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水果生日家宴--答案在回應
2010/09/30 07:56
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九月家有兩個壽星,總是得藉機邀請公婆和乾爸等家人前來我家作客。年年辦桌,實在已經黔驢技窮,不,該說是台佣技窮,想來想去,決定今年的生日家宴重點是水果,原因是這次食客人數本來一共有十三人,其中還有五個小孩。後來,小孩子只有兩名前來,決定菜單照舊進行。  

首先是開胃菜:鍋貼。這些鍋貼在我家冷凍庫待了一個月,這天終於得見天日,不幸好景不長,煎完後又全部下肚,繼續不見天日。

 

今天捨荸薺改用四季豆,做成培根捲四季豆,是因為用荸薺已經被我做到膩了!所以改用四季豆,先用熱水燙四季豆,川燙一下即可。用每半片培根捲兩條四季豆,再用牙簽固定,再把一個新鮮的柳橙擠出果汁,灑在培根捲四季豆上,放進烤盤用三百五十度烤至培根熟透為止。

 

 鮮橙魚片望文生義,是用新鮮柳橙擠出果汁來做成醬汁,灑在魚片上面。今天的魚是tilapia,不知正確中文譯名是什麼?一說是非洲鯽魚,一說是羅非魚,什麼名字都不重要,廚娘不是養魚專家,只在乎美味可口。

先用餐巾紙吸取魚的水份,再抹上鹽巴 ,用奶油熱鍋,煎熟魚片,置於盤中。先做好甜酸汁,加入勾芡,甜酸汁是用新鮮柳橙汁和水,加入糖和醋攪拌均匀。另起油鍋, 鍋熱之後,加入紅辣椒爆香,倒入柳橙甜酸汁,即成糊狀,倒在魚片上面。再用甜酸蘿蔔置於魚片上,另以芫荽點綴。  

 

 蘋果豬排是邊作邊想的成品,結果忘了加入沙茶醬,只好在炒完後,灑上醬油,加點味道。豬排先切成條狀,以白酒和鹽調味,但是下鍋炒時,看起來真的不怎 麼好看。

蘋果去皮去核切塊,青椒切成條狀,在豬肉快炒熟之際,加入蘋果塊和青椒絲,本來想加入沙茶醬,結果後來只用了一些醬油和鹽巴,味道並不特別出色。

 

 

鳳梨蝦球比豬排更受食客歡迎。蝦球先用鹽巴和米酒調味,即將炒熟後,再入鳳梨罆頭的鳳梨塊和芹菜絲,最後灑上一些鳳梨汁。

最後一道是什錦香梨雞塊,結果我竟然忘了拍照,請大家發揮高超的想像力吧。

雞肉用醬油和米酒調味,綠色的梨子不去皮切成條狀,紅蘿蔔切絲,金針泡水。雞肉大火快炒,加入梨子,紅蘿蔔和金針,最後再加入韓國泡菜一起煸炒,雞肉炒熟即可上桌。這道雞塊可比豬肉好吃下飯多了。連老爺只吃美國食物的十一歲姪女,竟然棄披薩不吃,反而對這道雞肉讚不絕口。

這是老三的彩虹生日蛋糕,至於老大的蛋糕,留待下篇老大的生日派對一併貼出。

好久沒玩猜謎,請各路大廚食客猜一猜,這次家宴我究竟是哪一種調味料完全沒用到?  

有誰推薦more
迴響(38) :
38樓. JamieChao
2010/10/08 12:22
open將

還真像啊

都是彩虹外加星星

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/08 19:45回覆
37樓. JamieChao
2010/10/07 16:59
7-11 OPEN將
那蛋糕怎麼那麼像7-11 OPEN將的頭呀!

那是彩虹啊

就說是彩虹了

什麼open將啊

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/08 10:54回覆

36樓. 番番
2010/10/07 08:54
ㄚ藍
 為什麼你家的蛋糕都好漂亮?
我也要吃啦))))

過來啊

妳跑去哪裡了啦

我家蛋糕都和一個媽媽訂

她在家裡做

然後可以送到客戶家裡來

便宜又方便也好吃

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/07 11:25回覆
35樓. Ricardo
2010/10/06 07:58
答案在回應
我看那堆菜都被掃光了 少了麻油也沒關係 

我的嗅覺有時也是怪怪滴 東西有沒有壞 聞不太出來

我看我們一起去看耳鼻喉科醫生好了

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/06 12:22回覆
34樓. ■♀醫楊曉萍
2010/10/06 01:27
鳳凰很謙虛ㄟ
還要自承味道不好
我們看顏色都挺美的
想不到女強人也是廚房強人
佩服喔
我菜色大概5道吧.....請客湊不了一桌


那道豬排真是不夠好吃

剩了一堆

其他菜都吃光了哩

沒關係

只要妳常常辦桌

一定會不只五道

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/06 04:46回覆
33樓. Fin
2010/10/05 10:28
每次來妳家

都在辦party,當妳的女兒很幸福。

麻油壞掉我好像還沒聽過(臭油味嗎?)8347。

哈哈

我也被一堆女友笑壞了

沒人說聽過麻油壞掉了

可是吃起來就是有種不對的感覺

一點都不香

後來我再用

覺得還好

可能因為起初和橄欖油一起用吧

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/05 20:13回覆

32樓. hui998
2010/10/04 06:46
Tilapia

Tilapia  就是台灣鯛  也就是 吳郭魚

現美國超市 有很多在賣 只是魚塊

紅色的 叫紅泥羅河魚

也是叫 Tilapia 魚的甜味多些

謝謝來訪回應

樓下也有人提

說真的

我還真吃不出來

也看不出來

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/04 10:40回覆

31樓. yichun
2010/10/04 05:39
左右通吃
想不到蘇菲亞羅蘭同時也是傅培梅

拜託

什麽蘇菲亞羅蘭

什麽傅培梅

我沒有前者的身材

也沒有後者的手藝

大醫生今天嘴很甜哦

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/04 10:40回覆

30樓. blue phoenixe我的兩個寶貝
2010/10/04 05:22
公布答案

這次問題出得不夠好

調味料何其多

不過大底只有新新小二哥一人猜中

正是胡麻油沒有加

沒加的原因是因為我懷疑壞了

可是後來再聞又覺得沒壞啊

所以以後繼續用吧


blue phoenix

29樓. 張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
2010/10/03 22:42
賀你的孩子﹕


謝謝

早過了

不過我家每年九月都是如此人仰馬翻的

blue phoenixe我的兩個寶貝2010/10/04 05:19回覆

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