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文章分類:中國(24)
賀茂金秀 純米大吟釀
2019/09/13 12:15

前言:早先以就酒造介紹實施說明,故略。 調性:完熟果香調,以那哈密瓜類香氣作為基底,中後段帶出些蜜蘋果、完熟梨與些清爽瓜果氣味做為收尾。略晃上幾圈杯後,甜潤表現轉換為以那瓜果類香氣為主體之秀氣表現。入...

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獺祭 梅酒
2019/07/16 14:06

前言:以二割三分作為基酒,某一層面而言也算是頗有旭酒造風格。全日本800本限定,在數量上並不算是特別稀少,然而由於酒造本身知名度之故,在開賣之際隨即一酒難求,市場價格也隨之上揚。 調性:由於基酒之故,...

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麹交換 雨後の月・賀茂金秀
2019/03/28 14:27

前言:日本酒中有所謂「一麹、二酛、三造り」這般說法,麴被視為日本酒釀造作業中最為核心之部分。倘若對於日本酒釀造歷史略有涉略者即知,在數百年前製麴是屬於專業而獨立之分工作業,因而有所為「麴屋」與「麴座」...

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東洋美人 純米大吟釀 白鶴錦40
2018/01/25 15:08

前言:白鶴錦此一素材參照山田錦系譜,由白鶴酒造完成育種並實際投入釀造作業,高木酒造同時亦跟進使用,澄川酒造接續在高木酒造之後,由「原點」起始而至「一步」都能看到白鶴錦身影,如今成了白鶴錦40後,已然列...

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王祿 超王祿 ひやおろし
2017/12/02 20:12

前言:王祿,出自島根縣之王錄酒造。超王祿系列作以星數區分而其酒體各異,由一星之本生而至於五星之中取。此作以2015年產米為素材,藏內熟成後出荷。酒體屬生詰而酒造將其歸類於ひやおろし。 調性:木質香、果...

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死神 純米酒  
2017/05/10 14:49

前言:加茂福酒造作品,取了個頗為另類之名稱,另有裏系列版本作品而其酒體為純米大吟釀・古酒。此作另有180ml 小瓶入版本,那酒標還特別加上了些血漬痕,設計感比這四合或是一升瓶版本更為強烈了。   調性...

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賀茂金秀 特別純米 原酒 13度
2017/05/09 21:05

前言:廣島西條地區是個著名酒造集散地,此間有不少知名酒造選在此處立業,在離西條地區稍偏有個黒瀬町,有個名喚「金光」之小型酒造座落於此,以櫻吹雪為銘柄,年產量僅約莫300石,是個以釀造普通酒為主之地方型...

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雁木 純米大吟釀 おりがらみ 秋熟
2017/05/08 12:12

前言:年初品飲之作品,遲至現在都將近夏酒之季節了,有些遲。單純列個品飲紀錄作為日後參考之用。 在日本酒範疇之中,おりがらみ一類作品較少進行熟成作業,大抵因為那活性較一般生酒為高之故,在那保存及存放要求...

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一宮酒造 Oh Splash 櫻花酒
2017/04/24 13:34

前言:酒造與那海外出口商社海琳堂所共同推出之企劃商品。在日本酒基礎上,透過人工方式添加了二氧化碳、果實色素與櫻花萃取物,從而造就這款粉嫩作品。此作在酒稅法規範下,被歸屬於利口酒之列。 調性:想必來自那...

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東洋美人 限定大吟釀 地帆紅 槽垂れ
2016/12/21 16:44

前言:地帆紅,災後所推出之作,以自社所有田栽培山田錦為素材,與那感謝、原点、一步等系列作不同,這款作品在定位上屬常態品項。雖說是正規品項,不過此作人氣不下於那原点及一步等作。 由於流通數量較少之故,在...

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