Contents ...
udn網路城邦
最新
熱門
文章分類:近畿(60)
而今 純米大吟釀 2018
2019/08/08 17:52

前言:沒有特別在「而今」這領域上多做琢磨,不過近年來總是能品飲到幾回純米大吟釀,著實心懷感恩。 調性:私以為純米大吟釀相較於而今現行作品而言,如同其特上雄町一般有著全然不同之表現。此作屬火入品,調性雖...

繼續閱讀...
瀏覽:931
迴響:0
推薦:10
播州一獻 愛山 山廢純米
2019/05/08 12:10

前言:個人頗喜歡愛山混搭上山廢這類衝突性美感,愛山總是與人一種大家閨秀感,調性等表現上也大多呈現些甜潤而細緻之表現。當然~也有部分酒造作品會出現例外。山廢表現大多以粗獷著稱,雖然 農口杜氏可將山廢依照...

繼續閱讀...
瀏覽:682
迴響:0
推薦:8
射美 Barreled
2019/05/02 12:33

前言:第一次接觸射美大約是四年前,後續有幸得以至酒造簡單見學,並由藏元解釋其釀造理念與風土特色,是個人偏愛銘柄。早先,透過不同代理商將其引入台灣,現今則歸於一處。代理商後續將引進早先未曾導入台灣之國內...

繼續閱讀...
瀏覽:571
迴響:0
推薦:9
みむろ杉 純米大吟醸 山田錦
2019/04/30 16:21

前言:奈良,今西酒造作品。旗下有「三諸杉」與「みむろ杉」兩大銘柄,前者為地緣流通限定。命名由來,係以奈良當地以大神神社為中心那三輪山信仰為主。以三輪山舊名,加上神宿於杉木之上,因而以三諸杉命名。 調性...

繼續閱讀...
瀏覽:485
迴響:0
推薦:5
澤屋まつもと Akitsu Furuke Shizuku 2017
2019/03/11 20:08

前言:手寫標系列,地塊為古家,與Saido(西戶)互為姊妹品,早先酒造曾推出那古家48,後續進階推出這款高階品。古家、西戶,這兩地塊均位於秋津域內,磯自慢針對這秋津地區亦推出包含古家、西戶、常田等相關...

繼續閱讀...
瀏覽:595
迴響:0
推薦:8
播州一献 山廃純米 播州愛山
2018/12/03 19:34

前言:早先酒造因火受災,雖不影響整體釀造,然而後續復原工作仍舊需要投注些心力於其中。冰箱空間有限,因此謹以此方式盡些心意。 調性:此作雖掛上山廢之名,然而酸度表現卻不若一般山廢般,其乳酸調性相對被壓抑...

繼續閱讀...
瀏覽:302
迴響:0
推薦:5
高砂 松喰鶴 純米大吟釀 2017
2018/08/30 14:28

前言:承昨日那「而今」之純米大吟釀,而介紹此作。2017之標示與而今相同,均為酒米之收成年份。之所以說此作為而今之姊妹品在於,木屋正酒造旗下,早先以「高砂」為銘柄,後續傳承至六代目大西唯克接任藏元,2...

繼續閱讀...
瀏覽:782
迴響:0
推薦:3
而今 純米大吟釀 2017
2018/08/29 14:35

前言:關於而今,近年來品飲了不少作品,卻也談不上有啥心得。不否認在銘柄中,或多或少存有些許偏見在其中。其高階作品自「出品酒」以降,依序為斗瓶取り、純米大吟釀與大吟釀,接續是那各色純米吟釀與特別純米酒;...

繼續閱讀...
瀏覽:949
迴響:0
推薦:6
澤屋まつもと 守破離 Furuke 48
2018/08/04 10:12

前言:古家,秋津地區內之小地塊。在磯自慢酒造之內,針對秋津地區簡單以古家、西戶、常田三地塊,各自創造出不同作品來作為秋津地區之風土陳述。澤屋まつもと早先在西戶地區著力頗深,古家則是初次首見。 調性:相...

繼續閱讀...
瀏覽:1,102
迴響:0
推薦:9
七本槍 純米 14度原酒
2018/01/26 13:40

前言:低酒精度作品,新世代日本酒風潮中此一選項是眾多主流風格之一,在兌水調整之外,更多酒造嘗試挑戰低酒精度原酒,冨田酒造旗下之七本槍選擇了此一道路。低酒精度原酒,主要關鍵在於控制並掌握發酵期程,在酒精...

繼續閱讀...
瀏覽:474
迴響:0
推薦:7