根據一項針對有料理習慣且重視體脂管理的女性進行的「國人油脂攝取管理習慣」調查發現，７成６的民眾在料理時食用油放不到３茶匙，甚至幾乎不放食用油的占35.8％，醫師提醒，刻意不攝取油脂，看似健康卻會對身體造成影響，民眾應該正確用油，而非刻意不用。

營養師提出「健康用油３原則」，第一、「３茶匙」：每日油脂攝取至少３茶匙，滿足每日建議油脂攝取量；第二、「中鏈油」：因中鏈脂肪酸分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，較不易形成體脂肪。第三、「小規格」：不妨購買小規格如１公升內食用油，較能漢神百貨 2016 週年慶 DM第一銀行信用卡 週年慶 抽獎保持油品新鮮、安全。台北101 週年慶 寶可夢活動

台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄表示，近年健康養生意識抬頭，發展出無油料理、清淡飲食，許多人吃東西不僅只吃川燙，甚至還會過水後再吃，這樣的飲富邦信用卡 周年慶 禮券食方式，反而更容易有飢餓感，吃進更多其他能量來源如澱粉、醣類，結果更可能造成體脂肪囤積或脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ攝取不足。

千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，除了建議每日食用油攝取３至７茶匙，另一關鍵是食用油品質，建議可從脂肪酸組成作首要選擇油品重點，特別是中鏈脂肪酸食用油，因脂肪酸依長短不同，在體內會經歷不同處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，較易被吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。

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中國時報【報導陳瑄喻】

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