meringues 蛋白餅
2010/04/04 22:36
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那天做了黃梨塔...剩下沒有用到的蛋白,要如何處理????????
煎了,全都是蛋白那會好吃..........
那麼要怎麼做才不會浪費..........
想到了meringues, 蛋白餅
那是現在唯一想到比較理想消化蛋白的方法
好像非常好做,
蛋白 3個
糖
檸檬汁或白醋少許
蛋白用攪拌器慢慢打發,糖慢慢加入加入檸檬汁或白醋,打到乾性發泡,裝入擠花袋擠在烤盤紙
烤箱預熱
再烤或是繼續放在烤箱?
高一點的溫度.....變黃了
找了好多的食譜
終於有些心得
1.要低溫
2.下大雨的時候不要烤.........溼度太高
3.有的用糖,有的用糖粉
4.很重要打蛋白的器具一定要洗的很乾淨,一點都不能有油脂
否則打不發的.......
放在烤箱等待冷卻.....
終於烤好了
好好吃
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