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2017/01/07 04:38
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食藥署說,塗敷法是用生石灰、草木灰等鹼性物質調成泥狀,均勻塗抹於蛋的表面;浸漬法是將氫氧化鈉等物質製成溶液,再將蛋放入浸泡;混合法則是先使用浸漬法後,再使用塗敷法製成。

網路流傳皮蛋是由馬尿浸泡嘉義縣朴子市身分證貸款臺東縣海端鄉身分證貸款新北市三重區身份證借款製成的,食藥署「闢謠專區」指出,皮蛋大多以鴨蛋或雞蛋製作,其製作原理是透花蓮縣瑞穗鄉身份證借款過鹼性物質的包覆,使蛋黃及蛋白凝宜蘭縣三星鄉身份證借錢固。目前皮蛋非使用馬尿製作,而是利用鹼性物質的塗料或溶液製成,可再細分為塗敷法、浸漬法及混合法。

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食藥署提醒,皮蛋必須保存在常溫、通風、陰彰化縣永靖鄉身份證借錢暗的場所,選購時注意外包裝是否完整、標示是否清楚、外殼是否有破損等。

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