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Honey媽咪私房菜-義式青醬蛤蜊麵
2009/02/23 21:51
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用大量羅勒(九層塔)做成的青醬在空氣下放置一陣子後顏色會氧化變黑,雖然不影響味道,但還是要注意保存,不要讓青醬接觸空氣太久喔~

材料:

     煮好的義大利麵200

     蛤蜊12

     牛奶3大匙

     1/2

     白酒1大匙

     蒜頭2

     辣椒1/2

     Honey媽咪特製青醬2大匙

     奶油5

     葡萄籽油1大匙

做法:

1.蒜頭切成0.1公分片狀,辣椒切薄片

     2.熱鍋後熄火加入葡萄籽油及蒜片稍微爆香再開火,放入蛤蜊、白酒及水

     3.加蓋悶煮約2~3分鐘,待蛤蜊半開時加入牛奶、奶油、辣椒、麵條拌炒均勻

     4.熄火,加入青醬拌勻即可裝盤

PS:

     1.蛤蜊已有鹹味,建議不要再加鹽

     2.青醬可視個人口味增減

     3.烹調全程都請使用中小火,這樣不致有過多油煙,也避免破壞食材養分

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2樓.
2009/02/28 14:43
這個..
青醬是市場賣的嗎?

是我自己做的^^

一般市場應該比較少有這種東西

因為這個產品我有在銷售

如果你有需要可以寄e-mail到我的信箱與我聯絡喔^^

Honey媽咪2009/02/28 15:16回覆
1樓. =霏=FIOの物語
2009/02/24 15:50
FIO的最愛
 

這是我最愛的醬喔.....

我也很喜歡青醬呢!

就是為了青醬才下功夫去做義大利麵的~

青醬的香味真的是有夠棒!

Honey媽咪2009/02/24 16:04回覆
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