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我家的後菜園 圖文/ez美眉
2011/03/13 06:15
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                                            (巴黎春暖花開的季節來臨啦~~)

以前常聽一些老人家提起,關於十二個月的農作物:
正月蔥、二月韮、三月莧、四月蕹、
五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、
九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白。
俗諺:「正月蔥、二月韮」 指的就是蔥韮的當令月份,尤其農曆二月的韮菜吃來甘甜。韮菜是百合科,蔥屬多年生草本宿根植物,又名「長生韮」、「懶人草」、「壯陽草」等。「本草綱目」記載:「韮葉熱根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補中,乃肝之菜也。」
韮菜食用後可促進血液循環,對肝臟功能有益。因為春天氣候冷暖不一,需滋養陽氣,而韮菜性屬溫,宜人體陽氣。中醫藥典也指出,韮菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效,是植物性的「威而鋼」,可治腰腿 萎 弱無力、盜汗、宮寒不孕、尿頻等腎虛之症。

                                                    (剛冒出新芽的韮菜)

我們自 1993 年來法後,由於當時亞洲蔬菜種類並沒有很多,因此常常會懷念台灣的一些蔬菜,如韮菜、韮黃、豆苗和地瓜葉等等,所以每次回台灣渡假時最想吃的就只是這些平民蔬菜。

                            (韮菜近照--腐葉是它的養份)

這陣子、由於活動太多,十分忙碌,一直忘了又是到了採摘野生韮菜的季節。這天, ez 提起,於是我們就利用週末早上的空檔時間,開車直驅位在巴黎南邊約廿五公里的第十一大學 — 奧塞 (ORSAY) 校園內,開始我們一年一度的農事樂趣 — 採摘野生韮菜!看倌們一定懷疑我們爲什麼會知道此處有所謂的生機、無毒、自然、野生的韮菜呢?

這就要追溯到 1994 年所結識的好友 — 一位來自大陸新疆的小笛,她的先生於 1989 年由大陸來法攻讀完博士後即留在此地工作,她則於 1993 年來法與夫定居。由於先生背景相同、語言可以溝通,很快地我們就從學法文初級班的同學成為要好的朋友。

                                       (巴黎第十一(奧塞)大學校門口)

由於大陸有很多理工科公費生到法國留學,都是進入巴黎第 11 大學這家以理工科為主的頂尖學府,其中光電領域的研究更是活躍,她是台灣交通大學的姊妹校。而 11 大的理工學區位於巴黎近郊的奧塞城 (ORSAY) ,由於大部分的學生都住在學校宿舍或者在校園週邊租屋而居,因此校園內就是學生活動交流的場所。

                                            (巴黎第十一(奧塞)大學警衛亭)

學生們在一次不經意的機會中,發現校園內有一種植物散發出來的味道有如韮菜,這個發現讓這些大陸留學生感到非常振奮,但礙於安全起見,於是先拿給專門作植物研究的同學們帶回去先行研究一番,看是否可食、或者帶有毒性?經過研究後發現,除了外觀和東方韮菜長得明顯不同外,其餘一切都相同。雖然研究結果很好,但我們又不是神農氏,誰敢冒著生命危險去品嚐百草。所謂「重賞之下必有勇夫」,身負嚐草重任的幾個人,最後作出一副很滿足的笑容,大家看他們沒事,也就如釋負重,開始大快朵頤。

                            (巴黎第十一(奧塞)大學雕像)

小笛她們夫婦也加入了第二批嚐試的隊伍,當她採了一袋野生韮菜滿懷熱情地親自送到我們家裡來時,我和 ez 兩人一開始也有點擔心,害怕萬一吃出問題來該怎麼辦?可是盛情難卻之下,再加上好友夫婦一再保證,最後,我們也先嚐試一點點看看,免得萬一真的有事,至少食用量不大,應該不至於威脅到性命的安危。沒想到第一口的味道簡直是人間美味 ~~ 它比台灣的長型韮菜還要嫩、且口感鮮甜,煮熟後,完全沒有韮菜的衝氣。無論是清燙、清炒,或者和雞蛋拌炒,或者包餃子都非常美味。另外,更重要的一點,因為是混然天成、完全不用擔心是否有殘餘農藥,加上產期又長,每年至少有一個月的採摘期,週末時,從巴黎市區開車只要半小時就抵達,很像我們家的「後菜園」。

                                 (我們家的後菜園--專種韮菜喔~~)

                         (韮菜近照--跟我們的韮菜長得非常不一樣吧~~)

                      (韮菜近照--不要採錯啦~~)

更有意思的是它也會長出韮菜花,朋友們 在韮菜花長出來的時候,將它採回去剁碎、拌入鹽巴,放入瓶罐中保存起來,可以用在拌麵、拌菜、或者搭配餃子一起吃,可惜由於我們嫌味道太嗆,不敢嘗試。記得 2001 年回台時,每到春暖花開的二月時,偶爾也會想起那令人口齒留香的巴黎野生韮菜,自 2006 年回來巴黎之後,每年這時候,我們又有菜圃可巡視、又有野菜可採摘,在囂鬧的都市裡擁有一片安全無毒、自然野生的生機菜園,真是人生一大樂事。

(雖然韮菜多到不行,還有老法同好一齊加入採收行列,要採要快喔~~)

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迴響(56) :
56樓.
2011/06/21 14:52
好特別的韭菜

好特別的韭菜~

呵呵~


看起來特別

吃起來更特別喔~~

ez2011/06/25 03:19回覆
55樓. 盹龜雞~紫氣迷離 紫藤咖啡園
2011/05/11 19:04
法國奧賽大學新發現
在巴黎能發現韭菜啊 真讓人開心 .

哈哈~~

真是太快樂了...

ez2011/05/12 04:25回覆
54樓.
2011/05/05 01:25
真是特別的韭菜

真的跟台灣韭菜不同

乍看之下還真像鬱金香小時候

哈哈哈!

真的耶!外國的東西都比較圓嘛?

這種韮菜不只長得不一樣

味道更嗆,更衝喔~~

ez2011/05/05 02:38回覆
53樓. 甜水窩蜂鳥
2011/05/05 01:24
??
沒見過法國韭菜....像不開花的鬱金香

乍看之下不敢相信這就是韮菜

等到刀子一割下去

聞到味道就確定是啦~~

ez2011/05/05 02:19回覆
52樓. yuyun
2011/04/04 12:47
好特別!沒見過真無法~~不相信
 

呵呵~~

若吃了之後

一定會相信的...

ez2011/04/06 04:35回覆
51樓. rose billing
2011/04/03 19:56
包餃子鐵定正點

好漂亮的熊蔥

粉红玫瑰花

沒錯

香甜可口

保證不停口~~

ez2011/04/03 23:41回覆
50樓. 牛兒
2011/04/02 18:51
....

哈~最好牛兒的手可以直接從螢幕就伸過去咧~

這種韭菜吃起來味道一樣嗎?

呵呵~~~~

我直接送過來啦

味道跟我們的韮菜完全一樣喔~~

ez2011/04/03 23:40回覆
49樓.
2011/04/02 14:24
自己家種的乾淨多了
自己家種的乾淨多了

呵呵~~我們家的後菜園

混然天成,不假人工喔~~

ez2011/04/02 14:44回覆
48樓. 斑鳩
2011/04/02 10:43
究竟是巴黎
巴黎的文化在何處?由這些圖片上可以告訴我們,多謝您是個有心人,使我足不出戶也能窺看她的另一種姿影.

文化除了歷史,風景,人物,建築物之外

也要加些軟性的生活點綴

ez2011/04/02 14:41回覆
47樓.
2011/04/02 09:18
韭菜??
這是韭菜?
怎麼跟我印象中的長得不一樣呢?

確實長得不一樣

但一聞味道就知道是韮菜啦~~

ez2011/04/02 14:33回覆