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文章分類:關東(50)
仙禽 夢ささら 2019
2019/05/22 12:57

前言:有關「夢ささら」為栃木新育成之酒米,而縣內各酒造們也都給足了面子,在今年採用了這款新素材來進行釀造,仙禽亦不例外。如果要將仙禽系列作個簡單分類,那摩登與經典兩類別,加上高階漢字系作品,無庸置疑是...

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月の井 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦
2019/04/23 12:40

前言:月の井酒造來自茨城大洗町,於創業慶応元年(1865 年)創業,以松前屋為號而進行酒造作業,迄今已有150年以上歷史。現正由菊池正悦杜氏(南部流)領著旗下藏人,持續在釀造第一線上奮鬥。 以「月の井...

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秘幻 禮 純米大吟釀
2019/02/01 15:09

前言:此作出自長野境內之浅間酒造,係酒造為慶祝所設之觀光中心成立30年、移轉作業20週年,於2018年末問世之所推出之作品。由於此作屬週年紀念類別之限定酒款,因此酒造刻意將精米步合設定為20%,而以改...

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木戶泉 Afrugem 2016 Gem By Moto 別誂
2018/12/04 09:08

前言:此作為木戶泉酒造與Gem By Moto 合作之P.B.作品,基底為AFS貴釀酒,另於蘇格蘭威士忌桶內進行熟成作業。 調性:香氣全然以威士忌類香氣作為呈現。由於體質因素,無法品飲威士忌此類作品,...

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花陽浴 純米吟釀 八反錦 瓶囲無濾過原酒
2017/11/06 13:24

前言:早先年,其姊妹品純米吟釀生原酒曾發生過背標誤植,這款火入れ版本作品由於已經將相關資訊都列在前標,因此省去了背標標示,因此沒有這類問題。 調性:斟入杯,香氣部分與生酒版本兩相對照之下,少了些果香甜...

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仙禽 釀 純米大吟釀
2017/08/10 13:52

前言:這一款作品在釀造之初,便選用了三款不同素材。在現行釀造技法上,混用不同素材並不是罕見事;倒是針對高階作品而言,相對是少了些。仙禽酒造選用了山田錦、亀の尾與雄町進行釀造,對於酒造來說這是創舉。其精...

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冬單衣 純米吟釀
2017/08/07 12:03

前言:石井酒造年初所推之企劃型商品,在那募資平台上提出了個頗為有趣之構想,過往日本酒在那品飲溫域表現上,至低不過為雪冷(+5°C)酒造在這之外,另外提出「雪どけ(-2°C)」這個新溫度設定。其概想在於...

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仙禽 麗 純米大吟釀
2017/08/03 13:25

前言:規格同於新酒鑑評會出品酒,而其規格為山田錦精米步合17%,以鑑評會出品酒而言,這規格顯得有些偏門了,仙禽早先便曾以19%參賽,酒造素來如此倒也不足為奇了。 調性:湊鼻即是完熟哈密瓜般香氣,中後段...

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仙禽 かぶとむし
2017/07/16 14:20

前言:かぶとむし即獨角仙,酒名與那酒標設計相同,這是款夏季限定作品。 調性:香調部分以些瓜果皮氣味為主體,調性表現稍顯青澀了些,中後段帶些香蕉飴、青蘋果一類氣味,整體而言那般複雜度稍嫌薄弱了些。入口,...

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木戶泉 純米生アフス AFS
2017/06/27 12:09

前言:過往對於木戶泉酒造之印象,多半由以下幾個概念所堆砌:一段山廢仕込み、濃熟調性、長期熟成古酒。早先曾試過 Afruge 系列作,雖說調性已稍偏新派,不過直到這款AFS,倒真是為之驚艷。此作算是近年...

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