《鎮熱解暑「綠豆湯」》
哪些族群不適合?
(優活健康網/編輯部/綜合整理)
每到炎熱的夏季,家家都會煮綠豆湯來消暑,一碗碧綠、清澈的綠豆湯算得上是盛夏最經典的消暑湯水了。綠豆湯能清熱解毒、止渴消暑,幾乎所有的中國人都知道。
●清熱解毒健胃 還能補充體液平衡
中醫認為,綠豆有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃功效,夏令常喝綠豆湯,可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症。尤其是在高溫環境工作的人出汗多,最宜喝綠豆湯,不僅能夠清暑益氣、止渴利尿,還能及時補充、維持體液的平衡。
不過就這麼一道簡簡單單的綠豆湯,煮起來也頗有講究。由於綠豆皮肉的功能略有不同,綠豆皮味甘性寒,清熱之力稍強,而其肉解毒之功更勝。因此,若是夏日消暑,綠豆湯則不宜煮得過久,大火煮開繼續煮五六分鐘則可。
此時綠豆湯顏色碧綠、清澈誘人,取清湯飲之便有很好的消暑功效。為了保健,最好把綠豆煮得酥爛,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果雖減弱,但清熱解毒、健脾去濕的作用有所增強,也是非常適合夏季的飲品。
●哪些族群不適合?
綠豆不僅是食品,也是一味中藥。從食療的角度來說,食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致,才能起到保健作用。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。中醫認為,寒涼體質者、老人、兒童、體質虛弱者,以及正在服用各類藥物的人、經期女性均不適宜喝綠豆湯。
(1)寒涼體質者
這類人通常會有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹脹腹瀉等症狀。他們不宜常喝綠豆湯,若經常飲用綠豆湯或食用綠豆會加重症狀,甚至引發其他疾病。
(2)老人、兒童、體質虛弱者
這類人群腸胃消化功能較差,而綠豆中蛋白質含量非常高,不易消化。因此,老人、兒童及體質虛弱者,喝綠豆湯容易因消化不良導致腹瀉。
(3)正在服藥的人
由於綠豆具有解毒作用,因此服藥同時喝綠豆湯會影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免降低藥效。不過,一些清熱瀉火的中藥,與綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達到事半功倍的效果。
(4)經期女性
月經期她們的身體正處於失血狀態,體質偏差,再吃寒涼食物,容易傷害脾胃,因此,不宜飲用綠豆湯。
另外,不少人喜歡把做好的綠豆湯放進冰箱裡,圖個口感更加冰爽。不過,這實在不是好主意,綠豆本已寒涼,再經過冰鎮,更是寒上加寒,容易造成脾胃失衡,引起腹瀉。
對於不宜飲用綠豆湯的人來說,可以換一種方法煮綠豆粥 ,綠豆經過長時間熬煮會降低其涼性。
比如「薏米綠豆粥」 不僅能消暑解毒、健脾利濕,還能美白嫩膚,是理想的消暑食品。
取綠豆一百克、薏米五十克、糖桂花十克;將綠豆、薏米洗淨,放入鍋中加適量水,大火煮開後轉小火煮至綠豆、薏米酥爛,關火、盛入碗內,均勻地撒上糖桂花即可。
●綠豆湯的妙用
如果上火了,口舌生瘡、喉嚨腫痛,那麼不妨先把綠豆加適量水煮開後,蓋鍋煮三分鐘,此時湯還是黃綠澄清的色澤,盛出綠豆水放涼後直接喝,或加冰糖調味。這時的綠豆水清熱解毒作用最強。另外,以綠豆皮煎水,加白糖沖服,可治麻疹合併腸炎。
(本文摘自:「養生!吃對,不上火」,八正文化 出版)
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● PS:Also with the reference of
- 3樓. simma2017/07/03 12:29
今夏熬過兩鍋綠豆湯了
放在冰箱~~就是夏天的味兒
雖然總說不宜冰涼~~但熱呼呼的天氣,身體怎抵擋得住溫熱飲品
- 2樓. 繽紛2017/07/01 03:41
我是寒涼體質的老年人。
但除了與酒犯沖,與任何食物的八字都很合。
沒刻意去吃什麼,就是有什麼吃什麼。
也算好養。
別太在意別人與自己的不同,無論是在身心條件、生活方式的取捨上。
悄悄告訴妳,這一覺悟,咱在大二時就確立了;
隨後的年月裡,只是不停的自我反省與提升自己與大環境的變動融合。
所以,完全無懼於一對一的溝通,因為明確知道自己現在 vs 未來的構思。
好養~,哈哈,give me five,我也是喔。
玉米蘋果 於 2017/07/01 16:14回覆 - 1樓. 玉米蘋果2017/06/30 15:17
夏季裡,咱身體的新陳代謝隨之加快;
此時最宜為自己安排自我調理的「排毒 + 聚氣」。
方法可以是貴到一次十數萬元的課程,
但卻也可以是極其簡易的「綠豆薏米湯」。
選擇,端視個人的需求;
唯其,皆首需有心。