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美國加州《舊金山》-從晚餐等成宵夜的原汁墨西哥菜Nopalito
2013/03/01 04:10
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這家Nopalito是舊金山大名鼎鼎的名餐廳Nopa的老闆出來開的。這家賣的是墨西哥菜,餐廳和Nopa的走向完全不相干。美國的墨西哥餐廳一向不少,不過為了迎合美國人的口味,大部份走的是修正過的所謂「德州墨西哥菜」Tex-Mex。這家除了擺盤昇級之外,食材的選擇和作法走的是原汁原味的道地墨西哥菜路線。

它的背後其實還有一段頗能反映出美國種族文化融合的故事。加州的餐廳一向靠大量的墨西哥移民來提供勞力。Nopa的老闆Jeff Hanak,Allyson Jossel和Laurence Jossel看到Nopa員工自己作自己吃的家常墨西哥菜,大為驚豔。舊金山一向對外來菜色的接受程度比較高,他們覺得應該也是開一家餐廳賣原汁原味墨哥菜的時候了。

第一家Nopalito開在Haight-Ashbury,離Nopa不遠。Haight-Ashbury那家開了以後大受歡迎,它們在今年又在第九大道上開了第二家分店。它們的食材不僅道地,像玉米餅一類的東西也是餐廳現作的。Nopalito這個名字其實取得挺有意思的,名字不僅呼應了它們原先餐廳Nopa的名字,實際上Nopalito指的也是墨西哥菜裡常見,用仙人掌葉作出來的一道菜。

這家一向是排隊名店。它們不接受訂位,所以要吃就要自己來排。今天星期五,晚上找了四咖來試第九大道上的這一家。本來想說早一點來比較不用排那麼久,可是朋友開會開到頗晚,大家到餐廳的時候都已經七點了。果真被告知要等兩個小時左右。大家吃了秤鉈鐵了心,打定主意一定要試到。登記了名字以後還跑去隔壁Pacific Catch的酒吧點了小食喝了酒再回來。最後入座的時候真的是過九點了。為了這原汁原味的墨西哥菜,把晚餐等成了宵夜在吃。

餐廳門面。

大門進去以後是這個玄關。來的時候人潮洶湧。這是走的時候餐廳都快關門了才看得見玄關長什麼樣子。


餐廳裡頭的樣子,開放式的廚房就在一側。

它們後頭還有一小區有屋頂的後院耶。

很厚實樸拙的水瓶和水杯。

不太長的菜單,不過好物不少。

桌上的一缽塩。其實墨西哥菜的口味對我們來說本來就蠻重的了,塩用不大上。

送的小菜:炸garbanzo beans。厲害的餐廳小菜一出手便知有没有。這個好吃耶。

兩杯調酒Seasonal Sangria。這裡頭是白酒,citrus,thyme。那根綠色的香草就是thyme。這個的香草味重,蠻好喝的。

也賣一小壺的Margarita Pitcher。一壺大概夠分四杯。

這杯没酒精,薑汁檸檬汁,新鮮的薑汁很夠味。

Ceviche Verde de Pescado y Calamar。生醃花枝和鮮魚。

Totopos con Chile。這裡面是現炸的tortilla chips混辣醬salsa de arbol,上面白白的是墨西哥起士cotija cheese,吃的時候擠新鮮的lime,沾那個crema吃。這個辣得很過癮。

Ensalada de Nopalitos。這道沙拉裡綠色的東東就是它們店名的出處:仙人掌葉。

兩個Taco de Pescado al Pastor。裡頭是ancho chile adobo醬汁醃過的煎魚,橘子,洋蔥,香菜,和salsa de morita y tomatillo。

Quesadilla Roja con Chicharrón。那個玉米餅皮加了不是很特別辣的mulato chile辣椒,才會有點暗紅色,這也是名字裡roja的出處。傳統的chicharrón作法加炸豬皮,這裡真的有加耶。其它的還包括豬腹肉,小辣椒chile cascabel,兩種起士:jack cheese和墨西哥的queso fresco,洋蔥,香菜。這個又香又好吃。四個人點了兩份。

朋友吃的Carne Asada con Ejotes y Chorizo。carne asada是西班牙文裡的烤肉,這裡指的是下面那一塊烤的skirt steak牛排。中間那一層是辣腸,上頭是summer beans,pasilla chile,洋蔥,一側是黑豆和queso fresco起士,另一側是蕃茄作成的pico de gallo。這個吃的時候附了一包現作的熱玉米餅皮,所以可以夾成墨西哥餅來吃。

我和朋友分食的Carnitas。這道的配菜是用tormatillo作的salsa,用啤酒醃的高麗菜,和醃的jalapeño辣椒。這兩塊用烘培紙包起來去烤的豬肉真的是入口既化,好吃到舌頭都要吞下去了。

Tamal de Birria con Pollo。這裡頭是玉米粉和雞肉。菜單上說有墨西哥巧克力,不過倒是沒吃出來。

Caldo Tlalpeno con Pollo:墨西哥雞湯。中間一是一整條的chipotle辣椒耶。

隨帳單送上的四個杏仁小餅乾。這吃起來很像我們中式的杏仁餅乾。

從吃晚餐等成了吃宵夜,走的時候餐廳都要關門了。不過這家真的是不錯吃,有耐性的話還蠻值得等的。要不然錯開假日的尖峰時間來,應該也是比較容易入座的。

這是它們在Broderick Street上比較早開的那一家。

這家比第九大道那家大些,不過每次路過的時候裡頭看起來還是座無虛席啊。

**還没轉大人,要握方向盤的,用耐心等來的酒會更陳年**

地址:1224 9th Ave, San Francisco, CA 94122

   306 Broderick Street, San Francisco, CA 94117

網址:http://www.nopalitosf.com/

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5樓. 展迎風
2013/03/05 12:58
豪邁的感覺

這些老墨菜讓人有大塊吃肉大碗喝酒的豪邁的感覺

得意


墨西哥菜真是拿來配調酒都都好啦!Fox餓餓 Gloomy Bear2013/03/06 02:01回覆
4樓. ShibaMaggie @ 舊金山
2013/03/03 14:11
這兩家有那麼棒嗎?

當了許久的潛水艇, 看到這篇文, 終於要回話了,

我家的房客的親戚是 co-chef owner, 租約是這樣寫啦,

可能將房子租給員工住, 下次要去嘗看看,  看是否可以走後門, 不需要排隊


好吃難吃看各人口味囉,我是覺得還蠻好吃的啦! Gloomy Bear2013/03/04 02:40回覆
3樓. 廚房裡的酒鬼
2013/03/02 08:18
那豬肉

微棕色澤真誘人

光看表面會覺得是有點嚼勁

店家做成入口即化~功力真好

 

我也覺得它們的carnitas很厲害,我覺得應該是有經過長時間的滷過再拿去烤的,才會外表那麼漂亮,可是裡頭還是很多汁。 Gloomy Bear2013/03/02 11:43回覆
2樓. Apple *
2013/03/01 23:07
牛百葉湯

以前在密州常去一家小小的墨西哥餐廳/酒吧.

我最欣賞的是Menudo, 牛百葉湯.

味道讚, 絕對不輸中國式製法. 這家有嗎?

Apple

這家的菜單上倒是好像没看到Menudo。它們菜單上湯品的比例不多,記得有一道豬肉作的Pozole Rojo,和一道海鮮湯Chilpachole de Mariscos。好像就這兩道了。 Gloomy Bear2013/03/02 01:09回覆
1樓. 寄居者
2013/03/01 22:36
原來墨西哥菜也有這種高級餐廳
Taco Bell 或 Chevys 對我來說就很滿足了。大笑
稱高級也說不上啦,不過比一般的美式墨西哥菜有意思一點倒是真的。 Gloomy Bear2013/03/02 01:02回覆
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