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烤司康
2011/09/30 12:45
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秋天了,下午的風感覺有秋的味道了,但有時太陽還是那麼大,秋老虎的威力很大

下午茶時,咖啡已經煮好了,來些司康,可以填補一下已經餓扁的肚子

司康雖是外國人的早餐,到我家把它做成下午茶的點心

只要可口就好了,不講究那麼多了,管它是早餐還是下午茶!!!

材料:

低筋麵粉    400G

泡打粉     1  包   (12g)

奶油       100g

蛋          2 個

牛奶       140 g

糖           60g

鹽            5g

蔓越莓       50g  (切細)

烤盤鋪上烤盤紙

烤箱預熱   200度

那天路過牛奶王子的店已打烊了,鄉下的路好暗,車子也少了,開著車看到另一家牧場

尚未打烊,不是很晚了,所以還開著,買了鮮奶,那是一家交給XX鮮奶的牧場,

標示無均質牛奶...喝過以後,有人說好香好濃...好好喝

做法:

麵粉加泡打粉過篩

奶油切成小塊

蛋打散


麵粉加入奶油以切拌的方式,拌勻.

加入糖,鹽,蛋,....最後加入牛奶,...不要一次加入

慢慢加...可能用不完牛奶,不要太濕,否則整隻手太粘

不能搓揉,用拌的方法拌均勻,最後加入蔓越莓拌勻

整型,用保鮮膜包好,放到冰箱冰藏一小時...


一小時後取出,用桿麵棍桿平,摺成三疊,轉個方向,再桿平,再摺成三疊,再轉個方向,桿平,摺成三疊

好像很複雜...還好...才三次而已...

可以做了嗎???老二一直問,我教她做

用圓形模,沾一下麵粉,用力壓,轉一下,取下來,小心一點不然會變形,我告訴她,

她小心翼翼的取出,放在烤盤上,排好

塗抹牛奶....放進烤箱

10-15分鐘...已經有香味了

烤成金黃色,可以吃了嗎???老二一直問

熄火...再悶5分鐘....終於出爐了

可以吃了嗎???老大老二等不及了要吃了!!!

我說當然可以....吃,愛吃多少就吃多少!!!

可是不甜,沒錯,司康就是不甜,可以再塗果醬風味更加.

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迴響(1) :
1樓. JKTsai 老鼠嫁女兒
2011/10/01 10:31
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我家三小姐也常烤司康,配咖啡,或紅茶!
超讚的!!!!!!!!! 寒婕2011/10/03 10:44回覆
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