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| 2008/09/26 15:28:49 瀏覽11711｜回應1｜推薦1 | |
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小麥秋種冬長，春秀夏實，具四季中和之氣，被譽為“五穀之尊”。小麥胚芽作為小麥籽粒的核心和生命中樞，在種植時胚芽發育成生命種子的幼根和子葉，雖然僅占小麥籽粒重量的2%，但其營養卻占整個籽粒的97%，蘊藏著豐富的營養成分及微量生理活性物質，被世界各國營養學家譽為“人類天然的營養寶庫”，具有極高的綜合營養和藥用價值。 現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質，比米、面高出6∼7倍，其營養價值可與雞蛋相媲美。小麥胚芽含有豐富的維生素,特別是維生素E含量之高居食物之首，被營養學家譽為天然維生素E的倉庫,具有延緩衰老、提高免疫力的作用，是為數不多的真正應用於人類抗衰老的抗氧化劑。維生素E還能輔助治療一些老年疾病，如對高血脂、動脈硬化、更年期障礙、貧血、肌肉營養不良等疾病等具有一定療效。維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2的含量是牛肉的3倍。 小麥胚芽中脂肪約占10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上，而亞油酸具有降低血清膽固醇濃度，防治動脈粥樣硬化的作用。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質、微量元素。 小麥胚芽中的小麥黃酮，是一種水溶性色素，沖泡後的小麥胚芽呈誘人的奶黃色。黃酮素對心血管疾病具有治療功能，小麥胚芽含有的類胡蘿蔔素是一種脂溶性色素，具有抗輻射、抗衰老、防腫瘤等功效。另外，小麥胚芽還含有豐富的清腸排毒、防治便秘的纖維素。美國著名營養 對中老年人常見疾病：高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、脂肪肝、腸胃病、便秘等也有很好的預防和食療作用。 ========================================================================= 小麥胚芽粉萃取自小麥胚芽菁華，含有豐富的維生素E與二十八烷醇。 維生素E是脂溶性抗氧化維生素，對油脂擁有很好的親合力，因此可減少脂質過氧化的現象發生，進而降低心血管疾病的發生機率。維生素E並具有稀釋血液黏稠度、增加血管彈性、促進血液循環、預防中風、活化細胞、減緩細胞老化的功能。 二十八烷醇則是小麥胚芽中的另一個重要成分，是改善體力、增加耐力、減緩運動後肌肉疼痛的秘密武器。 實驗證實二十八烷醇可增加運動時的氧氣利用，改善肌肉中肝醣的儲存與運動的反應能力。建議吃素者、油脂攝取過多者、年長者、易疲勞者、耐力不足者、運動員，應多攝取小麥胚芽粉。 小麥胚芽最營養的精華部分，約占整個麥粒的2.5％，含8％蛋白質、7％泛酸、2％菸鹼酸，豐富的維生素每 |
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