傑米奧立佛(Jamie Oliver)今年卅三歲，是英國鼎鼎大名的紅廚，廚藝紅遍全球，幾乎沒有廚師比他更有名氣了，最近，連在餐飲一事從來即保守又驕傲的法國人，也開始動腦筋情商請他到電視台開廚藝節目了。

這會是有史以來第一次由外國人來教法國人做菜，且這個外國人竟然還是個英國佬!英國的飲食文化向來不得人心，傑米奧立佛為了討法國人歡心，也不惜再對英國食物踹上二腳。

名廚說，英國人早己喪失了食物文化，百分八十的英國人已沒有聚在一起吃飯的習慣，吃速食的人愈來愈多，喝酒遠比食進餐重要，「英國人現在只在乎如何盡責地把自己灌醉，」還有，英國人太愛喝酒了，全世界比英國人還愛喝的大約只有愛爾蘭人和蘇格蘭人。

還有，英國人不會製葡萄酒，也沒有喝葡萄酒習慣，所以最大眾化的酒類還是啤酒，而正是因為啤酒喝太多的關係，英國人的味覺遲頓，根本無法品嚐好食物。

這還不打緊，傑米奧立佛重話在後。他說，他認為英國人食物即刻板固定又難吃，可說連南非蘇威多貧民區食物都不如，每天吃的都是那幾樣，南非貧民食物至少還有多樣性和變化可言。

名廚九十年代在英國以廚藝節目打響名號，他以清新帥氣的年輕廚師形象，簡單好記的下廚方法，贏得廣大群眾的心，據說，最喜歡看他節目的人都是五十歲的媽媽，大部份的人想把女兒嫁給他，多年來，他致力於改善英國人的飲食文化。

奧立佛先是從改善學童食物開始，他在學校進行feed me better的活動，隨後，他在一個電視節目中訓練一大批失業青年學習廚藝。現在，他成為英國飲食文化代言人，要跨海到法蘭西去教人下廚。

奧立佛說，英國食物本來和義大利食物一樣好吃，只是英國人沒有麵食，但隨著年代久遠，現在的英國人已不會下廚了，所以才會讓fish &chips變成國食。以前的英國人又會燉又會蒸烤，一大堆香料和菜蔬，而現在早已淪喪迨盡。

奧立佛也不忘恭維了新東家法國人，他說，現在全世界上廚藝能和法國競爭者只有日本了，尤其是在大型餐廳的比較上。唉，他一定沒到過台灣，不知道台灣食物的多樣性和美味。