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文章分類:中部(199)
越乃寒梅 生酛系酒母柱燒酎仕込 特釀酒
2019/07/02 15:06

前言:味見本(非賣品)。名稱頗長,不過目前並未正式上市,或許上市之後會以掛上個新名稱。這算是業內後,才可以比較有機會試到之作品。早先曾去過那以越乃寒梅而揚名之石本酒造見習,並與杜氏及其品質管理部門人員...

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久保田 無濾過生原酒
2019/06/11 17:21

前言:名稱簡單,卻是酒造高階作品中相對稀少、限定之作。不特別宣揚作品等級,也不特別提示說其由來與相關細節,就是如此簡單,卻也如此美味。 調性:酒造近年在傳統基礎上,雖然已建立起了一番新事業,並推出了雪...

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SAKU13 純米大吟釀 BIO THIRTEEN
2019/06/03 19:15

前言:由長野境內一共13家酒造,那年輕準藏元團體所共同釀造之作。這些酒造們主要位於佐久地區(佐久市內11軒、小諸市1軒、佐久穂町1軒),最初僅是為了凝結向心並共同砥礪技術,因而組成了藏元團體「佐久若葉...

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磯自慢 中取り純米大吟釀35 Annee 1999
2019/04/10 13:37

出荷日期:1999.12 品飲日期:2019.04 瓶身番號:0822 前言:對於新年份作品而言,品飲多了自然會想要嘗試些老年份作品,然而這部分涉及了作品存管及入手難易度,只能說不光是需要緣分,其實更...

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磯自慢 中取り35 純米大吟釀 2018
2019/03/06 13:59

前言:這年度作品,算算已經喝了三次,對於其調性表現與概況似乎都能略為掌握了,謹此針對此一年度作出評述。比較基準則以2016年至2018年三年間表現與變化為主。 關於醒酒時間設定。 從2016年前後起,...

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磯自慢 純米大吟釀 Adagio 2018
2019/03/04 15:09

前言:倘若以2016年所出荷那「中取リ35」作為新舊風格之分水嶺,這款Adagio 2018 無疑象徵著一段歷程之結束;同時,這年份亦是問世以來第10年份。針對磯自慢高階作品而言,逐年、逐次品飲了十來...

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從魂之酒到夢造~農口杜氏酒造り70週年紀念
2019/01/21 16:04

農口杜氏,釀造資歷七十年紀念。除了那「能登流四天王」稱號外,更被日本酒迷稱之為日本酒之神。本身就是個神話,或者說~現今依舊在延續著這個農口神話。 個人才疏學淺,不敢妄自議論,只能簡單從幾點側寫農口杜氏...

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農口研究所 Limited Edition NOGUCHI NAOHIKO 01 vintage 2017
2019/01/05 22:46

前言:農口杜氏在不同時期,總是會留下不同作品與傳說。幾次定年退休後而重新復出後,也總是透過日本酒帶給人們各種不同驚奇。菊姬時期的菊理媛而至於後續那「農口流 山廢大吟釀」、「如」與農口酒造時期之「金・太...

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磯自慢 大吟醸 28 nobilmente 2018
2018/12/11 12:54

前言:不否認,在磯自慢高階作品中,對於這款作品而言,個人始終抱持著相對保留之態度。雖然各家酒造各自有不同設定,然而在磯自慢酒造中,尤其是那中、高階之列,純米大吟釀終究是不可替代。 這款作品自2016年...

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小布施ワイナリー Numero Six 三浦農園 Ver.
2018/09/10 10:40

前言:倘若在今年那三款六號酵母作品中,挑出一款作為今年六號系列作之代表,那應該是這款吧? 單純六號酵母之列,現有三款不同作品,早先那款池田農園便已令人驚艷,如今這款作品調性與池田相較下反倒讓人不禁思考...

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