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《輕鬆 DIY:醬燒豆腐》
2015/08/23 06:47
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          《輕鬆 DIY:醬燒豆腐》

 

      ●主料:板豆腐切塊里脊肉切丁

      ●配料:紅蘿蔔丁、洋蔥丁、甜豌豆仁、朝天椒去仔切段、蒜泥、薑泥

      ●調料:葵花油、米酒、純釀醬油、精鹽、紅砂糖、清水

 

      ●酱烧豆腐的做法

      (1材料:板豆腐,豬里脊肉,胡萝卜,洋蔥,豌豆。

        (也可以用牛肉雞肉代替)

      2豆腐洗淨切块後置入冷水锅,煮开後转中小火,继续煮几分钟后捞出备用。

        (過水可以去除豆腥味,切忌使用大火煮  嘿嘿嘿,会把豆腐煮破

      (3里脊肉洗净沥干,剁成末

        

      4油锅烧热,入姜末和蒜末、去仔的朝天椒段,一起煸香

      (5倒入里脊肉末拌炒到变色

      6加入米酒與醬油略微拌炒之後才加入适量的水,盐和糖煮开

        

      (7倒入豆腐塊,以中小火炖15分钟左右

        炖的时间长些才能將肉與料的鲜味炖进豆腐里

      8胡萝卜丁、洋蔥丁、甜豆仁倒入锅内

      (9中火燒至約略收汁,即可盛盤享用了。

        

 

             *         *         *

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迴響(6) :
6樓. 玉米蘋果
2021/03/07 10:57

     昨天抽空,又燒了這一道 ~

     依然美味無比。

     疫情尚未消失...

     多補充鈣與鐵質,外加斟酌著 適度曬曬太陽

     可以 由内而外的 提升免疫力

     無論如何,親

     咱堅持著 "保衛戰",而且 "一定會勝出" 喔

      

5樓. 玉米蘋果
2019/07/01 07:48

   為了增加 "天然鈣質" 的吸收

   咱酌量加入了 "蝦皮" (於步驟 4 處)

   蝦皮 過熱油鍋後 會產生較紅蔥頭更迷人的香氣

   且同時 充分釋出 所含有的 "有機鈣質"

   與上文中的食材 同煮 啾

   會彰顯出 如頂級餐廳般 的好味道喔

   多由 日常的食物中 吸收鈣質

   於男女均極有益親

   尤以 改善 女性 "手腳冰冷 與 經痛" 方面為然   

4樓. 玉米蘋果
2019/01/12 06:53

   朋友問道 : 醬燒是什麼意思

   其實,捨 "紅燒" 一詞 不用

   即意指著,無論是 豆瓣醬,甜麵醬,辣椒醬 等佐料,皆可採用調味

   完全 "不拘於一格" 的意思。親

3樓. 玉米蘋果
2018/10/19 23:44

   FYI :

   除了上述的食譜,

   咱也試過 搭配 "牛蕃茄綠花椰"。

   做法依舊,但 "風味" 卻又有 很明顯的不同喔

   週末了,不妨您也抽空試試親

2樓. 曳白
2015/08/27 15:50
謝謝分享!學習了!

 不客氣,非常歡迎您喔。微笑

 同時問候您:元氣早安。

玉米蘋果2015/08/29 06:18回覆
1樓. ~奇異的奇異果~
2015/08/23 09:04
將將好

菜真的好貴

今早買蔥,價錢居然比韭黃還貴不屑

我昨兒個就燒這道菜

錯再把豆腐捏碎賣相不好

全進了自己的胃烏雲飄過

 

 是啊,這一陣子咱都嘛是抱著兒時「跳格子」的心態在採購蔬果。

 難得的機會考驗自己,也同時配合著農夫們辛苦的種植。

 誠摯問候您:元氣晚安囉。微笑 

玉米蘋果2015/08/23 23:32回覆
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