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抹茶千層蛋糕
2021/10/15 21:10
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我終於知道 市面上賣的一小塊千層蛋糕

幾乎至少百元起跳的原因了

"搞缸" + 費時費力 + 備料成本高 啊

餅皮材料:                            內餡材料

1.雞蛋🥚3顆                          1.鮮奶油  250 C. C.

2.鮮奶  300 C.C.                    2.砂糖       40克

3.低筋麵粉 90克                     3.抹茶粉    少許

4.無鹽奶油 15克

5.砂糖      30克

6.抹茶粉   15克

7.鹽、香草精 少許(可省略)

1.全蛋+砂糖 攪打至看不到砂糖顆粒

2.加入融化成液體的奶油攪打

3.倒入鮮奶  香草精攪拌

4.加入低粉 鹽 抹茶粉攪拌成如上圖的 麵糊

24公分的不沾鍋 加熱 輕抹奶油

開小火  倒入麵糊 薄薄一層 

待餅皮成形 翻面 約30秒  取出

重覆著煎餅皮 一片一片的成形 取出 放涼

偶有失手時 把餅皮煎破了~~嘻嘻

製作內餡---鮮奶油+砂糖+抹茶粉 打發 

一層餅皮 抹一層內餡  一再重覆這個步驟

大功告成~~

自己要吃的 不修"邊幅",以免浪費

直接放冰箱冷藏~~好吃😋

兒子說 這不叫千層蛋糕 只能算是 「百層」蛋糕而已~~

再說  真的好好吃微笑

讚啦

有這句話 心暖了 不累了

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