信義區教父級熟成的經典傳承，追求極致完美的烹調手藝，老饕鍾愛的頂級牛排風味，邀你一同品應o華麗盛宴





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商品訊息描述:

●追求極致完美手藝，精心特選頂級牛牌料理，品嚐華麗美食盛宴

●透過乾式熟成，使牛肉更具嫩度、風味與多汁性，口感提升

●脫離城市庸碌生活，體驗精緻優雅用餐氛圍，品味老饕鍾愛的美味





※欲知更多餐點請點我：MENU1、MENU2

熟成牛排

將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恆溫、恆濕控置的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加口感。



熟成期間，牛肉本身的蛋白酵素會逐漸崩解牛肉膠原組織及纖維，表皮因長時的風乾轉硬，使之鎖住內部水分，更易滲透入肌肉組織中，而乾式熟成邁入第21天後，牛肉因水分流失，味道更集中、香醇，除了有淡淡的發酵風味還帶點「野性」；一套熟成工作下來，使牛肉更具嫩度、風味和多汁性，這也是為何熟成過的牛肉，會比未熟成的牛肉更別具風味的原因所在。



開胃菜

Sears Scallop with Tomato Anchovies Sauce

香煎干貝佐蕃茄鯷魚醬汁



每日例湯





沙拉

Caesar Salad

凱薩沙拉



主菜

USDA Prime Rib Eye Steak 16oz

美國頂級肋眼牛排16oz





甜點





咖啡或茶

教父級熟成牛排烹調技法傳承，講究味覺質感--

B-CAPE意謂著宇宙星宿極致閃量的角狀光芒，經典美國頂級牛排及新鮮海鮮，佐以各國精選佳釀，讓人沉浸在優雅舒適的用餐氛圍裡。主廚以追求極致完美的手藝，精心特選頂級牛肉部位烹調熟成牛排料理，搭配各類鮮美食材及酩品，定能為講究味覺享受的您，營造一份華麗的美食饗宴。







商品訊息簡述: 只要2880元(雙人價)即可享用【SPARKLE HOTEL思泊客《B-CAPE 牛排館》】原價4048元美國肋眼超值雙人套餐：開胃菜x2+每日例湯x2+凱撒沙拉x2+美國頂級肋眼牛排(16oz)x1+甜點x2+咖啡/茶(2選2)。





信義區教父級熟成的經典傳承，追求極致完美的烹調手藝，老饕鍾愛的頂級牛排風味，邀你一同品應o華麗盛宴

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