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| 2008/07/02 11:09:30 | ||
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陽明山是大台北人的後花園，只要一個午後，你願意，可以自行驅車或搭乘公車遠離台北市的車馬喧囂，立即縱身投入這裡山湖環繞編織的自然清景逸趣中。 陽明山與我有種不解之緣，我雖出生桃園縣，在我高中的陽明山戶外教學，一站在山上我即莫名地愛上這山嶺和山巔。近二十年來，這裡的四季我很清楚，這裡的雲朵我很常注意，這裡的山嵐我也很喜愛。 竹子湖美麗海芋是每年春季末陽明山的盛事。多年來我常到山谷最低處，遊客最多的那區去遊賞，可是嘈雜的車水馬龍讓竹子湖擁擠不堪寧靜消失，竹子湖過去美好幽靜的氣息早已消失不復存在。 今春一日又往竹子湖前進時，發現頂湖的指標，依循前往，如武陵漁人發現桃花源般欣喜，欣喜這裡的海芋田更美更廣更清雅。 這裡還有幾家美食餐廳，錯落在海芋田間，家家皆為高朋滿座，看來都是近悅遠來有口皆碑的好餐廳。這次尋到冠宸，完全拜聯網作家馬丁諾所賜，因他撰寫冠宸美食介紹，我才能按圖索驥，大啖到冠宸美味青菜和鮮甜土雞。 這日走進這座像是鄉下人家的花園廣場，搭起的帳棚下早已聚滿許多客人，他們滿心愉悅的吃著冠宸美味好菜。我眼瞄去，桌上幾乎都有一大盤的茭白筍和一盤香嫩好吃白斬雞雞肉，從善如流，我一定要點大家所擁戴的白斬雞和茭白筍。
土雞肉很鮮甜沒半點飼料味
冠宸出菜非常迅速，才一坐定白斬雞就顯現在我們眼前，雞肉排列堆疊的如柴薪般整齊，肉與肉之間流淌著新鮮肥嫩香甜的雞汁，旁邊點綴著幾朵青花椰菜真是簡潔誘人令人食指大大亂動。 茭白筍上桌時，我大為驚訝，好大好大一盤啊！連殼水煮保存原始美味。北部金山盛產茭白筍，想必這茭白筍是走陽金公路運送而來。過去金包里百姓就是走陽明山山徑挑運海魚到大稻埕販賣，留下一段擎天岡往頂八煙挑魚古道的憶情。
茭白筍甜脆好吃，夏天一定要點。
茭白筍果然肥碩，撥下已煮成黃綠的殼後，那筍如美人皙白皮膚，大口豪情咬下，果真鮮甜好吃，三人呼聲連連，「好吃！好吃！」讚美聲一直不絕。這是我鮮少吃到淋漓多汁的茭白筍。冠宸以醬油膏提出茭百筍的鮮美，真是好吃至極，另外也可以學埔里餐廳作法，將茭白筍沾美乃滋食用更冰涼有滋味。 紅菜鮮紅美麗，軟嫩口感適合大口咀嚼，配上白飯開胃十足。聽說紅菜適合中午食用的蔬菜，在中午吃紅菜最恰當不過，沒有過多的青澀味，冠宸料理得果然在水準以上。
我要大大推薦和風洋蔥，洋蔥經冰水冰鎮後已不嗆辣，配上和風淡醬油和柴魚片，大把送進嘴裏清爽過癮，夏天吃真是絕妙好品。
芋頭米粉的湯頭，我想一定是店家煨白斬雞肉，利用雞湯呈現的一道佳肴點心。米粉口感不爛，只是號稱芋頭米粉，芋頭蹤影太渺茫，約略只吃到幾小塊，餘則盡在扒米粉徒呼芋頭蹤影於負負。 紅燒山苦瓜很有滋味，以鐵鍋盛放保存熱度是使食物不走味。冠宸用保溫方式讓客人能在進餐時一直能吃到山苦瓜的美妙甘甜用心真誠。
苦瓜算不少，以豆豉醬提味，薄薄的依附，廚師不想苦瓜本味給侵佔，算是給愛吃苦瓜的人的溫馨招待。這苦瓜醬拌飯也是一絕美味，那日吃剩的苦瓜回家再拌入白飯，好吃程度也如第一現場上桌時新鮮美味。 四月到頂湖賞海芋時並未發現冠宸是一家餐廳，因上次前來是周一，冠宸每逢周一公休，所以那日只在其大門前觀望。 那日食畢，走出冠宸花園，在其招牌前再留連一下，遠看而去，哇！小油坑在山頭飄著靄靄白白的硫磺煙，原來冠宸的環境是這樣的豐富和幽靜，原本在台北城燴煮的廚師，也有嚮往陶淵明歸隱田園悠然見南山的寧靜心，怪不得粉絲群這樣眾多，原來啊！原來啊！陽明山竹子湖冠宸食館藏著一位有陶淵明般性情的名廚師在此隱遁逍遙哩。 吃完冠宸可以在海芋步道閑走幾圈，看看已枯威的海芋，想想其盛開豐華美麗的時候，再看看現在其容顏凋謝萎靡樣，人生的無常不也是如此循替。 吃到美食當珍惜自己無量福氣，沒有時也要知足感恩與人結善。美麗山水有清音，走訪山巔又有知己好友為伴，淡淡的慾望成就滿足愉悅的生活，我真幸福。人生幾載，學習感恩包容，我想吃了任何粗食野菜都是美味。
上山前先參考一下菜單
這一餐我們共吃了1080元，三人平均360元，算不貴。 註明：冠宸食館位於台北市陽明山竹子湖路67號。路線：從陽金公路轉進湖田國小遇岔路再循右線看見往頂湖指標前進即可以找到。每逢周一公休，遇國定假日順延一日。電話-02-2862-6408。02-2861-9736。
鄉居情趣
火雞日本雞四處走動
厲害一點的客人，選在花叢中蔭涼處進餐。 延伸閱讀：馬丁諾網誌http://blog.udn.com/martintyhsu/1962354
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