花椰菜 怎麼炒才脆嫩？
再搭配 1 神食材：比大魚大肉還下飯
( 三立生活中心／綜合報導 ) 2020 / 12 / 16
蔬菜中含有很多水份和豐富的維生素，其中「花椰菜」又稱椰菜花，富含維生素 C、B 群，熱量又不高，深受民眾喜愛。大陸美食部落客「小楊聊美食」透露，花椰菜若再加入「1 食材」一起炒的話 
，吃起來更加清爽，比大魚大肉更下飯。
「小楊聊美食」近日發文指出，若想做出脆嫩的花椰菜，熱鍋後將油倒入，加入蒜末炒出香味後，就能將花椰菜倒入大火快炒 ，再稍稍倒入一點水和鹽巴，並提醒翻炒過程不要太久，不然會影響花椰菜脆嫩的口感。
小楊還推薦，可加入「彩椒」一起炒，更大讚 "彩椒" 含有高量維生素 C，也是營養價值很高的蔬菜，"花椰菜和彩椒搭配來吃的話" ，口感清爽脆嫩，"比大魚大肉還要下飯"，吃起來特別香，不僅好吃下飯，又能帶給身體很大的好處。
其實花椰菜的營養價值相當高，營養師劉怡里日前接受三立新聞網訪問時表示，花椰菜 含有多種抗氧化力強的抗癌物質，具有抗氧化修復細胞的功效，因此被稱為「抗癌神菜」。
* * *
限會員,要發表迴響,請先登入
9樓. 花露露 ～阿花巧遇黃彥琳2021/01/27 00:27😄
上面的回應要補充說明一下
不是吃東西很麻煩（被人家以為懶到這個地步）
而是選擇吃什麼東西很麻煩
要吃對食物還得對食物很有研究才行！
-
8樓. 花露露 ～阿花巧遇黃彥琳2021/01/26 06:27我需要一個營養師
失敬！失敬！
有眼不識泰山
原來玉米對食材和食物的養分這麼有研究
我都不懂得怎麼吃才有營養，
覺得吃東西很麻煩！
清晨 風寒露重, 想必您那兒也是如此...
洗漱妥當後, 給自己 "來杯熱茶"
以茶包沖泡即可, 任何喜歡的茶葉包都好
唯需稍濃些 (eg : 約莫 10% up) 且 絕對不可以加糖 才好
靜心慢飲完畢, 始展開一天的生活
這是有 "允許 與自體經絡對話" 的 重要功能的喔！
切記 切記
玉米蘋果 於 2021/01/27 07:06回覆 
7樓. Chen Mimi2021/01/20 05:04綠白花椰菜都是營養豐富的健康蔬菜，應該多多食用。
感謝分享資訊。
6樓. +小麻煩+2020/12/29 21:29大家覺得...
綠花椰比較好吃 還是白色花椰?
用川燙得也可以喔!減肥餐~
如果條件允許 ~
建議您以 : 一匙油+少許的洋蔥片+蒜瓣片+紅蘿蔔絲
一齊 約略的拌炒一下
既可得出了 "迷人的香味" , 更可以提煉 (ie : 轉化) 出 "所有該有的營養價值"
請相信我...
如此料理, 不但 不會增胖
更可以 "提供腦部應有的營養", 因而 "產生更多繪畫的靈感" 喔！
玉米蘋果 於 2020/12/30 15:21回覆
5樓. 繽紛2020/12/21 05:01我也愛吃花椰菜,不管是白的或是綠的,一顆炒起來就一大盤了。
我習慣搭配木耳或杏鮑菇,就多了些顏色的點綴,口感也更多樣。
彩椒可以搭配的更多樣,我發現青椒和黃椒較好吃,紅椒似乎略遜些。
最近常在家煮飯,青菜好幾樣,什麼顏色都有,而且大盤量多,吃得滿足。
哈, 早就說妳是 "白雪公主" 了 ~
因為, 選擇的都是 超讚的蔬菜, 維他命與葉綠素 能夠保證充足
PS :
最近, 我迷上了 "大葉芥菜" 的清炒
而且還悟出了 搭配少量 "細切三層肉絲"+"細切豬皮" 的益處
因為 咱中文程度不佳, 所以暫時還沒想出 "該如何以圖文適切的表達"
但味蕾, 已經明確的告訴我 "沒錯, 就是這樣" 了
所以只能 抽空再聊了唄！
玉米蘋果 於 2020/12/21 10:51回覆
4樓. 伊麗莎2020/12/20 23:25玉米
晚安 青花椰菜蒸熟後用果汁機打成泥狀 以小排骨湯為湯底下去煮也很好喝喔
至於想再加入什麼料 就看您當時冰箱裡有適合的都可加入
3樓. 玉米蘋果2020/12/20 08:09(1/2)
@青花椰菜 的 "聰明洗滌方式" :
(1) 將青花椰菜 沿朵梗, 如上文中圖示, 切成個別的朵梗
(2) 第一道以清水沖洗, 去雜質與灰沙等
(3) 再置入小盆, 後加水一杓匙鹽, 與一杓匙麵粉
-
2樓. 玉米蘋果2020/12/20 08:07
(2/2)
(4) 稍加攪拌均勻, 而後靜置約十分鐘
(5) 最後 再以清水洗滌兩次, 之後 即可瀝乾備用了
因著 鹽與麵粉水的 "超強吸附+洗淨能力"
青花椰菜 如此即可 大大的放心食用 了喔！
-
1樓. 玉米蘋果2020/12/19 23:39
想由食物中 補充與吸收 "有機的鐵質" 嗎？
完全沒問題, 請看這裡！
