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嘉義~絲瓜花の黃豔
2016/08/30 06:02
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經嘉義中埔一處絲瓜園,讓人驚覺滿園的黃豔,朵朵公黃花佈滿於瓜棚。

入秋的絲瓜最甜,它是飯桌上老少喜愛的菜餚,尤其蛤蜊炒絲瓜最美味。

它原產於印度的葫蘆科植物,台灣稱菜瓜,粵語稱有棱的為絲瓜或勝瓜,

無棱的為水瓜,珠江三角洲稱絲瓜是指稜角絲瓜,在東南亞被廣泛種植。

攝於:嘉義中埔一處絲瓜園

「絲瓜」為葫蘆科植物的鮮嫩果實,粵稱「吊瓜」,因絲瓜吊於瓜棚上。

台灣也有絲瓜生長於地面稻草上稱之「土瓜」,原產於印度。

「絲瓜」見於宋詞,稜角絲瓜於明代引種至中國南方,成為常吃的蔬菜。

絲瓜不論炒煮皆宜,跟其它食材很好搭,尤其是蛤蜊炒絲瓜,汁甜味鮮美。

絲瓜創意料理有百種之多,相當美味可口。絲瓜公花沾麵衣油炸,也香酥好吃。

絲瓜是莖蔓性植物,五棱、綠色。

主蔓、側蔓生長皆繁茂,莖節有分枝卷鬚,易生不定根。

「絲瓜葉」為掌狀或心臟形,被茸毛。

「絲瓜花」為雌雄異花同株,黃色花冠。

雄花為總狀花序,雌花單生,子房下位,第一雌花發生後,多數莖節能發生雌花。

公黃花(聚花序)與母黃花(單花序)。

「絲瓜」熟成後會逐漸乾燥,種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。

此時果實末端可以像蓋子一樣打開,隨風飄動,種子借離心力散出。

熟瓜乾燥後會形成的「絲瓜絡」,可用來刷洗碗盤或洗澡用的刷子。

「絲瓜」分為圓筒與稜角絲瓜兩大類,依形態分成粗短、中長及細長等三類。

兩者之間的差別,無論從莖葉、花、果實還是種子,皆可分辨出品種的不同。

經過改良的絲瓜品種更多,幾乎整年都可吃到絲瓜。

粗短形態的絲瓜 

中長形態的絲瓜

細長形態的絲瓜

稜角絲瓜有十條稜角,纖維細密且肉質脆,風味比圓筒絲瓜好吃。

澎湖盛產稜角絲瓜,俗稱十稜絲瓜。

「十稜」即台語諧音「雜唸」,「澎湖絲瓜」的形容,其意指嘮叨之人

稜角絲瓜也稱八角瓜,珠江三角洲稱絲瓜是指稜角絲瓜。

「圓形絲瓜」新品種,其瓜肉較厚實有嚼勁,外皮吃起來脆脆的,味道比一般絲瓜還甜。 

圓筒絲瓜在清晨至中午間開花,花瓣呈黃色、花蕊為深黃色。

而稜角絲瓜則在傍晚到隔日早晨開花,花瓣和花蕊都呈現淡黃色。

美豔的公黃花

絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。 

由於絲​​瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。

絲瓜藤莖的汁液具有保濕作用,讓皮膚更具彈性的功效,能美容去皺

女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

嘉義縣中埔鄉是絲瓜主要產區,路旁一畝畝黃色絲瓜園,非常豔麗。

感謝絲瓜園主人同意進入拍照。

位置圖:

影片欣賞:

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迴響(19) :
19樓. 濃情~文章“下方”點開播放器聽音樂
2016/09/04 13:56
啾
幾日不見十分想念!濃情坐火車帶麻吉,來看麻吉好友!
感謝分享 周末愉快! *花ㄦ2016/09/04 15:48回覆
18樓. 通霄客
2016/09/04 06:19
絲瓜的好處

多謝介紹菜瓜的好處, 我們鄉下老家, 菜瓜是很平常的食物, 今後更應常吃了。

1982, 1983 到大陸旅行, 到處看到人們種絲瓜, 感到很親切。

絲瓜是清甜的食物 整株都可利用 家裡有個瓜棚更好

感謝分享

 

*花ㄦ2016/09/04 06:50回覆
17樓. 鄧潔
2016/09/03 16:01

敬愛的花兒姐姐

分享好美麗的圖片

那絲瓜拍得好棒

祝福滿滿

感謝美麗的粉蝶分享 *花ㄦ2016/09/03 16:40回覆
16樓. 王國良(阿國)
2016/09/03 12:39
第一次看到圓形的絲瓜,好像甜瓜一樣,感謝分享。
這圓形絲瓜口感較脆 感謝分享 *花ㄦ2016/09/03 14:17回覆
15樓. 花鼠妹
2016/09/03 08:45

原來絲瓜的花竟然有雌雄之分呀~

很喜歡黃澄澄的絲瓜花~

感謝分享

感謝分享 這美麗的黃花

*花ㄦ2016/09/03 09:34回覆
14樓. 尹沙
2016/09/01 20:16

花兒

請問一下  公花母花怎麼區別呢懷疑 背景音樂我好喜歡裝可愛(害羞)日落黃昏有我最美麗的回憶

小時候看鴿子回籠  五年級生的我    那時賽鴿很流行喔  所以那時台灣好多養鴿人家

每到黃昏時刻  也許下班了吧  養鴿主人回家後  就會讓一群群鴿子放飛  我好喜歡日落黃昏

看著那一群群鴿子在天空飛翔  那時候燕子也好多  所以空中好熱鬧呢  呆呆的我  就坐在小凳子

欣賞日落景觀與群鳥飛翔 我非常懷念小時候的黃昏與夜晚  裝可愛(害羞)

母花會生絲瓜

*花ㄦ2016/09/01 20:35回覆
13樓. simma
2016/09/01 14:18

夏季一到

鄉間小路看得到好多自種的絲瓜棚

感覺是很好栽種的農作

最近市面上有很精緻的瓜種~短短肥肥圓圓

沒買過~不知道跟傳統環肥燕瘦的絲瓜有什麼不同?

圓形絲瓜 瓜肉較厚實具嚼勁 外皮吃起來脆脆的

 且比一般絲瓜還甜 感謝分享

*花ㄦ2016/09/01 19:24回覆
12樓. 航迷老叟
2016/09/01 14:14
藤蔓植物,給它一棵杆一條線,它便能它努力向上爬得高高的。

自家陽台就可搭瓜棚 用廢棄水桶就可以種

享受種瓜得瓜的樂趣 感謝分享

*花ㄦ2016/09/01 19:29回覆
11樓. 展迎風
2016/09/01 10:54
好美的絲瓜花

整片黃燦燦的絲瓜花壯觀極了 

絲瓜煮麵線或是煮蛤蠣都超搭的

得意


秋天的絲瓜較甜 便宜又好吃 但天冷要加薑絲麻油 感謝分 *花ㄦ2016/09/01 11:48回覆
10樓. ABCDEF(翠雲)
2016/08/31 19:53
絲瓜花

有一道幾乎一般人都吃不到的菜

就是絲瓜花裹麵粉糊油炸

很好吃

小時候吃過一次

很奢侈

絲瓜公花沾麵衣油炸 香酥好吃 感謝分享 *花ㄦ2016/09/01 05:01回覆