Contents ...
udn網路城邦
台東~洛神花の美味
2014/11/03 06:07
瀏覽6,648
迴響17
推薦217
引用0

       「洛神花」又名紅角葵,原產於西非洲和印度,中國分佈於廣東、廣西、福建等地。台灣「洛神花」盛產於台東一帶。「洛神」的命名是因英文Roselle之音而來,學名稱之「玫瑰茄」。 其花果中富含花青素、類黃酮素、多酚、果膠等,確實可清除自由基,減少發炎、老化。

      其味更是天然芳香、微酸,色澤鮮艷、紅潤細嫩。製成蜜餞要等花謝後二週採摘較脆爽口,想要留下種子須等籽房自然裂開才能採收。花期約於10~11月,秋花綻放時似芙蓉,宛如「黃花似槿,紅花遍野」的美景。

「洛神花」在植物界裡面素有紅寶石之稱。

市場上販賣一斤約40元左右,相當便宜。

玫瑰茄(學名:Hibiscus sabdariffa),又稱「洛神花」、洛神葵、洛神果、山茄、洛濟葵。是錦葵科木槿屬一年生草本植物或多年生灌木,生長於熱帶和亞熱帶地區,株高約為2.5m。其葉為互生,葉片3裂或5裂。

「洛神花」花摘下可泡茶喝,籽房含果膠,花萼可製成蜜餞及果醬。

「洛神花」的花含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、維他命B1、B2及B等。不但可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效。對治療心臟病、高血壓、調節血脂,降低血液濃度等更是達到一定的效果,是一種保健食品。可以用來沖泡茶和製作飲料,其味帶酸。

「洛神花」秋季開花,冬季11~12月為採收期。

花至午後就凋謝,花瓣掉落萼果逐漸肥大,含3%蘋果酸,可製造果醬、果汁、蜜餞等。

「洛神花」與「秋葵」既耐旱又耐熱,能於秋日艷陽下的茁壯。

「洛神花」與「秋葵」同屬錦葵科,其籽含豐富膠質,作「洛神花茶」加入可增加黏稠度。

「洛神花茶」作法:去籽、花萼洗淨。煮滾小火20分鐘,1斤洛神花加入半斤糖。涼入瓶冰箱備用。

1.去籽(切除花蒂用竹筷去籽)

2.洗淨花萼 (切開5瓣花萼與籽用一匙鹽水洗淨)

3.將籽與一杯水入鍋煮沸至籽顏色不見,再放入花萼加適量水。(籽含豐富膠質)

4.煮滾小火20分鐘,1斤洛神花加入半斤糖(酸甜自行斟酌)。

5.濾出花萼渣(可當蜜餞),放涼入瓶冰箱備用(將籽撈出丟棄)或稀釋裝瓶冷藏。

每天喝一杯「洛神花」熱飲,可降血脂、增加皮膚紅潤。

冰涼洛神花茶飲,紅豔的色澤宛如飲一杯紅酒很吸引人。

「洛神花」栽培品種可分為紅莖和綠莖二類,常見紅花與黃花是紅莖品種。

「秋葵」與「洛神花」同屬錦葵科。

所發表「台東~洛神花の美味」一文, 已經登上部落格首頁|專區。

「洛神花」果醬製作:

影音圖文部份來自網路如侵權告知刪除

有誰推薦more
全站分類:休閒生活 旅人手札
自訂分類:台 ~ 台灣 / 各地

限會員,要發表迴響,請先登入
迴響(17) :
17樓. hiro812
2015/11/20 11:14
洛神花茶最好喝了
洛神花茶 泡熱喝對身體是助益 感謝分享 *花ㄦ2015/11/20 18:33回覆
16樓. 美國番媽
2015/11/20 02:35
天啊~我的最愛,尤其是做成蜜餞後!謝謝分享!讚啦
Love and hugs from Washington DC!.
現買現作 美味不流失 經濟又衛生 感謝分享 *花ㄦ2015/11/20 05:15回覆
15樓. 歡喜自在的~黎蘋
2014/12/31 17:40

感謝 花ㄦ 用心分享

11月黎蘋在菜市場第一次看到洛神花的模樣 像紅寶石^^

祝福您 2015 年 元旦 新年快樂

洛神花茶 泡熱喝對身體是助益 感謝分享 *花ㄦ2014/12/31 17:58回覆
14樓. 老蓋仙二
2014/11/07 11:00
台灣洛神花大產,前兩星期我太太前後買了兩次回來做絡神茶,切去花柄後水煮至糊裝,收乾加糖和勻,等涼後放冰箱,想時取出適量之花茶漿,泡水加冰塊,攪拌開後即可食用。
現買現作 美味不流失 經濟又衛生 感謝分享 *花ㄦ2014/11/07 12:00回覆
13樓. 文達
2014/11/07 09:29
清涼補氣洛神花

洛神花不僅好看~紅顏色喜氣洋洋~~

而且;泡起洛神茶來,真是好喝,美容養顏......

酸酸甜甜的滋味~像極了冰鎮的酸梅湯呵^!^

不加糖洛神花茶 泡熱喝對身體是助益 感謝分享 *花ㄦ2014/11/07 12:01回覆
12樓.
2014/11/05 00:16
很贊,我也超愛洛神花
UGG雪靴專賣店
beats耳機專賣店
洛神花茶 泡熱喝對身體是助益 感謝分享 *花ㄦ2014/11/05 05:35回覆
11樓. 黃 發
2014/11/04 18:54
           精彩圖文並茂の『洛神花まつり』と悅耳動聽輕音樂!
                           視覺と聽覺最高饗宴!
       花ㄦ友:ありがとうございます。
         台中市  黃永發  11/04夜

每天喝杯「洛神花」熱飲 可降血脂、增加皮膚紅潤  感謝分享

*花ㄦ2014/11/04 19:09回覆
10樓. 心之
2014/11/04 08:54
想不到洛神花的功能還真多
洛神花看似紅寶石真的很漂亮

紅色洛神花外形似紅寶石 其飲品泡熱效益高

往往小孩喜愛喝冰涼 感謝分享

*花ㄦ2014/11/04 15:30回覆
9樓. 一畝桑田
2014/11/03 20:22
洛神花

幾年前曾在台東買一包曬乾的洛神花,

沖泡熱開水味道還不錯喝,

後來就束之高閣了,

好可惜。


不加糖洛神花茶 泡熱喝對身體是助益 感謝分享 *花ㄦ2014/11/03 22:05回覆
8樓. 愛華如夢
2014/11/03 18:47
哇!我對花啊草都不在行,呵呵,看了增長知識了,謝謝分享
愛華如夢
冰涼洛神花茶飲 紅豔的色澤如紅酒很吸引人 感謝分享 *花ㄦ2014/11/03 19:22回覆