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包粽子
2018/06/11 10:22
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家人向來喜食粽子,也吃遍南北不同地方的粽子,各有各的特色,但最偏好的還是台南粽,月桃葉混和花生香菇紅蔥頭肉粽香,說有多香就有多香。在新竹偶而看到有賣南部粽的一定會買來吃,但完全不是那個味道,失望久了也就不會想再買。因此內人一直說等我退休自己包來吃吧!

前些天,女兒從瑞士打電話回來說,親家他們在台南吃過粽子後一直念念不忘粽子的美味,決定全家一起動手包粽子。她說在蘇黎世有華人超市,可買到竹葉(非月桃葉),根據網路模擬包粽子,後來從相片看成果,形狀大小不一但還可認得出是粽子的模樣,據(女兒)說非常美味可口,大家吃得津津有味,明年會再包。

本來內人想說要跟岳母大人學包粽子,但岳母大人年事已高(近90),不敢太勞動她,為此煩惱猶豫要不要開口請求,她退休已第三年,無法實踐承諾的理由看來也蠻合理的。今年她又如此說,我靈機一動說道,跟女兒學好了。因七月初我們要去蒙特婁探望兒子、避暑兼賞楓,10月初才回台灣。這期間女兒跟女婿會從瑞士飛來加拿大一個禮拜跟我們團聚,畢竟他們已經有經驗了,而且蒙特婁也有好幾家華人超市,材料沒問題,女兒也樂意當技術指導。

或許---今年就可吃到自己包的粽子了!?

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迴響(13) :
13樓. Charles Lin
2018/06/17 12:59

古有蓴鱸之思,今有粽子之念。

祝學長端午節快樂,也預祝包粽子成功。

謝謝學弟的祝福!

這次端午回台南,也吃了不少親友牌粽子,

希望未來能回饋他們。

旭日初昇2018/06/20 09:54回覆
12樓. 子平老師。掐指神算,推算年內事。
2018/06/15 15:58

真的,

還是臺南粽子好吃😉😉😉。

看來台南粽的粉絲還不少!!! 旭日初昇2018/06/20 09:51回覆
11樓. 新天新地
2018/06/15 01:38
自己不會包, 仍可回饋粽子; 我都把朋友們送的讓他們交換回饋, 順便切磋技藝一下~ 嘻嘻 ~
高招,這也是在做公益。 旭日初昇2018/06/20 09:50回覆
10樓. 天涯孤鴻 - 夏季。公園
2018/06/15 01:08

我也是最愛台南粽子,只是吃不到了

這裡能買到越南,潮州,廣東粽子,都不喜歡

自己偶而包素粽,我喜歡台灣的綠竹葉,這裡也沒有

只能在記憶裡回想了

在海外時也吃過不同種類粽子,就覺得台南粽最對味。

綠竹葉清香淡雅,月桃葉濃郁味重,各有特色。

能自己包粽子,已經很厲害了,

相信小花粽一定很受歡迎。

旭日初昇2018/06/20 09:48回覆
9樓. 老頑童上山
2018/06/14 22:38
包粽子倒是難不倒我,蒸的、煮的,肉粽、鹼粽(包起來搖晃會聽到聲響才正確)都會,但近幾年來也懶了,買現成的將就。

上山兄真不是蓋的,多才多藝!

剛會包粽子時,包粽是一種樂趣,時間一久樂趣一去不復返,世間事常是如此。

旭日初昇2018/06/20 09:38回覆
8樓. 異鄉芝麻事-女兒回家
2018/06/14 07:13
台南粽子...以前母親有包粽子,但我不知道是否稱之為"台南粽"?我家也不曾上街去買。來美國後就是買粽子吃,什麼上海粽,台灣粽,港式粽...,現在只食素粽。最後敢問兄台包了沒有?

台南粽大抵跟南部粽做法一樣,但最大的差別在於包粽的材料是用月桃葉。

內人是嘉義人一直到結婚後才地一吃到用月桃葉粽,剛開始覺得味道太重了,漸漸習慣月桃粽後,就覺得竹葉粽太清淡。

預計今年7月跟女兒在蒙特婁會合後,再跟她拜師學藝---,所以現在尚止於夢想階段。

旭日初昇2018/06/14 09:26回覆
7樓. 新天新地
2018/06/14 06:50

這輩子記憶中, 我的爸爸會包粽子, 魚丸, ......

我不會包只會吃, 但我嘴甜, 每年都有人送我嚐嚐~哈哈~

南部粽是用蒸的,北部粽是用炒的, 我沒記錯吧?

令先尊真的是能幹又有愛心,難怪妳會那麼懷念他,相信他給妳的影響是終身的。

南部粽包好後再用水煮,至於北部粽先炒過包好再炊蒸。

這些年我們也都是吃親友牌肉粽居多,覺得也該是回饋親友們的時候了。

但前提是要先學會包粽子,我會跟內人一起來學,希望明年就可品嘗到成果。

旭日初昇2018/06/14 09:19回覆
6樓. 王國良(阿國)
2018/06/13 17:31
.
嫂夫人不方便向她的母親學包粽子,轉而向女兒學,一樣可以學到包粽子的技能。初次學做粽子也許會不夠完美,但是可以慢慢改進,而且會很有成就感的。

謝謝阿國兄,真不愧為人師,很會鼓勵人心呢!

所謂聞道有先後,誰先學會誰就是師父,不分年齡輩分的。

先學會技巧再慢慢精進,相信遲早會包出有稜有角漂亮的台南粽。

旭日初昇2018/06/14 09:09回覆
5樓. 幸福☆Anita_新單眼。初體驗
2018/06/12 12:22

看這篇文,讓我想起當年我學包粽子

剛嫁做人婦甚麼都不懂

跟著婆婆學包粽子

看似簡單卻有難度

粽子在我手上怎麼都不"成形"

家人笑說:粽子不用蒸了,捏都捏熟了!誰理你

看來,要包好有稜有角的粽子真的沒有想像中的容易。

現在應該出師很厲害了,要好好珍惜這個功夫,最好能傳承給下一代。

肉粽應該是不分種族、男女老少皆喜歡的食品。

旭日初昇2018/06/12 13:59回覆
4樓. 多硯坊 (休)
2018/06/12 11:40

在台南服役半年多時光

最難忘老市區裡飄香的粽子

原來多兄在台南服役過,相信應該嘗過台南一些美食。

台南市區有幾家粽子名店已經飄香數十年,如再發號、劉家肉粽、阿娟肉粽----。

我習慣吃再發號,親家上次吃到的是劉家肉粽,各有特色都很美味。

旭日初昇2018/06/12 13:51回覆
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