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meringues 蛋白餅
2010/04/04 22:36
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那天做了黃梨塔...剩下沒有用到的蛋白,要如何處理????????

煎了,全都是蛋白那會好吃..........

那麼要怎麼做才不會浪費..........

想到了meringues,  蛋白餅

那是現在唯一想到比較理想消化蛋白的方法

好像非常好做,

蛋白          3

           175g

檸檬汁或白醋少許

蛋白用攪拌器慢慢打發,糖慢慢加入加入檸檬汁或白醋,打到乾性發泡,裝入擠花袋擠在烤盤紙

烤箱預熱120烤了60分鐘,還是黏黏的

再烤或是繼續放在烤箱?

高一點的溫度.....變黃了

找了好多的食譜

終於有些心得

1.要低溫

2.下大雨的時候不要烤.........溼度太高

3.有的用糖,有的用糖粉

4.很重要打蛋白的器具一定要洗的很乾淨,一點都不能有油脂

否則打不發的.......

放在烤箱等待冷卻.....

終於烤好了

好好吃

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