Contents ...
udn網路城邦
台北15家鵝肉店
2009/05/30 21:02
瀏覽30,314
迴響4
推薦24
引用0

鵝肉有煙燻、水煮、潮州式滷水、港式燒鵝等多種烹煮方式,個人偏好港式燒鵝,每回去香港必赴「鏞記酒家」品嚐飛天燒鵝,可惜在台北還未找到好吃的燒鵝店家。還好,在神旺飯店的「潮品集」,可以吃到好滋味的滷水鵝。

1.
老潘鵝肉

駝背「老潘鵝肉」是文山地區最具知名度的鵝肉專賣店,2005年駝背的老闆與老婆鬧分家,獨自在原址283號隔鄰再開了間新店,也因此短短一條街上開了三家鵝肉店,但街坊鄰居都跟著駝背老闆走,生意一枝獨秀

ñ燻鵝

ñ 酸菜炒鵝腸

ñ 粄條

ñ 麻辣鵝血臭豆腐

紅糖燻鵝,鮮甜細嫩帶一點咬勁;酸菜炒鵝腸,較白灼夠味,配啤酒正好;麻辣鵝血臭豆腐,未入味。這次來,覺得各道鵝饌均油膩了些,有退步跡象。
店址離政大後門不遠,可吃飽了上貓空喝茶去。辨識方法為招牌上除了老潘字樣外,還多了老潘抱白鵝的圖像。
ADD
台北市木新路二段277(恆光街與保儀路間),TEL2234-6207

2.老爹鵝肉
木柵
木新路二、三段交接處100公尺間,聚集了三家鵝肉店,人氣最旺的為駝背「老潘」,位置居中的「鵝肉世家」來客相對較少,而在地人推薦的「老爹鵝肉」人氣也頗佳。剝骨鵝肉食來方便,煙燻口味份量十足,肉質緊實,嫩中帶有口感,肉汁油脂足,不錯吃。酸菜炒鵝腸、豆芽炒鵝雜等熱炒也好吃。
ADD
台北市木新路三段9(興隆路四段底與保儀路間)TEL2937-2448

3.誠鵝肉
木柵地區與
「老爹鵝肉」齊名的全鵝料理店,近20年老店煙燻鵝肉鮮甜咬勁十足,炒下水、鵝腸也不錯吃,週末限定的「蝶花(滷鵝胗)」值得一嚐價格合理,我偶爾到三老村買醬肉時,會順道來此
ADD
台北市木柵路二段191(文山第一分局對面)TEL2936-2172

4.
鵝媽媽
10
餘年的資歷,在歷史悠久的景美夜市裡屬新興店家
鵝肉有煙燻及水煮兩種口味,鵝肉帶有咬勁,以豆腐乳及蕃茄醬調配的沾醬較甜,鵝肉一兩17鵝腸50元,價格公道位於集應廟旁景美夜市最寬敞的路段,地利之便生意非常好
ADD
台北市景美街三十七之三號

5.阿成鵝肉
民生社區知名的全鵝料理店,環境寬敞整潔
煙燻鵝肉鮮甜細嫩,油脂多了些但不錯吃,米粉湯以煮鵝原汁當湯底,一個人來店,一盤鵝肉加一碗米粉湯,就能吃的很盡興,朋友相聚則可點鵝肝、鵝胗、鵝腸、鵝血糕等,再來份烤下巴或烤秋刀魚,幾瓶啤酒呼乾啦,也是庶民美食。
ADD
台北市新東街41-8(民生東路五段與富錦街間)TEL2767-2535

6.阿里港剝骨鵝肉担
剝骨
鵝肉吃來方便,有煙燻和水煮兩種,肉質還算鮮嫩,滷肉飯配扁食湯普通,可點些鵝肝、鯊魚煙等小菜鵝肉偶爾略乾硬,可能是前一天宰殺,或與加盟店多品質控管有關位於光復北路的民生東路與延壽街之間,介壽國中操場對面,生意不錯,但鵝饌口味還是臨近的「阿成」較優。
ADD
:台北市光復北路236TEL2718-1861

7.大全鵝肉
位於南京東路與光復北路口附近的巷弄20年老店,10來坪不大的店面。一人份60元的煙燻鵝肉香嫩好吃,搭配以鵝油拌的高麗菜,散發鵝油香味的切仔麵,美味又經濟實惠
ADD
:台北市南京東路五段2361
TEL2763-0551


8.安和擔仔麵
位於
安和路遠企與和平東路三段之間,小具知名度,店面不大環境整潔,桌椅低矮,女生穿裙用餐不便。煙燻鵝肉柔嫩,擔仔麵可,精緻小菜及黑白切樣式不少,可到櫃台點選,也提供經濟實惠的無錫排骨飯等各式簡餐。
ADD
:台北市安和路二段178號,TEL2736-9973


9.天母鵝肉担


天母地區超人氣的老字號鵝肉攤,巷口是廣田洋果子,也可由新光三越與華納威秀間的819弄直走到底左轉。鵝肉可點煙燻和水煮拼盤,但個人偏好煙燻口味,搭配切仔米粉、爽脆的鵝腸,不錯吃且價格公道。順便一提,鵝肉沾醬有兩小碟,其中辣椒醬超辣,入口會在喉頭爆開,辣的涕泗縱橫,食用時要小心。
ADD
台北市天母東路823TEL0933-877-340

10.台灣鵝肉食堂
位於微風廣場與台安醫院間,八德路端的巷口是王記肉粽,大紅燈籠台灣古早氛圍。各式鵝料理一應俱全,煙燻鵝肉甘甜帶點咬勁,
鵝肝、鵝胗、鵝腸拼盤好吃,一碗肉燥乾麵,一瓶台啤,一個人也能吃的很開心
ADD
:台北市八德路二段410168
TEL2778-8959

11.鴨肉扁
台北名聲最響亮的50多年老店,掛鴨頭賣鵝肉。稍微煙燻的南部土鵝肉,鮮嫩略帶咬勁,惟份量稍少,
切仔麵湯頭是以煮鵝的高湯再用豬大骨熬煮,還算不錯吃。這裡的鵝肉並不特別突出,外地客是吃它的名氣,而我則是重溫昔日的滋味。
ADD
台北市中華路1982號(武昌街口)TEL2371-3918

12.十字亭
位於「
鴨肉扁隔鄰,40多年老店。紅糖煙燻的土鵝肉,表皮呈金黃色澤,鮮嫩帶有咬勁,沾上店家特製的酸辣醬及薑絲,滋味好過「鴨肉扁,可搭配切仔麵,或滷肉飯配鵝血湯。
ADD
台北市中華路1120TEL2331-0488

13.漢記剝骨鵝肉
華西街夜市60多年老店,
已轉型為台菜海鮮料理店。煙燻鵝肉是用蒸籠先蒸過,再煙燻,接著去骨,鮮嫩又食用方便,鵝肉還不錯吃,海鮮熱炒則普通。多年前於本店第一次接觸剝骨鵝肉深感既不須費神剔除碎骨,也不用擔心扎舌或卡住牙縫,所以日後吃鵝,總以剝骨鵝肉為優先。
ADD
:台北市華西街夜市74號攤,TEL2308-8046

14.鵝肉吳
位於
台北東區明耀百貨後巷近三十年老店吳老闆原先是鵝肉大盤商鹽水鵝肉汁多軟嫩可依客人喜好挑選肥瘦鵝掌也是本店的招牌料理;我喜歡鵝油香飯配下水湯,再點份鹹蛤蜆、滷脆筍、涼苦瓜等小菜。「鵝肉吳」生意超好,店址由原忠孝東路216巷弄,搬遷至鄰近仁愛路更寬闊的店面。
ADD
:台北市仁愛路四段34542號,TEL
2771-2756

15.鴻銘剝骨鵝肉
知名的216巷過了忠孝東路往市民大道就是223巷,環境明亮整潔,在明耀、統領商圈吃鵝,「鵝肉吳」是舊愛,「鴻銘」則是新歡。外表黃澄油亮的煙燻鵝肉,肉質鮮嫩略帶咬勁,不錯吃,當然剝骨鵝肉
食用方便性也是考慮因素之一。鵝肉湯米粉、鯊魚煙也好吃。
ADD
:台北市忠孝東路四段22347號,TEL2752-2168

在台灣,鵝肉乃庶民小吃,走到那兒吃到那,滋味有一定水平的店家,就記錄下來

有誰推薦more
全站分類:休閒生活 美食
自訂分類:麵食小吃
上一則: 阜杭豆漿店,碳烤燒餅飄香50年
下一則: 台北12家涼麵店

限會員,要發表迴響,請先登入
迴響(4) :
4樓. lucy 33
2013/12/23 11:27

吃鵝肉比起豬牛羊紅肉,要健康許多,最起碼脂肪較少.微笑

貪吃的小可2013/12/24 22:10回覆
3樓. 黃冠軍
2009/06/05 21:44
鵝媽媽

很巧,剛吃完回來,雖然不是周休假日依然客滿,

我被擠到靠近土地公廟旁的第四桌。

有一陣子常去景美夜市,鵝媽媽人氣夯總是滿座,其鵝肉滋味還好,地點佳價位平實應是主因。
貪吃的小可2009/06/07 14:15回覆
2樓. stec
2009/05/31 03:15
名店 = 包裝+ 包裝+包裝 + 包裝 

十多家鹅鸭肉店 許些是仰仗著過往名氣 其實已經大不如前

其中鵝肉扁個人覺得不去也罷~  所謂的相見不如懷念吧?

某些名店 =  包裝+ 包裝+包裝 + 包裝  

不可盡信~  

說的沒錯,這年頭能持續穩定品質的老店,真的不多見了。

鵝肉乃庶民小吃,走到那兒吃到那,多數人去的是公司或住家附近的店家,或逛街辦事順道,絕少人會因名氣大而專程前往。最近住家附近新開了一間鵝肉店,我兩個禮拜吃了三回,有點取代鬍鬚張魯肉飯的功能了。

這篇食記是我近幾年來吃鵝肉的隨手筆記,係以2005~2006年曾於Y網發表的13家鵝肉店為主體,刪除歇業的店家(例如國父館附近的「鵝肉熊」),增修訂新的用餐體驗。

這15家店食記摘要,對我而言,不只記錄著飲食經歷,也隱含著不同的人事物與時代變遷。

貪吃的小可2009/06/01 18:34回覆
1樓. 旺旺拔
2009/05/31 01:08
夏天沒胃口,吃鵝肉最好
平常並不愛吃鵝肉
但是一到夏季,鵝肉反而會成為晚上『喝一杯』的最佳搭擋
我喜歡去公司或住家附近的鵝肉店,可以經濟的消費吃的隨意暢快,尤其是想與三兩朋友或同事《喝一杯》的時候,呼乾啦! 貪吃的小可2009/06/01 18:19回覆