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薑黃六豐彩
2020/02/22 02:01
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薑黃6豐彩

2020/2/1 作者:文/童言

文/童言

以堅核莓果,結合了印度、台灣以及上海料理的靈感,迎接金鼠年,薑黃金色飯適合與家人一起共食分享,惜福又健康。尤其,薑黃中獨特的薑黃素(Curcumin)能淨化血液,有助新陳代謝,還能幫助肝臟大掃除。

食 材

白米3杯、薑黃粉3茶匙(依個人體質調整)、五香粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽2茶匙、腰果50g、開心果100g、桂圓乾20顆、紅棗20顆、枸杞100g、毛豆100g、椰子油1湯匙

作 法

❶白米洗淨後泡水1小時,瀝乾。

❷鍋中倒入4大匙油燒熱,爆香薑黃粉、五香粉,再加胡椒粉、鹽及2杯水煮開,最後加白米拌炒成金黃色,裝入內鍋放進電鍋,外鍋加水2杯,蒸至開關跳起,續燜約15分鐘。

❸腰果放於平底鍋加熱烤香;開心果、桂圓乾除去外殼;紅棗、枸杞、毛豆洗淨備用。

❹取一只大碗,碗底抹層椰子油,將腰果、開心果、桂圓乾、紅棗、枸杞、毛豆分別放碗底排列整齊,再鋪上薑黃飯壓平,移入電鍋,外鍋加水1/2杯,蒸至開關跳起,取出倒扣在盤上即可。

小叮嚀

孕婦或生理期間,須斟酌體質。

本文刊登於2020/02/01人間福報蔬食園地

http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=575451

延伸閱讀:沙漠之棗

Helene Bøksle:Alt i meg / All of me(影音來源:https://www.youtube.com/watch?v=rt-_PMNgslQ

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1樓. Sir Norton 兄弟,省前戲
2020/02/22 15:18
曾有一位中東來的室友,他善用您這則推介的食材,尤以羊腿雞排最優,味鮮完全符合您所展示。👍
只一小麻煩,連幾天喫啃,自己長出畢生最誇張的狐臭。😝