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天然解毒劑!"香菜" 值得給它一次機會,維生素 C ,比蕃茄多 3 倍
2020/09/19 18:27
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        天然解毒劑"香菜"值得給它一次機會

                  維生素 C,比蕃茄多 3 倍

                                                                     

                                                        (2020 - 03 - 17) 

                                                

            【早安健康/農業兒童網】 

             老闆,貢丸湯一碗,不要加香菜!」去麵館小攤吃飯,應該常會聽到客人這麼說,明明名字叫香菜,但為什麼不愛吃香菜的人好像很多呢?香菜 又稱為 "芫荽"(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ), 是愛惡極為分明的一種蔬菜。喜歡的人覺得它可以為菜餚提味,清香去油膩;但討厭它的人甚至還找出研究,證明有 OR6A2 特定基因的人,會覺得它有臭蟲或肥皂的氣味,完全難以下嚥。

          香菜富含營養價值, 含 : 維生素 A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素,以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等,尤其是維生素 C 每 100 克高達 63 毫克,超過桃、梨和蘋果的含量,比蕃茄多 3 倍;胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜等高出 10 倍。 (編輯推薦:研究:香菜可排重金屬!自製香菜茶包淨化水質)

           

                  

                                          

             有人說香菜起源於西亞,也有人說是 地中海地區,由張騫從西域帶回中國清朝初期來到臺灣。彰化北斗 的產量高居全臺,可以說是 "香菜的故鄉"雲林、臺南、新北、宜蘭則有少量。基本上一年四季都能種植,盛產期約在中秋節後到清明節前,品質最好的時期,則是在 "農曆過年前後"

           

                

                               

              喜歡香菜的人覺得香菜可以提味 香菜莖葉細嫩,容易枯黃、腐爛,而且也不易保存。因此,採購時要挑選葉片與莖部顏色翠綠,沒有損傷和病蟲害,菜梗沒有斷裂者為佳;腐爛、發黃的香菜不要食用嘿嘿嘿 它已經沒有香氣,而且可能會產生毒素。 一般食用香菜都不會先煮過,因此好好清洗是重點。買回家的香菜整理後裝進保鮮盒中,倒入蓋過香菜根部的足量冷水,放進冰箱冷藏,每 2~3 天更換一次清水,可以保存 2~3 周;或是分裝冷凍,需要時再解凍。 (編輯推薦:暖心醒脾、防中風!這樣吃香菜,抗心肺病毒最有效

                                                    

              雖然大家對香菜的喜好很兩極化,但它有 : 助清除身體裡的有毒重金屬,促進血液循環,是 "天然的解毒劑" 可以搭配食材,多次少量的攝取,每次吃一兩株就足夠它的特殊氣味,來自所含的 "醛類",把它切碎可以加速分解,讓氣味消失,因此,加些水果、番茄、洋蔥把它打成醬料,是個不錯的辦法喔

                                           

                                                (原文出處/農業兒童網)

                      

                                           

                                        *                       *                      *

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迴響(14) :
14樓. 茉子伊
2020/10/08 13:35

我喜歡香菜,也知道香菜的好處

倒是不曉得關於香菜的歷史,又長知識了,謝謝分享 微笑

前人 不辭千辛萬苦, 始能越過大戈壁, 帶入東方

彰化農民, 撒下多少汗水與耕耘

始改良了 調適土地的現代品種

真的, 默默感恩啊

玉米蘋果2020/10/08 18:27回覆
13樓. 繽紛
2020/10/02 01:16

我小時候好像很怕吃香菜,長大後卻變得好喜歡。

幸好泰國人也喜歡吃生的香菜,上一趟去買泰國小水餃就附贈了一大包。

我帶鄰居民娟去泰國玩,她就很幸福的說:我好愛吃香菜喔!

      您和民娟, 都是極好的女性 ~Fox恭喜恭喜

      所以, 只需要 大大方方 的接受...

      天公疼憨人, 即可了喔

      

玉米蘋果2020/10/02 11:32回覆
12樓. 茉上盛開 ✿ 泉
2020/10/02 00:31

先謝謝玉米大哥的知識分享~

雖然知道香菜對身體健康很好,但我真不喜歡它的味道!

有沒有辦法讓香菜變好吃一點呢....

怒

※ 中秋佳節愉快!

      看過妳與妹妹 合作的 "手藝" 真的很巧 ~

      唯, 不知妳們 是否 喜歡吃水餃懷疑

      否則 : 請翻至第一頁, 參考迴響的 第一 與 第二則裡的 "沾醬配方"

      建議妳 "加多一點點" 紅糖 和 糯米醋 的 調味比例

      會好吃的 令妳花轟喔...

      當然, 前提是 "當日""現做現沾著吃"Fox恭喜恭喜

      味道才最好喔!

      

玉米蘋果2020/10/02 12:32回覆
11樓. 玉米蘋果
2020/10/01 05:50

      阿鴻說 : 咱這是 偏愛小確幸 ~啾

      沒錯,

      就是那個意思,  還外加了, "積少成多"心願 

      

10樓. +小麻煩+
2020/09/29 23:41

我超愛香菜的!!!!

我老公很討厭香菜!

甚至有人 把它改名 成 臭菜XD

     這是 真的啾

     

玉米蘋果2020/09/30 14:47回覆

      Re : 特定基因

      寛寬心, 都好, 也都沒錯喔...

      敬請參考 上文中, 第一段裡的 最後一行

      PS :  啾

      順道透露一下

      "嗜食香菜者" 通常會 身體 健康壯壯

      且 "皮膚" 一整個 白裡透紅喔

玉米蘋果2020/09/30 06:55回覆
9樓. 書舫
2020/09/24 23:49
我家後院的菜園有多種香料植物,從來都偏愛九層塔的香氣,現在知道要多摘些香菜。多謝分享。

      首先, 非常感謝您的迴響 ~Fox恭喜恭喜

      香菜, 其實是很容易種植的

      只要記得 (1) 定期鬆土, 與 (2) 勿過度日照和澆水

      使用 培養土種植, 其實, 它會 長得還蠻好 的喔

玉米蘋果2020/09/25 06:47回覆
8樓. 上大人(大家拿國)
2020/09/23 23:23
做法

以前買香菜只用一點﹐其他都會爛﹐試過放冷凍﹐但再用效果很差。

領導網上得來的方法﹐是買有根的﹐放杯裝水﹐套以膠袋放冰箱。要用時拿出取用﹐這樣差不多可用整月﹐我還發覺會長多了。 

好方法, 感謝您的精彩迴響喔

玉米蘋果2020/09/24 21:35回覆

同時響應關於 "台灣自產香菜" 的 參考資訊, "視頻" 如下 :

"香菜" 如何挑選才好吃? ( 取材自 : 台灣好食材 Fooding )

https://www.youtube.com/watch?v=Kl7EGW2UdwQ

玉米蘋果2020/09/24 21:41回覆
7樓. 善良有才華的smileangel
2020/09/23 06:35
玉米蘋果,平安!
我不敢吃香菜
但是,蔬菜水果、澱粉類、蛋白質
我都會均衡攝取
1、吃得營養
2、睡得飽
3、勤運動
對身體健康比較好

願上帝賜福給您!
我隔了三個月,寫了一篇新文章
邀請您來賞文
有好料的喔!
微笑天使♥️

元氣早安, 同時還 歡迎您常來啊

玉米蘋果2020/09/23 07:30回覆
6樓. Charles Lin
2020/09/20 14:12
香菜是漢朝張騫由西域帶回,北斗是香菜的故鄉,懂了,謝謝。

     感謝您的 仔細閱讀與迴響 ~ Fox恭喜恭喜

     得空時, 無比歡迎您 常來喔

     

玉米蘋果2020/09/20 19:19回覆
5樓. 花露露 ~愛吃月餅的人
2020/09/20 10:03

羹湯之類的食物灑些香菜非常提味,

我很喜歡,

但香菜永遠只是配料,沒有以香菜為主的菜餚吧⋯⋯

所以吃不多⋯⋯


這是項 典型 "小兵立大功" 的食材 

餐廳中無論是 : 紅燒排骨, 或是 東坡魚 等...

上桌前, 灑上一小把, 都會 "令美味番倍" 喔!

玉米蘋果2020/09/20 19:14回覆