準備100g低筋麵粉、100g奶油、1／4茶匙鹽，100g細砂糖(買了兩年多了，一直冰在冰箱用不完。)、3顆雞蛋，30ｇ無糖可可粉。如果要做芝麻口味、海苔口味，自行變化加入。
蛋捲模是兩面鐵板。這考模還可烙春捲皮。
先將軟化的奶油打散(要先隔水溶成液體也可)，加入鹽糖再續打。
蛋要一個個打，最好不要一起下去。
麵粉可可粉過篩
拌了九分勻就好
用個湯匙舀一湯匙(約20g)到蛋捲模上面，湯匙是吃小火鍋的那種，不是一般大湯瓢。
然後快速壓下另一面烤模，一手壓著把手的尾端，另一手戴著手套壓烤模邊緣。用小火就可以了。烤模不用抹油。
約烤一分鐘就可翻面，再烤一分鐘或是40秒就完成了。看各家瓦斯火侯。
拿一支叉子從旁挑一下，就可以用金屬棒子開始捲了。
後來用奶油刀來挑，更好挑，順便固定輔助一下。
（不好意思廚房小，鍋子堆得亂七八糟，後面有些凌（髒）亂。那天做完蛋捲，就趕快刷洗廚房流理台，還好已恢復乾淨了。）
捲好的樣子
捲好馬上移到架子上放涼，涼了就要趕快收到保鮮盒裡，不然就不會酥脆。手工做的所以尺寸剛開始有些長短不一。
收到保鮮盒裡可以存放幾天，收到冰箱可以放的久一點。
要做伯爵茶口味的也可以，將紅茶用臼杵磨碎，拌在麵糊裡，烤出來就有茶香了。
有幾個沒捲成蛋捲形狀，弄成冰淇淋筒，盛了冰淇淋吃，另有一番趣味！
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Dear 蒂兒(fudi63)：
特前來恭喜您所發表「在家裡也可以做蛋捲」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^
非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。
電小二
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15樓. 盹龜雞~ 台北玫瑰園 春報喜2014/12/07 16:22連烤蛋捲鐵模也有 ? 蒂兒 好生厲害啊 !
蒂兒就愛亂買玩具，最近已經收斂許多了！呵！
蒂兒 於 2014/12/07 22:12回覆
14樓. 牧谷(Pokemon總動員)2014/11/13 12:48蛋捲
哇！
這蛋捲做得好像哦
乾淨俐落
未拖泥帶水
香酥爽口
是配茶上品
牧谷大哥一覺睡得好嗎？ 蒂兒 於 2014/11/13 20:34回覆
13樓. 李孟秋2014/11/11 21:48有個問題，蛋下去後是否要打到起泡？
12樓. 慕雲2014/11/10 20:20
蒂兒連這樣工具也有，了不起！吃得安心。誰都別想做蒂兒的生意。
好巧，前兩週朋友送我一盒香港製的蛋捲，我每天喝茶啃三、四根。
實在太好吃了，不知不覺地，如今一盒就快啃完。
感覺上，買過的市售手工蛋捲較硬，好像口感沒有品牌盒裝蛋捲的香酥。是啥原因呢？
11樓. KittiO2014/11/09 01:25好棒哦！自己做的材料最實在，看起來好好吃，太賢惠了！
10樓. 溫哥華 千里傳音2014/11/08 13:36哇哇哇.. 太崇拜了, 連蛋捲都自己動手..
我只會飯炒蛋, 蛋炒飯 兩樣
有宅配嗎?
Victor
[溫哥華 千里傳音]
[AVの館：電老大]
9樓. the dreamer girl2014/11/08 11:13您真正是廚藝的高手
蛋捲是我最喜歡的糕點
在您的示範下我終於知道如何輕易的烤出美味的蛋捲
認識您真好從您這兒我獲得了很多生活的樂趣
the dreamer girl~~ 最新作品：
吉里巴斯(Republic of Kiribati)- 塔拉瓦(Tarawa)
呵！我不是甚麼高手，很多人都會做點心。
您只要去烘焙店買一個模具回來就可。這蛋捲模附一根金屬棒來捲蛋捲，也附一根T字棒來做可麗餅，只是我習慣用鑄鐵鍋來搖晃麵糊做可麗餅。而這模具的第三用途就是烙春捲皮。
蒂兒 於 2014/11/09 12:24回覆
8樓. 看雲2014/11/08 06:32蒂兒這裡不是"書蟲的伏案生活"
應該改名叫"才女的健康生活"
我也覺得心虛！這伏案伏倒廚房去了！呵！
蒂兒 於 2014/11/09 12:20回覆
7樓. 飛雪2014/11/07 23:09唉喔~蒂兒~
那自製優格飛雪還能偶爾來玩一玩
但今天這蛋捲製作已經超出我10k的腦容量了
自從認識蒂兒~看盡妳無所不能的本事
飛雪已經偷偷把徵婚條件加上一條:
"會上市場買菜,會殺雞取卵,會等蛤蜊吐沙,會蒸煮炒煨"的料理情人耶
啊這樣不知道會不會增加"滯銷"的風險呀
呵呵~
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記得蒂兒以前說過想開家咖啡屋
光妳這些廚藝肯定是高朋滿座
蒂兒這夢想不能放棄喔
小飛雪的徵婚條件開的好，老婆是娶來疼的，不是娶來虐待的！
這蛋捲沒學問，只要有模具就好！配方跟餅乾差不多，只是奶油比餅乾多。
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蒂兒沒敢要開咖啡店啦！只是老是有人建議、鼓吹，叫我退休後開家咖啡店打發時間，我怕我把退休老本賠光哩！這讓我想到桂綸鎂演的<三十六個故事>，白天開店，晚上忙著做點心，以及倒掉頭一晚做的點心。
若要開店，我一定要找我妹來撐腰，蒂兒膽小如鼠，黑白兩道都不認識哩！
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我覺得我倒是可以在周六做點心，週日吆喝好友過來喝咖啡吃點心，如果每一週都這樣，其實蠻快樂的。我可以滿足做點心的樂趣，點心也有人吃。甚至這個聚會是讀書會。
小飛雪要參加嗎？
PS:等我退休，我想回台北住，這樣才能在妹妹的羽翼下生活，只是不知哪一年才能退休？好遙遠啊！
蒂兒 於 2014/11/09 12:18回覆
6樓. Siena2014/11/07 17:53說到廚房裡的事我就沒有話說，因為真的不會。可是看到很多蒂兒教的技術也對照在我們家演出的，譬如說怎麼保養鍋子，烘培健康，青蔥，辣椒，檸檬的保鮮等等，我就想我的保姆阿姨已經這樣 “敬敬業業”，充滿愛心地照顧我們15年了，而且她特會煲廣東老火湯。妳不一一解說而來，我真的不知道她持續學習，用了這麼多的心思。 真要更珍惜她，
也對妳的務實和耐性感佩，謝謝妳，生活即是修行。
所以說囉！蒂兒會的其實很多人都會，也都在實踐，只是她們沒有寫出來分享。
生活處處都是修行，靜下心來想，都是禪。
Siena家的保母是個有心的人，一般幫傭者都很被動，雇主怎麼說就怎麼做，你們家的保母阿姨真的很棒。
蒂兒 於 2014/11/09 12:01回覆
