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津島屋外伝 純米酒 der Vater Rhein Perlwein 2016
2017/03/30 11:46

前言:與那新潟酒の陣相隔一週,赴東京參加了「若手の夜明け」這場活動。若手會,是在2007年由年輕一輩酒造藏元們所組成之聯合團體,由日本全國各地年輕一輩藏元及準接班人組成,迄今已有十年歷史。在未來日本酒...

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花陽浴 さけ武蔵 純米大吟釀 無濾過生原酒
2017/03/29 13:49

前言:關於さけ武蔵:琦玉縣內各酒造所使用之素材,有九成以上都仰賴於外縣供應,而且並沒有所謂地元米。鑑此,埼玉県農林總合研究中心便著手進行新酒米育種作為。於92年採用改良八反流與若水下去進行交配育種,至...

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Takachiyo Yamadanishiki 38 Extra Edition
2017/03/27 12:12

前言:此作於日本國內尚未公開販售,係於新潟酒の陣內先行販售,而在會場之中直接向藏元購得。高千代酒造在這「Takachiyo」系列中,其正規品項其精米步合為58,而此作除了選用山田錦為素材外,另將其精米...

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藍の鄉 純米酒
2017/03/15 13:31

前言:與花陽浴相同,都是出自那南洋釀造之手。不過此銘柄與那花陽浴不同,僅只有純米酒一款作品,在市場設定上亦是以那在地銷售為主力。酒米部分酒造並未對外公開,不過據聞是五百萬石?這部分尚無法確認。 調性:...

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結ゆい 純米大吟釀
2017/03/07 15:29

前言:茨城,結城酒造之作品。酒造旗下計有那富久福與結ゆい這兩款銘柄,其中富久福為酒造創業以來之傳統銘柄,而結ゆい則是近年來所推出之新作。現今,有好些女性投入了釀造作業之中,更不乏擔任杜氏者。細數這些女...

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一ロ万 純米大吟釀 生原酒
2017/03/01 13:09

前言:花泉酒造作品,而此一銘柄取自杜氏口頭禪:男はロマンだ。一口万,帶著只要喝一口,便能感受到那調性之萬千變化之意涵。 調性:一如其他系列作品般,調性屬於小巧輕快路線,雖然少了些規模感,不過該有之架構...

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Pecora 19 生原酒
2017/02/28 16:20

前言:Pecora,義大利文:羊。尾澤酒造此作並未特別掛上特定名稱,所以單純在酒稅法規定顯示上是款普通酒,不過假若參照酒造個人部落格上所顯示,這是款純米吟釀「規格」之作品。對於此系列而言,特定名稱制度...

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Takachiyo 59 chapter 1 一本〆 純米吟釀生原酒
2017/02/24 13:23

前言:來自新潟高千代酒造,高千代酒造早先便以那高千代為銘柄,後續另推出以平假名「たかちよ」作為銘柄標示之新系列作品,而這「Takachiyo 59」即是第三系列作。59為此系列作之統一精米步合並採用扁...

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磯自慢 中取り35 純米大吟釀 2016
2017/02/24 11:14

前言:品飲磯自慢以來,這是生涯第十六個年度,至於喝了幾款也難以計數了。並非第一次見到磯自慢在這款作品上做出改變,倒是2016這一年度作品令我重新改觀。早先在不醒酒狀態下進行試飲及評估時,作出之預測為醒...

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明鏡止水 磨き三十五 純米大吟釀
2017/02/08 13:24

前言:出自長野之大澤酒造。此命名由來出自莊子・德充符:「人莫鑒於流水,而鑒於止水,唯止能止眾止。」酒造以此作為銘柄,並映襯其釀造理念。 調性:此作屬其中階銘柄,調性微辛口而略帶些簡單瓜果皮一類氣味,中...

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