新台灣原味餐廳執行長鄭慧如說，該餐廳在高雄的第二個據點，原本位於農16特區的博愛路、明誠路口苗栗縣通霄鎮身分證借款，緊鄰京城建設預定春節前試營運的水京棧（H2O）飯店；不過隨著區域快速發展，租金8年來大漲一倍以上，基於成本考量決另覓新址，最後相中美術館特區。
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鄭慧如表示，新址位於美明路與馬卡道交臺東縣東河鄉身份證借款叉口，該處是未來鐵路地下化後的內惟站，直接面臨80米寬的綠園廊道，更重要的是該區屬北美術特區，附近豪宅林立，與農16特區、亞洲新灣區並列高雄高消費力的集中區域。
不過，該區卻仍是餐飲市場的處女地，大型、特色餐廳不多，讓她對轉進美術館特區開彊闢土更加充滿信心。她表示，新台灣原味餐廳最早在鳳山火車站設立第一家據點，主打台灣古早味料理，後來搬移到大東文化藝術中心隔壁，家族成員收集的台灣50年代商品型錄、郵筒等「古董」，也融入「大東店」的室內設計。
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