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中埔~夏日の鳳梨田
2017/08/04 07:42
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「鳳梨」是既可生吃也可熟食的水果,因富含的維生素C,可消除疲勞、增進食慾。

夏日是鳳梨盛產的季節,那微酸中帶甜的味道,易受人喜愛,若作成冰品更是消暑。

中南部是這熱帶水果的產區,車過路旁一畝畝整齊的鳳梨田,見到採收農民的辛勞。

攝於:台中-植物園、嘉義-中埔鄉

鳳梨是禾本目鳳梨科鳳梨屬的植物,在中國、香港、澳門稱之菠蘿。

台灣稱之王梨、旺梨,但新馬一帶則稱之黃梨。

「鳳梨」原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果。

它是多年生常綠植物,劍狀葉片呈厚革質,具有粗鋸齒,全株高約60公分左右。

果頂的像一朵美麗的蓮花。

花呈紫色,依序綻放,花朵頂生,是總狀花序的聚合果實。

果實為聚合果,呈筒狀圓錐形,還沒熟前呈綠色,熟成後才轉成黃色。

果頂的冠芽有叢生小葉,是鳳梨獨具的特徵。果肉呈金黃色,具有濃郁的香氣。

台灣鳳梨於清朝自中國引進栽種,至今已有300年的發展歷史。

產地集中於中南部,其中以南部的關廟鳳梨最富盛名,它是台灣三大水果之一。

鳳梨長圓形的果實,長可達30公分,重約4公斤,外殼分成很多六邊形。

果肉呈黃或白色,中間包著有很多纖維的芯。天然的鳳梨靠蜂鳥傳粉。

切掉鳳梨果實的尾葉,它還能再種出鳳梨來。

台灣因多年農技的研發,產有金鑽、香水、甜蜜蜜、釋迦等多種高甜度的鳳梨品種。

釋迦鳳梨(台農4號):2~4月、蘋果鳳梨(台農6號):4~5月。

香水鳳梨(台農11號):5~6月、冬蜜鳳梨(台農13號):8~2月。

金桂花鳳梨(台農18號):4~7月、開英種鳳梨(老品種):5~8月。

甜蜜蜜鳳梨(台農16號):3~10月、金鑽鳳梨(台農17號):10~5月。

各品種因產期不同口感也不一,買回來鳳梨,要先頭尾顛倒存放,甜度才能均勻。

鳳梨是熱帶植物,品質以春夏生產的為優,不僅甜度高,風味也特別濃郁。

它含有膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等。

其維生素C含量是蘋果的五倍。

鳳梨還可作成醋、酵素或鳳梨乾,胃腸消化不良者應避免空腹食用。

鳳梨也可作為菜肴食用,如鳳梨蝦球。或與肉一起烹煮,讓肉類變得軟嫩。

在夏威夷因鳳梨產量多,新鮮又便宜,當地人會將它作成美味的夏威夷披薩。

1891年用鮮鳳梨提煉出來的鳳梨酶(bromelain),已經被用來治療壞血症。

吃鳳梨可減緩咳嗽及提高消化,鳳梨的葉片也可用來製作宣紙的好材料。

參觀位於台中科博館的植物園,發現到園方栽種許多不同種類的鳳梨科植物。

全世界鳳梨科植物共有52屬2656種342變種,分佈於熱帶至暖溫帶美洲

鳳梨科植物均能適應乾旱的環境,甚至很多屬已演化成著生植物。

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迴響(14) :
14樓. 結廬草堂
2017/08/14 20:02

 有些人有此忌諱

拜神可用鳳梨  若是陰廟或拜祖先時不拜鳳梨 七月普渡快到了  有忌諱的人普渡不拜鳳梨的足感心耶

旺來之意 民間信仰忌諱

生意人常拿來拜拜土地公

感謝分享

*花ㄦ2017/08/15 05:21回覆
13樓. 結廬草堂
2017/08/14 19:30
感謝花兒用心整理喔裝可愛(害羞)花兒像一本翻不完的百科全書喔開心
能與格友分享 也得到一些常識 感恩! *花ㄦ2017/08/14 19:52回覆
12樓. 結廬草堂
2017/08/14 19:25

好喜歡你拍的鳳梨花  從來不知道鳳梨要倒放  甜度才會均勻足感心耶

買鳳梨大多是請水果店家削好才帶回啊足感心耶花兒好用心整理這些資訊喔

凡是經過鄉村 滿喜愛這些花果

正所謂數大就是美 感謝分享

*花ㄦ2017/08/14 19:50回覆
11樓. 醉夢Horace
2017/08/07 22:47

我在嘉義一家生產鳳梨酥聞名的工廠參觀他們的鳳梨園

才發現竟然有那麼多種鳳梨

我也喜歡吃鳳梨

但不懂得怎麼挑鳳梨

就容易買到不好吃的鳳梨

挑選鳳梨時選擇外皮聚合果越大較甜

用手指輕彈果實,聲響似打鼓較熟成

感謝分享

*花ㄦ2017/08/08 07:15回覆
10樓. swallow(已更換肖像)
2017/08/07 11:52

鳳梨季節時

我總會吃好多鳳梨啊

鳳梨汁多酸甜好吃 是人見人愛的水果

其維生素C含量是蘋果的五倍 感謝分享

*花ㄦ2017/08/07 14:17回覆
9樓. 玉米蘋果
2017/08/06 16:34

 鳳梨,是一項超級好的水果讚

 其心,以及鳳梨頭以下的莖幹裡,飽含了寶貴的天然益酵素」。

 是製作益生酵母輔助飲品的重要資源喔 

天然益酵素 難怪吃鳳梨助消化 好處多多

其維生素C含量是蘋果的五倍  感謝分享

*花ㄦ2017/08/06 17:55回覆
8樓. 心之
2017/08/06 14:20
好一大片鳳梨田

現在吃鳳梨正是時候又甜又香

吃水果也是偏愛鳳梨這酸甜的滋味

高營養價值且富含維生素C 感謝分享

*花ㄦ2017/08/06 17:49回覆
7樓. 木頭...讀一本好書
2017/08/05 22:25

我只會吃鳳梨, 原來什麼都不知道

鳳梨花、總狀花序、聚合果、頭尾倒放....
我還以為鳳梨只有一朵花

鳳梨的美麗紫花與果冠 較少見

不僅味美鮮汁又多認識它

感謝分享

*花ㄦ2017/08/06 07:30回覆
6樓. 茉子伊
2017/08/05 22:11

原來科博館種有這麼多品種的鳳梨喔,我還真是不知道呢...

謝謝花ㄦ的資訊分享,當然,還有那好多肥美、看來可口的鳳梨...崇拜

在植物園看到這多鳳梨科的鳳梨 

真令人驚訝 多認識鳳梨親友 感謝分享

*花ㄦ2017/08/06 05:58回覆
5樓. 領弟
2017/08/05 01:46
鳳梨乾

我經常到好市多買回鳳梨做鳳梨乾﹐此地朋友們都很喜歡吃。

原來鳳梨買回來要倒著放﹐甜度才會均勻。

可是搞不懂鳳梨頭﹐怎麼能擺得平﹐讓鳳梨站穩不會倒下來!


買回鳳梨如要倒放 可利用容器裝或依附

感謝分享

*花ㄦ2017/08/05 05:43回覆