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| 2006/09/25 19:09:23 | ||
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剩下的油 煎紅蘿蔔 煎完剩下的油繼續來炒 芥蘭菜 一把10元 超市昂貴小黃瓜 三大條19元 家傳醬油滷肉鍋 週一菜市場肉攤沒有開，只好把前一晚在超市預買的便宜澳洲牛排拿來煎。「連環餿水油」乃吾人擅長之烹調法：1煎牛排、2剩油煎紅蘿蔔、3剩油炒芥蘭加辣椒、4過多的辣椒撈起來醃鹽水小黃瓜片。 (連環餿水油還有很多的變化，例如：1煎豬肉片、2、煎蛋、3煎食蔬、4炒青菜、5炒飯。通常到達炒青菜的流程，就可以停止的理由是：蔬菜會生水、炒青菜已經把鍋子抹乾淨，所以不必再把鍋子弄髒，可等隔天再烹調，不必洗鍋唷！齁齁！ 另一種變化則是把隔壁的那鍋湯舀一些過來煎炸，不但「汁碰鍋、雌雌叫」，菜餚還更加加噴唷，比方：滷肉湯、牛肉湯、排骨湯、甚至羅宋湯也可以，因為有時候某些菜放太多、像洋蔥就再撈出來跟肉或蛋攪和在一起煎炒。) 吾人煎牛排一直不得要領，因為貪小便宜，都無法煎出娘家買的厚實牛排的肉汁撲鼻香，這天的牛排一樣太瘦，然後滷鍋又沒料了，想說牛排煎了也沒有比較好吃，乾脆拿去滷吧。 擄了牛排去滷，心想可能會變成「五香魯牛腱」哩！但此刻我要鄭重告訴各位，這是絕對不確實的！ 一塊牛排用剪刀剪成八口肉，丟進去滷，的確很快就熟了，可是越滷牠們不但沒有浸汁入味軟爛，反而更加緊縮，這時候，牛排縮水了、滷汁也沒有更香，平白無故互相扣分。 撈了一半起來做便當，剩下的，就給丈夫吃吧，唉，好歹，還是牛排嘛。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
