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「重乳酪蛋糕」的幸福食譜
2010/04/11 18:34
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鏘鏘鏘!芙芙熊的「重乳酪蛋糕」 終於登場了。

餅皮作法:

1. 請先將「奶油」和「糖」攪拌均勻。

2. 再加入「全麥麵粉」拌勻。建議分次慢慢加入,直到麵粉被完全吸收。

3. 可以在容器底層抹上一層薄薄的奶油,方便脫模。

4. 輕輕桿平後再慢慢放進容器中。

5. 進烤箱囉 ~ 請用 180 度烤 15 分鐘,等一下就可以聞到香噴噴的餅乾味了。

蛋糕體作法:

1. 請先將「奶油乳酪 (cream chesses) 」和「糖」,隔水加熱均勻融合。

2. 慢慢倒入「優格」,再輕輕拌勻。優格不論是自己做的或外面買的都可以,重點是天然食材才會讓人吃得安心、開心、又健康。

3. 將「蛋」加入,攪拌均勻。

4. 可以到入容器當中囉。倒入後,可以輕敲容器,將裡面的空氣排出,這樣等一下的重乳酪蛋糕保證綿密好吃。

5. 如果和芙芙熊一樣喜歡巧克力的話,可以用融化後的巧克力拉花,好看又好吃。

6. 一樣用 180 度採「水浴法」蒸烤 60 分鐘。記得水要蓋過容器的一半唷 ~

「水浴法」蒸烤的意思就是:將蛋糕的容器底下再擺一盆水,讓蛋糕邊蒸邊烤。

  芙芙熊專屬圖解

 

齁齁,完美的重乳酪蛋糕出爐囉 ~

不過不要急著吃唷,蛋糕通常冰上半天以後的風味會更好

美味又零反式脂肪的 HOME MADE CAKE !可以和咖啡一起享用,如果更高級的話,搭紅酒也很不賴唷。


 

 

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自訂分類:創作食譜
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迴響(10) :
10樓. Jess
2013/04/29 09:04
如何烤的表面很均勻得上色?

你好,很感謝你提供的食譜

真的很好吃

但我的蛋糕表面上色不是像外面賣的非常均勻

烤到一半時,我也有轉一下烤模,想讓它均勻的上色

但有些還是乳酪的顏色,沒變成咖啡色,如何整面都是咖啡色呢?

或是乾脆一開始用鋁箔紙蓋起來,正面都是白色的? 

謝謝妳! 

上色上地均勻,重點上有兩個要件,一則是烤箱問題,一個則是蛋糕體本身就要塗抹地均勻。

整個蓋起來烤,在風味上會有不太一樣唷~

或許可以試試看微調烤箱的上火的溫度或將蛋糕表面整理地更為平整後再進爐。

試試看,祝您成功害羞

芙芙熊2013/05/02 10:17回覆
9樓. arisa
2012/10/29 01:10
不知道我做的算不算失敗~
哈囉您好^^
我昨天照著配方做了!但今天晚上吃的時候~感覺吃起來有點濕濕的!不是綿綿的那種...
事不是我烤失敗啦>"<
謝謝 

這是美式重乳酪蛋糕的作法。

因為沒有打發蛋白的緣故,吃起來和日式乳酪那種綿綿的口感本來就會不太一樣。

另外吃起來濕濕的感覺,有可能是因為烘烤時間不足或是溫度不夠等等原因~

可以再試試看,有問題我們再討論看看唷害羞

芙芙熊2012/11/04 20:27回覆
8樓. 飛飛宇行
2011/06/02 04:15
好食譜
作法看起來不複雜,也美味。嗯,找機會試做。
有問題我們再討論唷大笑 芙芙熊2012/10/30 10:22回覆
7樓. 恰恰
2010/11/17 23:19
我喜歡重乳酪>///<
真厲害~
看了就好想吃喔!

謝謝,好吃的東西就是要和大家分享呀!

芙芙熊2010/11/19 07:00回覆
6樓. 男男
2010/04/28 21:18
好吃
好好吃的樣子,我只會吃不會作
5樓. the dreamer girl
2010/04/17 20:38
我的最愛
乳酪蛋糕堪稱天下第一美味之糕點
the dreamer girl~~ 最新作品:

安東尼浴場(Antonine Baths)

同意,而且如果好吃又健康,那就真的太棒了。

芙芙熊2010/04/25 19:43回覆
4樓. 三山
2010/04/14 20:40
好好吃!
好吃ㄛ!

當然好吃囉~

芙芙熊2010/04/14 20:42回覆
3樓. 隨波逐流
2010/04/13 21:38
呀咪呀咪
明天再減肥啦!

很開心大家都喜歡這蛋糕~

芙芙熊2010/04/13 22:18回覆
2樓. 魔鬼ㄅㄚˇ拔~食玩趣記
2010/04/13 18:50
乳酪蛋糕
我的最愛  找時間來試做看看

忘了說,這是六吋模的量

祝你成功囉~~

芙芙熊2010/04/13 22:12回覆
1樓. 黃彥琳~~我不笨,只是……
2010/04/12 19:46
專業

好專業的食譜!

謝謝分享。


謝謝你的推薦 芙芙熊2010/04/13 22:13回覆
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