令人開心的味道; 但就在我得知那是因為草被割傷後為了爭取生存而釋放出的一種酵素做垂死的掙扎後,我確實猶豫了。 就像我最後得知美味的麝香咖啡竟來自麝香貓的糞便後而似...

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新疆旅行第33篇~小店的豆皮料理
2021/04/20 19:11

新疆旅行第33篇~忽然想起的豆皮菜 觀賞旅遊頻道看摩洛哥撒哈拉沙漠,主持人一直說新疆這個那個的比較,忍不住想起新疆13天,那些說不完的新疆美食、新奇和心情在鼓動著。 去翻舊美食照片,看到了這道羊肉豆皮...

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