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餑餑
2009/01/26 09:17
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曾經提過母親過年時祭祖先蒸的餑餑 離家多年 一直懷念那麵團香味和那嚼起來QQ的餑餑 今年終於提起勇氣挑戰這高難度的饅頭 好吃的餑餑可是紮實的很 因為餑餑的麵團要比一般饅頭要硬 所以調麵 醒麵 要拿捏好 再者揉麵也要功夫 不是揉個三兩下就行的 記得個哥哥當兵時還特別請假回家做餑餑 哥哥的手勁兒力道十足 揉到最後麵團是暖呼呼的 又白又光滑 蒸出來特別別漂亮

我實在是太想念那白白的大餑餑 所以想試做看看 解一解思鄉情 竟然讓我給試成功了 看到那沒醒之前的餑餑 就感動莫名 等蒸出來之後 心情還真有點激動 兒時記憶 過年的氣氛 一股腦兒的都回到眼前

牛年來臨 祝福我所有的網友們 恭喜新春 萬事如意

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迴響(13) :
13樓. 大廚
2009/02/16 20:29
偺們是老鄉人親餑餑也親

看到你的餑餑好親切喔! 跟我家的長的是一個模樣; 你做的非常成功,看起來細皮嫩肉的,真為你高興;想必今年過的很有成就感;打我有記憶就幫老娘兒揉麵,過年的餑

餑更是要多加好幾把的勁來揉,老娘兒今年87啦,還是堅持要自己做餑餑,另外還要加上一對賸蟲,有公有母,公的用火柴棒在身上點滿凹點,母的用剪刀在身上剪滿

刺蝟狀的刺,還真是有模有樣挺像的,如今我和老娘兒都揉不動麵了,出力的事現在交給兒子先把麵揉好,再交給老娘兒整出型狀來。幾度跟娘說外面有賣現成的,娘老

是說他們做的沒自己做得好吃呀! 餃子也要自己擀皮來包,雖累,但是確實比買的皮有嚼頭好吃,希望我們這一輩能將老祖宗留傳下來的文化傳承給我們的下一代。

也祝福你再接再厲,牛年行好運! (順便雞婆一下: 賣饅頭的店過年時都有棗鼻子餑餑,南門市場內也可以買得到)

12樓. 翠僊の私家工場--愛要及時
2009/02/16 11:46
好親切的年味

我也是山東人,年年過年都會買幾個回去給爸爸祭祖用;

這應景的東西在台北不難買到,但價錢可不親切,今年的售價已飆到一個50元台幣.

通常過年我家只會自己蒸年糕,看了妳的成果真想自己試試看, 妳願意公布做法嘉惠大眾嗎?

11樓.
2009/02/15 07:03
版主沒說明如何試作成功?
看起來似乎很有彈牙的口感,但版主沒說明如何試作成功? 期待分享您的試作方法囉。加油!
10樓. 米太/MrsMii@SG
2009/02/14 00:41
好可爱!
好看又好吃的样子!
謝謝 有空還請多指教 amy a yi2009/02/14 03:58回覆
9樓. 水 羚
2009/02/06 15:02
口水直流

真想吃一個

amy a yi 真賢慧

祝福闔家 新春大吉 平安如意

 水 

好朋友的祝福 加倍回送 amy a yi2009/02/07 21:35回覆
8樓. 老宅男 / 兄弟20場統計
2009/02/03 07:39
姊姊

恭喜新年好

看到 餑餑

就有年味兒


看書 , 是閱讀世界。
喝茶 , 是品味生活。
走路 , 是歷練人生。
是喔 由其在國外 更是想盡方法 把年氣炒熱 amy a yi2009/02/06 00:00回覆
7樓.
2009/01/29 21:57
原來
在大陸口口相傳的餑餑就是這個
北方麵点 有機會試看看吧 amy a yi2009/02/01 19:50回覆
6樓. 樂在其中
2009/01/28 11:26
第一次看到餑餑
第一次看到餑餑,不知道是什麼味道,有空去嘗試看看
簡單說是非常有嚼勁兒的大饅頭 amy a yi2009/02/01 19:49回覆
5樓. 愛醍 ~
2009/01/28 01:51
好美ㄛ
真想嚐一口!!
感謝 我試第一次就成功 真的很幸運 amy a yi2009/02/01 19:47回覆
4樓. Ricardo
2009/01/27 12:47
餑餑

哇! 比我在北京吃的還精彩耶.

Happy New Year!

3buns.jpg picture by jasmine4242

您過獎了 那兒能跟職業比 我是幸運 一次就給我曚成功  amy a yi2009/01/27 23:21回覆