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Honey媽咪私房菜-泰式酸辣醬汁
2010/05/31 23:40
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使用市售的泰式酸辣醬做基底,加入一些簡單的材料調配讓味道更有層次感~

簡單省時,好吃泰式酸辣醬自己做! 簡單醬汁妙用無窮喔~

材料:

市售酸辣醬240g

蒜頭70g

辣椒30g

5g

桔汁4大匙

檸檬汁4大匙

白醋2大匙

蕃茄醬100g

魚露70g

二砂5大匙

1/4小匙

市售泰式酸辣醬

作法:

1.蒜頭、辣椒、薑洗淨並徹底擦乾水分

2.辣椒剖半去籽切小片,薑及蒜頭切小塊備用

3.將所有材料放入食物調理機(或果汁機)中,使用瞬間鍵分次將之打成醬汁還含有些許細小顆粒的狀態即可

4.將醬汁裝進玻璃瓶中,置於冰箱冷藏,每次使用時用乾的器具取用即可,醬汁約可保存兩星期

p.s:若喜歡較辣口感,可用朝天椒取代辣椒

p.s2:Honey媽咪所使用的酸辣醬汁是自己調配的,但市售的酸辣醬就很夠味,而且省時方便喔~

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迴響(1) :
1樓. 高玉食堂桂姐
2010/06/11 18:19
就是這一罐吧!

你搬走後留在冰箱裡的的就是這一罐酸辣醬,被那後來接手的煩死了,一直吵著要這一醬料是吧!


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