年關將近，大葉大學為振興彰化員林市百果山旅遊產業，昨（二十三）日特別和
彰化員林市百果山擁有廣達七百公頃優質水果產區，曾是臺灣多種水果加工成食品罐頭與蜜餞的重鎮，隨著全球市場競爭，水果與蜜餞產業面臨轉型挑戰，員林市公所，會同囊括國際廚藝競賽金牌大獎的大葉大學餐旅管理學系，開發以在地蔬果，開發出「百果百吃」創意新料理，彭建治老師昨日強調，希望能讓在地優鮮蔬果幻化成養生健康新美食。
員林市長張錦昆表示，與大葉大學進行產官學合作推出「百果百吃」後，立即端出「柑橘風味燻鮭魚」、「香煎鴨胸佐橘醬」兩道可口美位創意料理，並發表以百果山農特產打造的伴手禮「酥皮雪裡紅包子」、「采頭酥」，希望幫農民與休旅產業來拚觀光、拚經濟『CP值超高』台中年夜菜外帶 。
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