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水色華爾滋
2011/09/04 16:53

每次回台北總覺得時間不夠用,要看要買要溫習的東西太多,成都路上的澤龍唱片要跑好幾遍,該拜訪的咖啡館,餐廳不能忘記,總之忙得不可開交。 有許多東西買來好長時間了,卻一直沒有好理由去仔細欣賞,就這麼擺著,...

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垂死掙扎奮力求生的大陸浴場業
2011/09/04 16:29

每個時代都有歷史的遺跡,建築物也許還在,卻早已換了名字,換了行業,換了主人.改革開放的浪潮席捲中國大陸,許多行業被迫另謀生路,長三角地區眾多燈火輝煌的大型浴場在掃黃的政策下,也難逃被浪尾波及的命運,政...

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不講文化的大陸咖啡館
2011/09/04 16:19

1997年台灣知名的「上島咖啡」移師中國大陸開疆闢土,到2007年的十年之間,戰果豐碩,結實累累,幾乎每個城市都找得到「上島咖啡」,把「源自台灣,香聞世界」的口號喊得震天價響,但諷刺的是會專程到「上島...

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烘焙文化的教育和傳播
2011/09/04 16:09

這個計程車司機叫康健,是土生土長的哈爾濱人,大約43歲,他看到我手上拎著的麵包袋,就說:「你也買大列巴?」我說:「是的,帶回去研究。」聽到「研究」二字,康健不免好奇的問:「研究什麼?」我說:「值得研究...

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十八年窮追不捨茵賽瑪達
2011/09/04 16:02

茵賽瑪達(Ensaimada)是我於1993年2月第一次出差到馬尼拉發現的,一時驚為天人,遂展開四年的追蹤,於1997年清明節假期和老婆到馬尼拉,找到老板娘Rousa太太,回台後撰寫時光與機緣,刊登於...

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源起 知識 創意 和發展
2011/09/04 15:55

源起,也可以說成緣起,如同你們來到無錫的新麥公司,因而接觸到烘焙業.烘焙業,英文叫Baking Industry,Industry這個字說明烘焙業是一種產業,它是集合了許多行業的資源而形成它自己的產業...

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急遽衰退的大陸歌舞廳
2011/09/04 15:32

2007年我剛到大陸時,有幾個行業還很火旺,幾乎到處看得到,但不過才三年時間,這些行業卻幾乎快消失殆盡了,其中之一便是歌舞廳。所謂歌舞廳,是卡拉OK+跳舞廳的結合體,愛唱歌的去卡拉OK,愛跳舞的去跳舞...

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看得到的進步和改變
2011/09/04 15:13

五月底,我帶著受到深度感染的腳到南京市中心,在洪武路上的唱片行買了幾張舞曲CD,包括一張探戈專輯,其中收錄了非常著名的El Choclo(也爵克)和La Cumparsita(愛爾蘭探戈),編曲和演奏...

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關於學習障礙
2011/09/04 15:04

我在無錫的宿舍研究一首著名的德國歌曲「莉莉瑪蓮」(Lili Marleen),看到1981年德國電影導演法斯賓德(Rainer Werner Fassbinder 1945-1982)的資料如下: 寧...

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長夜漫漫的煎熬與期待
2011/09/04 14:59

2003年,我寫了「向祖國告別-一首波蘭舞曲的故事」之後,便四處尋找它的樂譜,以便找人將它演奏出來,那些年我雖然參加過無數場次的音樂會,卻始終沒有認識任何一位音樂家,這個心願的達成也就益發顯得遙不可期...

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