毒澱粉雪球愈滾愈大，台南被視為總源頭，但台南地檢署面對這起引發全國民生不安事件，不僅未能火速釐清全案來龍去脈，消弭社會大眾疑慮，更錯過防堵不肖廠商銷毀跡證的先機，被動又消極。

不論順丁烯二酸有多毒、對人體危害的輕重，它不能加入食品內，是法令規定的；也就是說，食品中含有順丁烯二酸就是違法。至於用什麼「法」處分，的確需要討論，但不宜「一個口令一個動作」。

8年前，嘉義爆發脈優錠假藥案，本報獨家追蹤，嘉義地檢署檢察官立即發動搜索，斷絕假藥供傳通路。4年前，台中一名偵查隊長妻子罹癌病逝，懷疑長期接觸含有劇毒的花卉，不到一個月，台中地檢署就破獲有史以來最大黑心農藥案。2年前塑化劑事件，彰化地檢署根據衛生署檢驗報告發動搜索，旋即擴大到全國各通路。

這次衛生署要求各地衛生局查扣含有違法化學添加物的澱粉，並公布廠商、食品，還懷疑製造配方出自台南退休教師王東清之手，連媒體都找上王採訪，南檢剛開始慢半拍，後來草草訪談王，也沒有積極調查傳授配方的廠商。

南檢的說法是法令尚有灰色地帶，因此稽查仍以衛生機關為「主」、檢察官協助為「輔」。

法源模糊，檢方謹慎行事，深怕誣陷生產者的心態可以理解，但若能主動出擊，盡速釐清真相，還廠商清白，也讓消費者安心，一舉兩得，甚至若因搜索查出有製造者或廠商說謊，查扣囤放的不當化學添加物及配方直接斬斷源頭，「毒澱粉」危機應可快速掌控，製造者難以詭辯。南檢查緝非也可贏得口碑和民心。

毒澱粉案件發展至今未見台南檢方採取搜索行動，被質疑過於被動與消極，昨天下午高檢署要求各地檢署動起來查毒澱粉後，南檢今天發出傳票，傳喚和美工業原料行、冠馨企業及協奇澱粉公司負責人及相關人員。

台南地檢署表示，該署針對毒澱粉案並非沒有查辦動作，而是國內未明令禁止或容許添加順丁烯二酸，衛生署迄今也未明示順丁烯二酸是毒物，讓檢方要執行搜索與查扣時有所顧慮。

儘管高檢署已函文各地檢署積極查處毒澱粉，但台南地檢署仍認為，衛生署應儘快為順丁烯二酸做定性，到底是不是毒物，好讓檢方執行時更有法可依據。

毒澱粉案查出4年前已停工的聯成化工從信昌化工進貨順丁烯二酸，賣給台南的和美、冠馨及嘉義台榮化學原料大盤商，再轉售台南的協奇等澱粉廠，銷往食品廠或餐廳。由於大盤商及澱粉廠主要在台南，但遲未見檢方有搜索行動，及傳喚負責人與相關人員，引起過於消極與被動的質疑。

成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，全世界對於食品可添加哪些物質都是正面列表，不可能負面列表，因為化學物質太多。如果食品添加非表項內的化學物質，必須申請檢驗，獲許可才能添加，若未經許可添加就是違法，何況業者是直接將順丁烯二酸加入澱粉，當然對人體有害，檢方早該有動作了。

民眾和美食家談到台灣小吃的美味，每每愛用「Ｑ彈」一詞來形容其口感絕佳。如今，人們才猛然醒覺：這樣的口感，竟是以製造樹脂及油漆的工業原料「順丁烯二酸」調配出來的。

這次的毒澱粉風暴，和兩年前的塑化劑事件的共同點有二：一是皆屬於「系統性」危機，由上游往下游四面擴散；二都是為了口感和賣相，將工業原料非法用於食品。不同的是，塑化劑事件影響的僅限於飲料業者，毒澱粉風暴則將許多台灣引以為傲的特色小吃如粉圓、肉圓、肉羹、黑輪、粄條一舉打入地獄。即使根本未使用毒澱粉的店家，也因為政府處理拖泥帶水，在風風雨雨中遭到嚴重波及。

在塑化劑事件整整滿兩年後，發生毒澱粉風暴，彷彿在嘲諷台灣未從上次學到任何教訓。且看，政府部門的反應依然遲鈍，尤其衛生署，不僅追查行動漫無章法，連順丁烯二酸對人體的危害都說不清楚，任憑各路專家名嘴在那裡鼓譟。「食品衛生管理法」修正案依舊躺在立法院，對於違法黑心廠家，依現行法規，僅有區區數萬元的罰責可課。更令人難耐的是，食品藥物管理局仍然一味推託，拒絕將「複方食品添加劑」納入檢驗。

如果政府專責的食品管理機構都拒絕負起責任，民眾要期待誰來為食品安全把關？我們在同一個破洞跌了兩次，若還不知道要修補破網，誰知下一個黑心食品事件何時會降臨，又會對民眾健康造成什麼樣的危害！

毒澱粉被摻入食品，不論是如始作俑者「王老師」所說的四十年，或如業者所說的十多年，其存在已是超乎想像的久遠，全台民眾幾無人能逃其殃。根據衛生署的說法，「順丁烯二酸」並不在其許可添加的「化製澱粉」名單中，因此只要添加就是「違法」。然而，主管部門既不主動抽查，又故意對「複方添加物」大門洞開，這即使稱不上開門揖盜，也可謂故意怠忽職責了。那麼多年來對毒澱粉視而不見，裝儍的衛生署豈無責任？

兩年前的塑化劑事件，要歸功食管局技正楊明玉的膽大心細與抽絲剝繭，使業者的惡行得以揭發。這次的毒澱粉事件，卻是消基會發布「米粉不含米」的調查報告，引起「全家」便利超商對「化製澱粉」的警覺，從而追蹤發現供貨商的黑輪品質不合規格，並通報食管局，才告曝光；政府完全是後知後覺。不僅如此，「全家」在四月底即通報食管局，而衛生署又拖了兩周才發布檢驗結果要求廠商下架；這樣的行政效率，不僅拖延泄沓，也根本未將民眾知的權益及食的安全放在心上。

食管局本身設有許多內部檢驗人員，此外又有不少委外檢驗機構可以代勞；這麼多的檢驗員，這麼多年來竟沒有第二個「楊技正」發現毒澱粉流竄的蛛絲馬跡，請問：這是體制的結構不全？或是行政體系的麻痺失能？如果公務人員只求規避自己的法定責任，日常行政只當成官樣文章流水帳，那麼，政府養這麼大一批鐵飯碗人員目的何在？

從這個角度看，這次毒澱粉事件所暴露的「系統性危機」，與其說其源頭是始於聯成石化和兩三家將工業原料賣入食品業的奸商，不如說是負責食品安全把關的政府部門太漫不經心，缺乏保護國民健康的積極意識所致。政府如果不能從源頭有效把關，杜絕有害原料流入食品，光在那裡要求店家貼貼紙「自證清白」，實是倒本為末之計。事實上，許多知名小吃和有機商店此次均栽在毒澱粉風暴，他們也都是政府行政疏怠的受害者，不是嗎？

所謂「五味令人口爽」，過度追逐Ｑ彈口感的結果，卻換得傷身的後果，這是消費者必須記取的教訓。至於食品安全一再出現重大漏洞，猶不思努力修補，弄到國民傷身、國家形象受損，則是江內閣必須嚴肅看待的問題。食管局長康照洲說複方添加物無法管理，未免自欺欺人；而台灣迄今僅出現一個「楊技正」，則是行政失靈的一記警鐘。

台南地檢署查出，「立光農工股份有限公司」涉嫌變造食品有效期限，販賣過期原料精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀給台南知名店家「依蕾特布丁」，所製成的奶酪全被消費者吃下肚；「我們也是受害者！」依蕾特布丁董事長方穀派今大聲喊冤，不知道竟買到上游廠商「立光農工股份有限公司」的過期原料，已暫時停賣使用這些原料的三種奶酪，除自行送驗外，並考慮向業者求償。

南檢再破販賣過期原料，發現依蕾特布丁使用過期原料，統一、愛之味則使用到工業原料。 報系資料照片

台南地檢署今天偵破立光農工業公司販售過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀原料給生產依蕾特布丁的光代冷藏食品，光代因不知情而製成奶酪、布丁販售。另立光農還以工業用的乙二胺四乙酸二鈉調配食品原料複方洋菜粉、愛玉粉，販售給愛之味、統一，製作豆花、寒天等產品。立光農負責人因涉嫌重大有串證之虞，遭檢察官聲請羈押。

【中央社╱台南31日電】台南市立光農工涉嫌以工業級防腐劑調製食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」等，再轉售給多家食品業者調製成豆花、寒天，蔡姓負責人昨晚被聲押。

南檢昨天指揮警調對位於台南市仁德區的立光農工公司等3個處所同步搜索，查扣38袋工業級EDTA-2Na、7箱過期精製的刺槐豆膠、43箱過期的己二烯酸鉀等，蔡姓負責人等14人被傳訊。

檢方今天指出，立光農工自民國97年起購入較廉價的工業級EDTA-2Na(防腐劑)，再調配食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」等，轉售給多家知名食品業製成豆花、寒天等食品行銷全國。

南檢調查，立光農工6年來購入的工業級EDTA-2Na，高達40公噸以上，工業級的EDTA-2Na和食用級的EDTA-2Na價格超過3倍。

另外，立光農工還購入過期的食品原料「刺槐豆膠」、己二烯酸鉀(防腐劑)，變造有效使用期限後賣給光代冷藏食品，光代冷藏食品再調製成奶酪、布丁銷售。

南檢訊後，以蔡姓負責人涉嫌重大，有串證及反覆實施犯罪之虞，向台南地方法院聲請羈押。

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國內知名食品企業，也被捲入食品安全風暴。統一企業中午緊急發出聲明稿，強調經政府及司法機關調查發現，立光農工產品的成份有品質疑慮，因立光農工為統一企業的原料供應商，為了保障消費者權益，目前已主動將使用立光農工原料的7款產品，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋等，全面下架回收並暫停銷售。愛之味也表示，仙草凍暫不供貨。

統一企業指出，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋、冰戀巧克力雙旋冰淇淋，以及Cold Stone愛戀巧克力和摩卡馬卡龍等7款商品，主要是使用到立光農工的「鹿角菜膠」，目前為了配合司法機關調查，並釐清事實真相，將先全面下架回收並暫停銷售，待確認產品原料安全無虞後，才會開始恢復上架。

統一企業強調，Cold Stone愛戀巧克力和摩卡馬卡龍等3款產品，主要是幫Cold Stone所做的小包裝代工商品，僅提供在超商等通路銷售，強調和門市所販售的商品無關。此外，統一企業指出，若立光農工真的涉有違法情事，也將會依法追訴。愛之味表示，洋菜粉的主要用途在於凝固和安定，目前僅用在仙草凍此項產品，但是否含有毒澱粉，還須進一步清查，因考量主管機關有疑慮，所以目前會暫不供貨。

【記者楊美玲/台北報導】

統一企業所生產製造的統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋等商品，以及愛之味4款口味的寒天，被質疑含有毒澱粉。家樂福和大潤發今午已針對賣場內所販售的這幾款商品，進行下架，暫不銷售。愛買則表示會立即將統一布丁及愛之味寒天下架。

家樂福公關經理何默真表示，包括統一布丁、瑞穗蛋捲冰淇淋、冰戀巧克力雙旋冰淇淋，以及愛之味所生產的寒天，都已全面下架，暫停販售。

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台南市「立光農工股份有限公司」涉嫌變造精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀等兩種原料的有效期限，再販賣給知名店家依蕾特布丁。 記者莊宗勳／攝影

「我們也是受害者！」依蕾特布丁董事長方穀派今天大聲喊冤，不知道竟買到上游廠商「立光農工股份有限公司」的過期原料，已暫時停賣使用這些原料的三種奶酪，除自行送驗外，並考慮向業者求償。

台南市衛生局副局長林碧芬說，已在立光農工股份有限公司封存精製刺槐豆膠（LBGBCR21）5箱、己二烯酸鉀27箱、工業級EDTA-2Na8箱；業者已違反食品衛生管理法，在食品中添加工業級EDTA-2Na可罰4萬元至20萬元、販賣過期原料可罰3萬元至15萬元，將約談業者後分別開罰。而立光農工股份有限公司變造有效期限已涉嫌詐欺，已由檢調偵辦。

林碧芬表示，衛生局會繼續調查這些黑心原料的流向，避免民眾誤食。

「數十年辛苦建立的商譽全毀了！」方穀派哭喪著臉說，他們自民國97年向立光農工股份有限公司採購精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀等兩種原料製作奶酪，使用前會先測試品質、風味，沒想到還是買到過期食材，目前只有奶酪受影響，布丁未使用。

方穀派表示，將暫時停賣使用這些原料的三種奶酪，自行送驗原料，並考慮向業者求償。

【記者陳麗婷/台北報導】

台南市立光農工涉嫌以工業級防腐劑調製食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」等，再轉售給多家食品業者調製成豆花、寒天。南檢昨天指揮警調對位於台南市的立光農工公司等3個處所搜索，查扣38袋工業級EDTA-2Na、7箱過期精製的刺槐豆膠、43箱過期的己二烯酸鉀等。衛生署表示，所謂工業級應是未向衛生署申請查驗登記，衛生局已配合調查，違者重罰。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，用於食品添加的物質，必須考量到人體的安全，且經一定的安全檢測，但使用工業級EDTA-2Na於食品，主要擔心是否含有毒污染物，例如重金屬等，而過期防腐劑則會增加肝臟負擔。