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葡萄樹種植方式 水平棚架引枝式v.s.垣籬式
2009/03/10 12:32
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在談論這個稍嫌冷門的主題前,我要感謝我的好友Kiki !

對於醉心於葡萄酒的人,如果能有機會到法國布根地而且還是以出差

的名義,那真是個夢想 !Kiki就是有這種令人搥心肝的好運.

二月份代表公司出差到布根地一些知名酒莊葡萄園訪問與考察.

當然,回國後免不了帶些伴手禮給朋友. « 葡萄酒 » ? 別傻了 !

在布根地隨便一家叫得出門號的酒莊酒價都是單瓶萬元起跳.

朋友感情再好也不會拿自己的荷包開玩笑 !

不過,還是帶給了我珍貴的禮物----

三張布根地葡萄園的照片 "

於是這三張照片加上我頂樓葡萄園的照片就是今天有點冷的主題

 

葡萄種植方式 水平棚架引枝式v.s.垣籬式 

葡萄樹雖然稱為樹,但實際上卻是攀藤的植物.

也就是說, 它的生長需要依附著支持它東西.

我問過大大小小的我的朋友 " 你看過葡萄樹嗎 "

大部份的答案都是 " ...小時候看過,但長大後就很少見了 "

於是眷村紅磚牆院子內的木頭鐵絲藤架,或者,外婆家牛圈外用竹子搭建的簡易藤架成為一般人葡萄樹初始的記憶.

也就是說,我們都認為種葡萄樹不就是搭個藤架讓它往上爬嗎 ?

而事實也是如此 ! 我參觀過台中彰化的一些葡萄酒莊.

他們的種植葡萄樹的方式就是在空地上在等距的

直行與橫列間立了許多的水泥柱.而後在水泥柱的上方以

粗鐵絲相連提供葡萄樹在鐵絲網上的爬藤生長. 

但是外國的種植葡萄樹方式與我們的認知有大大的不同.

一來地大,二來種葡萄的地方大都是山坡地.搭蓬架對於他們的成本考量與機件車輛的移動都不是個理想的方式.

於是他們廣為採取的方式是用直線樹籬式供葡萄樹攀藤.

什麼叫做 " 水平棚架引枝式呢" ?

簡單來說也是在空地上依種植的方向立水泥柱子或者是木頭柱子,

但是鐵絲是相連於柱體之間而不是柱上.於是葡萄在某個高度後是

往橫向攀爬.跟藤架式不同,直線樹籬式的葡萄樹

並不會漫生在行列間,所以人員機具可以在行或列間自由來去. 

但是國外也有少數例外的地方是用水平棚架引枝式.

例如義大利東北方一個叫Isarco Valley的葡萄酒產區.

它接近義大利與奧地利接壤的阿爾卑斯山山脈.

但提到義大利與奧地利可能在地理上太遠了,一般人可能沒什麼印象.

我們以大甲溪沿溪流而上經過

東勢,谷關,青山,梨山,中央山脈來類比好了.

阿爾卑斯山=中央山脈 

Bolzano(城鎮名)到Brennero(城鎮名,位於義奧交界的隘口)=

谷關經青山到梨山

Isarco河=大甲溪

這樣一來是不是可以想像了 ?

在中橫還可以通行的時候大家或許記得. 當車行一路經過東勢谷關時是不是道路沿著大甲溪溪畔一路蜿蜒而上 ? 於是沿途從東勢較低海拔的柑橘類作物一直到接近梨山時立於路旁的高冷蔬菜.

為什麼要提義大利Isarco Valley這個例子呢? 

我要說的是垣籬式只能用緩坡或者稍陡的坡更陡的像Isarco河陡峭的河畔只能採用搭架的方式.

按照世界葡萄酒地圖這本書上的描述....

"由Adige Valley構成的這條通往阿爾卑斯山的驚險走廊,同時還以Brenner繹口連接義大利與奧地利.這條由石壁建構的天然通道,某幾段寬闊到可以望見遠方的山峰,但就像隆河谷地一樣,此處也因為是貫穿南北的交通要道,不可避免有繁忙的交通及廠房進駐.vineyard和險峻的交通要道形成迷人的對比.從河川到岩壁,觸目所及的山坡都被高架的葡萄藤曼所占據,從高處俯瞰,一簇簇葡萄園就像由濃密葡萄葉所構成的階梯!"怎樣,能想像這美感嗎? 

                                                     

其實,書上提到Adige Valley是構成這條通往阿爾卑斯山的驚險走廊是個錯誤的資料.正確的說法應該是Isarco Valley才對.Bolzano到Brennero有兩條公路.分別是"SS12"公路與"Autostrada del Brennero"高速公路.

這兩條道路就是經過Bolzano後在Isarco Valley內沿著Isarco河興建,一直往北到Brennero.可是很弔詭的是,我用Google Earth在所提到的上空來回了幾十回.說實在的,真的沒看見所謂的”由濃密葡萄葉所構成的階梯”. 大概這樣的景致只有在某段特別陡峭的河畔,但光這樣形容就令人嚮往不已!我要強調的是這兩種種葡萄樹的方式是因地制宜按實際需要與條件. 另外法國的侏羅產區據說也有很多搭架的例子.

                                                        

當然還有更細項的問題,譬如說陽光對這兩種形態的藤架影響...生長速度..結果量... 

                                                             

寫到這裡,我覺得自己有點冷.葡萄酒有趣的話題這麼多,偏偏挑個葡萄樹種植的方式聊~~真是冷到家了!來看照片吧...

                                                          

這就是最典型的搭架式葡萄藤架.供葡萄藤在鐵絲上方攀爬!

                                                  

現在春天剛開始,再過一陣子就會爬滿整個鋼絲蓬了

                                                         

台中彰化的葡萄樹也大都以這搭架方式種葡萄.這張照片攝於2007年12月,那時朗還稚氣未脫,也對葡萄酒沒什麼興趣.表情好像說...

"爸比,假日出來玩一定要到這麼無聊的地方嗎 ?"

                                                       

(這張是葡萄酒名門 LEROY 家的葡萄,因使用Biodynamique栽培,故不修枝!只有把籐凹下 ~圖文/Kiki)

這就是直線樹籬式的代表.兩支木柱間繫上鋼絲供葡萄藤攀爬.別看幾根舊木頭加上不起眼的鋼絲.LEROY家的葡萄酒大家有空查一下,可是名聞天下的高檔貨!因為Kiki是年輕人所以用火星文"把藤凹下"!

                                                            

(這張是有修剪過的藤,印象中都會留八個左右芽眼,這相片是攝於 Domaine Denis-Mortet家的村莊級En Motrot園區 圖文/Kiki)

兩支木柱間就是圖中的老葡萄樹幹.顏色較淺的小樹幹會長出很多的芽眼或說芽胞.一個芽眼就會長成一條未來攀附在鐵絲上的葡萄藤.

                                                          

這些是算修過枝的, 不是用凹籐的方式! 二月的布根地可是天寒地凍,依稀可以見到鐵絲網上的結冰.葡萄酒,只有喝的時候才叫浪漫,其中的時間可都是辛苦的活兒 !

想看看這位日,法語雙聲道的葡萄酒達人嗎 ?

http://www.cheers.com.tw/doc/page.jspx?id=40288ae4199ea1e40119a7a86856102c

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5樓. ujqat
2014/08/25 23:27
4樓. nvsgr
2014/05/23 14:10
3樓. Felix
2011/11/10 23:31
台灣叫作 垣籬式

台灣與日本因氣候因素,以水平棚架引枝栽培為主,垣籬式栽培多見於氣候較涼爽乾燥處,自有其特殊原因,比如抗風、降雨等等,以台灣農友管理用心程度而言,如果垣離式栽培可行,方便機械操作,自不會存在現今環境。

PS. 我認識Kiki, I was beverage manager in Hotel Sherwood Taipei.

謝謝Felix, 在下長知識了.

黃國彥2011/11/11 08:03回覆
2樓. racoon
2010/04/07 09:12
催芽
請問你家的葡萄有催芽嗎?????
春天到了,芽就會長...應該不用什麼催芽吧 ? 黃國彥2010/04/08 13:02回覆
1樓. kiki
2009/04/07 17:49
hi ~
Hammer 大哥 ~
偶才沒有這麼好運啦,為了這趟布根地探親行程,我得先答應公司到南法參展接受那三天兩夜的賣身團(喝到爆腎!!!每天喝的都是甜死人不償命的Vin Doux Naturel)

Kiki,

下次有這種賣身團,我替你賣身吧.

黃國彥2009/04/08 11:52回覆
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