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由臭死人的悲劇談惡臭美食
2019/10/12 12:52
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今年7/19日,一名19歲韓國女高中生,走進釜山著名景點廣安里海水浴場公廁後,因吸入過量的「硫化氫」即時暈倒。送院醫治2個月後,於9月27日因「腦損傷」而死亡。廁所現場被驗出的硫化氫濃度高達1000ppm,比安全標準15ppm超過60倍。

怕臭嫌臭厭臭是世人共同心態,想不到臭還真會毒死人,讓人對臭更是避之唯恐不及。但是---世上無奇不有,逐臭之夫大有人在,不但喜聞其臭更是酷愛其味,他們對美食的定義與誘惑力實非我們一般人能想像!Skyscanner介紹10種全球最臭的美食如下:

NO.1 西班牙TEX MEX

之所以被評最臭的美食,是因爲它的臭味類似人的狐臭,而且非常的濃厚。這種味道是來自一種名叫Comino的調味品,此調味品在西班牙非常受歡迎。所以如果去西班牙旅遊的話,聞到這種味道一定要淡定,這不是人體的味道,而是美食的味道。

NO.2 瑞典鲱魚罐頭

來自瑞典的鲱魚罐頭雖僅獲得第二名,但若純用臭味來形容的話,排名第一絕對當之無愧。有人說鲱魚罐頭一開蓋,那股惡臭濃到可以熏死人。

NO.3 韓國鳐魚片

鳐魚是韓國人喜愛的美食,甚至當成婚喪喜慶等重要節日必備的美味佳肴。完工成品會散發出強烈刺鼻的氨氣味(就是廁所的味道)。大家如果想吃這種美味的話,不妨先到傳統茅廁裏體驗一下,看看能不能受得了這種味道。

NO.4 加拿大kiviak

kiviak的製作方法非常的複雜,簡單的說就是將海燕放入海豹的胃裏,然後將海豹埋在地下發酵幾個月。再將發酵好的海燕從海豹的肚子裏取出後,拔掉海燕的尾巴,然後用嘴從海鳥的肛門吮吸,把已經發酵腐化的內髒吸出來。據說有一種類似海綿般的口感和極刺激的味覺享受,不過這種吃法光想就夠讓人----。

NO.5 比利時林堡幹酪

聽到名字大家會以爲這是一種奶酪,但絕非奶酪。最大的區別就是林堡幹酪是用細菌發酵的,味道奇臭。

NO.6 冰島幹鯊

冰島人非常喜歡這道菜,不過冰島人通常都會建議初次品嘗這道小吃的遊客捂住鼻子,因爲發酵後的鲨魚肉氣味非常的難聞。

NO.7 日本鹹圓鲹魚乾

日本傳統美食之一,在日本非常的受歡迎。據說味道和鱼子醬非常相似,只不過比較臭而已。

NO.8 台灣臭豆腐

臭豆腐可以說是台灣最暢銷的傳統小吃之一,全台各地都有售。華人都很熟悉此美味小吃,在此就不多介紹了。

NO.9 榴蓮

很多人說有如糞便或是臭襪子的味道,個人則認為是乳酪、大蒜、蜂蜜均勻混和過的美味。

NO.10 皮蛋

外國人眼中的千年老蛋,竟然沒被排入前十,筆者不服擅自將其升級入榜代替原被列入排十的番石榴(沒錯就是我們常吃的芭樂),相信格友會支持我的觀點。

每個人心中都有各自的惡臭美食排行榜,本文僅供參考。感謝、佩服各位膽識過人,沒有被惡臭逼走,敢來此一遊;若有惡臭美食經驗分享,更是求之不得,歡迎之至。

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9樓. 王國良(阿國)
2019/10/17 12:04
對於臭豆腐的味道,阿國敬而遠之,故從未吃過,未來也不會想去嘗試。

阿國兄對這些異香美食,真的敬謝不敏~

以我對阿國兄的了解,這也不難想像。

旭日初昇(返鄉)2019/10/17 15:35回覆
阿國兄是非常理性的人,知道自己的要與不要。 旭日初昇(返鄉)2019/10/17 15:54回覆
8樓. the dreamer girl
2019/10/16 12:09

記得小時候每到晚餐時刻

村中即出現臭豆腐的叫賣聲

就這樣臭豆腐成為我自小喜愛的美食

現在為了健康我已不太敢毫無節制的滿足口腹之欲


the dreamer girl~~ 最新作品:



杜拜- 哈里發塔(Burj Khalifa)

歡迎周遊列國再度歸來!!!

的確,臭豆腐雖異香但味美,係普受歡迎的國民美食~

油炸食品還是要節制一些的好----。

旭日初昇(返鄉)2019/10/16 14:23回覆
7樓. 環保阿嬤
2019/10/15 14:49
午安
臭味實在不敢領教,都是太燥熱呵

不敢領教臭味食品----合理合情的反應!!!

高溫引起的食物發臭,就是腐敗了,千萬不可食用~

這些臭味美食,不是高溫引起的發臭,而是動物性蛋白質發酵產生的特殊味道,

千萬不能混為一談----。

旭日初昇(返鄉)2019/10/16 11:07回覆
6樓. 上大人(雙城記)
2019/10/14 23:03
還有。。。

你說的都對﹐這是在北極圈的人吃的東西﹐想起還有越南半孵蛋﹐(圖片不想載入) 拿管吸食﹐說是人間美味。。。。

這道越南嫌惡美食沒有被列入前十大,實在是天理不容----。 旭日初昇(返鄉)2019/10/16 11:00回覆
5樓. 上大人(雙城記)
2019/10/14 14:21
臭食
我曾在大酒樓的廚房做工﹐當把乾的魚翅要浸發還原時﹐那幾天廚房都是死屍的味道﹐之後好一點就變成垃圾的味道﹔所以魚翅臭味走光後就什麼味都沒有﹐味是其他食物的味﹐與魚翅是無關的。

謝謝上大人將此寶貴經驗分享~

富含蛋白質的動物若經微生物(黴菌、麴菌、細菌)發酵分解,其蛋白質分解成胺基酸最終胺基酸完全分解成各種化合物,包括硫化物、含氨化合物---,這是臭味來源,魚鮮類尤甚。

中國料理最能將腐朽化為神奇,料理成道道美味的佳餚~

魚翅製法太殘忍,常引起國際保育人士的抗議,這點真的該值得我們深思檢討。

旭日初昇(返鄉)2019/10/14 15:01回覆
4樓. 上大人(雙城記)
2019/10/14 14:15
有關格陵蘭島

是世界第一大島﹐最近川普想買來挖稀土的島就是。 島是丹麥的地方﹐島人是愛斯基摩的一族叫inuit人﹐是愛吃生肉的族群。

在冬季臨前﹐他們在海邊捕了一堆海鳥﹐然後放在海豹皮做的囊中﹐縫好再用石壓實﹐數月後拿出來吃皮和肉。

所以第一不是加拿大的人和事物﹐做和吃的方法網上都能找到影片的。但還是很新鮮的資訊﹐多謝提供。

謝謝上大人兄提供資訊~

特地再上網查看此奇特食物資料,整理如下,尚請大人兄看看有否需再補正。

1.Kiviak是一種起源自格陵蘭一帶,因紐特人的傳統飲食,是將生海雀塞進生海豹腹腔內發酵的肉類食品。

2.是北極圈人民一種營養豐富的食品,屬於加拿大聯邦的發酵食物。

3.因此,此物應是起源於格陵蘭,但流行於北極圈(包括加拿大聯邦)愛斯基摩人的傳統食物。

期盼吃過此食物的格友,能現身說法,分享此寶貴經驗!!!

旭日初昇(返鄉)2019/10/14 14:48回覆
3樓. Sir Norton 左外野 1113
2019/10/13 14:41
發酵過的食物,蛋白質裂解,使含硫、氮的小分子濃度上升。這些都是老祖宗留下來的食物處理方式,以前沒冰箱時的不可不為。
愛喫的人,不一定逐臭,更多是鄕愁式的復古。

Norton兄把你香死的大作,對比此篇臭死人的拙作---,簡直太不公平了,大家寧願被香死,有誰願被臭死呢~

兄臺一定有食物學的背景,一語道破這些萬里香的秘密與真面目!

凡蛋白質經發酵分解,胺基酸裡的氮、硫所成氨、硫化合物,就是臭味的來源,尤其海鮮類更容易被分解。

喜嗜此類食品,不一定逐臭,更多是鄉愁式的復古---既知性又感性的看法,讓人讚賞不已,讓愛好者更能理直氣壯、理所當然的大啖其美味與思古幽情的浪漫!!!

旭日初昇(返鄉)2019/10/14 12:23回覆
2樓. 【無★言】家喻戶曉的中國人
2019/10/13 08:43
皮蛋沒什麼味道啊!

皮蛋比起前幾名的食物,的確算是溫和,但對初次體驗者,反應可能就很有趣了。

黑麻麻略帶腥臭味,總讓很多異國友人退避三舍,有禮貌者還能故作鎮定的說,久聞其名---,一些反映坦率的,會脫口驚叫再迅速掩鼻,好像看到甚麼怪物。

但若先調味(加些醬油膏、柴魚絲、香油---,撒些芝麻)再端出,還是會讓一些人驚豔,而成為愛好者。

旭日初昇(返鄉)2019/10/14 12:08回覆
1樓. 波音747
2019/10/13 08:14
Re

格主所列的10大裡, 除了皮蛋之外,我都沒吃過(沒錯, 連臭豆腐都沒吃過). 我對味道, 聲音的忍受度極低. 所以也無法忍受有人在公共場合(如車廂內, 會議廳中)吃熱食散發出的味道. 

韓國泡菜不在其列, 不過我曾經遇到過認為其"臭不可聞"的丹麥人. 

我亦有類似現象,很難接受密閉空間強烈的氣味(尤其是油炸食品、或其他強烈氣味,但喜歡花果香氣)與雜音,這也是我雖愛唱歌,但很少去KTV的原因;親友也有默契只要坐我的車,絕不吃食物。

不同的人(民族)對某些特殊食物氣味的偏愛、接受度大有不同。東南亞的魚蝦醬、鹹魚乾---,老實說氣味的強烈度絕對超過榴槤、皮蛋,初聞者一定避之唯恐不及,但經過料理後,卻又有不同的風味。

只能說這些太有個性的食物,讓愛惡者的反應也很極端了~

旭日初昇(返鄉)2019/10/14 11:56回覆
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