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美國加州《柏克萊》-大叔的新爐灶和老烤鴨 豐年Great China
2015/05/14 08:32
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這家在柏克萊的中國餐廳幕後的老闆是韓國華僑于慶華,它們在柏克萊作了將近卅年,聲名不小。舊金山柏克萊一帶是廣東老移民的天下,賣廣式烤鴨的多,賣北京烤鴨比較少見。這家的北京烤鴨,在灣區一帶也算是排前面的了。

餐廳的老位置在2012年1月被一把大火給燒了。將近卅年的老店也不得不暫時歇業,歇業期間它們的死忠愛好者也蠻注意它們的新動態。它們後來轉戰到不遠處的這個新位置另起爐灶,睽違了將近二年之後在2013年12月重新開張。新空間是老闆的室內設計師二兒子于吉泰自己設計的,把這個轉角的空間裝潢得很有現代感,蠻漂亮的。

在美國的中國餐廳為了迎合美國人的市場,不論是那家的菜單,總是有那些在我們眼底看起來不三不四的菜。不過對我們來說,重點在於能不能在餐廳的菜單中找出「臥虎藏龍」,挖出幾道只有中國人才懂得吃的菜。這家的幾道「大菜」作得不錯,上得了枱面。也難怪它在外國人和中國人當中都蠻受歡迎的。

這家自從它重新開張之後就一直唸著要來吃。朋友很貼心,今天特地揪了一伙人,開飯團來吃它們的幾個大菜。它們的烤鴨作得仍然是好,烤的火候佳,皮酥油少,片的技術也巧。新的空間和舊的空間比起來不但大些,而且也漂亮許多。不過比較好笑的是在這嶄新的空間裡,不變的仍然是中國餐館的那個老作風。點完菜之後點菜小姐看我們一路用中文點菜,賊賊地問說你們待回兒要不要用現金付帳,用現金付帳的話另送一道炒飯。當下中國人的阿嫂性格血脈賁張,大家立馬掏皮夾數現金看夠不夠!它們省了要付給信用卡公司的金額,我們滿足了大叔們的阿嫂性格。

另起爐灶後的豐年,有所變有所不變。新裝潢昇級了,不過新爐灶裡的烤鴨依舊。讓一羣大叔們血脈賁張,可以滿足阿嫂性格的那個中國餐館老作風也是依舊。

餐廳外觀。

裡頭長這個樣子。

新的位置比較大,後頭也有幾張大枱。


這個新空間還蠻有現代感的。只訂到晚上8點的位置,來的時候人山人海。這是走的時候餐廳已經關門了才照得到這個新地點的雅緻裝潢。

朋友一向很貼心,今天帶了了兩支酒來,我們又白受用了。兩瓶都是北加州的酒:Smith Madrone出的2008年白酒Riesling。

11年份的Turley,這支是Syrah。真是何德何能,聽到是11年份的,趕快把軟木塞上的歲月容貌也照一張。

來看看今天吃的吧:兩張皮。這是大份的。

鎮江排骨。這家點菜的好處是人多的話點菜小姐會幫你調分量,這是1.5份的排骨。

它們的排骨作得火候不錯,肉輕輕一剝就散了。

來這裡烤鴨是一定要點的啦!這家用荷葉餅。

皮烤得好,片的功夫也佳。

用蛋白和蟹肉去作的賽螃蟹。

吃的時候拌開了夾饅頭吃。

清蒸了一條黑海鱸black bass。

就是這盤蒜炒飯讓大叔們阿嫂性格大發,立馬湊現金。結果後來帳單上還是被算了錢。還好今天沒喝太茫,帳單有在看,最後讓小姐又回去改帳單。開玩笑,大叔們的阿嫂性格非常堅韌的。

鍋塌豆腐。這個好吃,鑊氣旺作出來的就是不一樣。

腐乳空心菜。

還蠻會作生意的,小姐把清蒸海鱸的魚肉分完了之後問說魚骨要不要拿去作一碗湯。於是最後就有這碗免費的湯可以喝。

它們的餐具用的是大同的耶!新裝潢裡的新爐灶,烤鴨依舊,吃烤鴨的大叔們堅韌的阿嫂性格也是依舊。

**還没轉大人,要握方向盤的,用耐心等來的酒會更陳年**

地址:2190 Bancroft Way, Berkeley, CA 94704

網址:http://greatchinaberkeley.com/

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迴響(6) :
6樓. 美國番媽
2015/05/18 19:20

真的可以種空心菜嗎??為什麼我們這州“禁”種哩~哎~我老公不喜歡加州咩~不要掰掰


Love and hugs from Washington DC!.
不用自己種啊,每個農夫市場每家中國超市都有在賣啊! Gloomy Bear2015/05/19 11:07回覆
5樓. 展迎風
2015/05/15 11:03
大叔的新爐灶和老烤鴨

十一年的紅酒配烤鴨超搭的

大火爆大蒜快炒空心菜 讚

口水快流下來了 

得意


大口吃肉大口喝酒是最爽的了啦! Gloomy Bear2015/05/16 01:26回覆
4樓. scubagolfer
2015/05/15 10:57

大同瓷器真是市占率驚人的台灣之光啊!

那瓶 Turley 的 Petite Syrah 是 2003 的吧(歲月更長了),搬回亞洲後好像就沒喝到過 Petite Syrah

老大的眼睛銳利。這其實是去年去吃的,文積到現在才排到檔期,所以那瓶Turley在肚子裡又多存了一年。大笑

老大想喝Petite Syrah的話下次來加州通知一聲。酒友裡不少看得懂中文的也都是老大的粉絲。老大來的話幫老大揪酒團和飯團!

Gloomy Bear2015/05/16 01:25回覆
3樓. 領弟
2015/05/15 06:55

這家店的東西真的很好吃﹐遠近馳名﹐每次都是大夥約著一起﹐去舊店吃過三次﹐

因為店面不大﹐每次都是看到大排長龍。新店至今沒有機會去﹐謝謝熊介紹新店﹐

哪天找機會去吃吃!

呵呵,這種店就是要呼朋引伴一夥人一起去吃,才會有趣。新店的裝潢還蠻漂亮的說。 Gloomy Bear2015/05/15 09:39回覆
2樓. .
2015/05/15 00:39

賽螃蟹裡面有用真的蟹肉?
頭一回聽說

放了真的蟹肉就不能說 "賽" 吧

對哦,您不說我還没注意到。它的菜單上中文名字寫的是「賽螃蟹」。英文名字寫的是Sautéed Crab Meat with Steamed Buns,所以是真的有螃蟹在裡頭。不過就像您說的,都有螃蟹了還賽個頭!這和和傳統版本差太多。踹共!!!

不過這道是它們的招牌菜之一,真的是很好吃,放人家一馬囉!

Gloomy Bear2015/05/15 01:21回覆
1樓. 美國番媽
2015/05/14 18:02
謝謝分享!好懷念的空心菜啊~讚
Love and hugs from Washington DC!.
搬來加州啦,我們這裡空心菜到處都是啊! Gloomy Bear2015/05/15 01:11回覆
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