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新政 水墨 2016 ~ 亀の尾 木桶仕込オーク樽貯蔵
2019/01/14 14:26

前言:水墨,倘若在新政體系中進行分類,將會歸類在於Color 系列。然而,水墨卻並非一般品項,而是在頒布會及特殊活動上釋出。如2018所出荷之北海道復興支援(藏內熟成品,水墨2015)及2017年透過...

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寿 十四代 純米大吟釀
2019/01/07 21:20

前言:2018年底,所推出之最新作品。此作為【『-JUJU 15th ANNIVERSARY- JUJU TOUR 2018 「I」 ARENA追加公演】之演場會限定品。同時,也是屬於一次性企劃性商品...

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農口研究所 Limited Edition NOGUCHI NAOHIKO 01 vintage 2017
2019/01/05 22:46

前言:農口杜氏在不同時期,總是會留下不同作品與傳說。幾次定年退休後而重新復出後,也總是透過日本酒帶給人們各種不同驚奇。菊姬時期的菊理媛而至於後續那「農口流 山廢大吟釀」、「如」與農口酒造時期之「金・太...

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新政 陽乃鳥 十周年記念酒 Love for the Phoenix
2019/01/03 16:44

前言:陽乃鳥版本事實上頗為繁雜,新政雖然喝得少些,但在「陽乃鳥」這款作品上,迄今似乎已試過超過六種不同版本?然而酒造實際釋岀之版本絕對在此之上。此款為十週年紀念酒,其以秋田市河辺産改良信交為素材,精米...

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磯自慢 大吟醸 28 nobilmente 2018
2018/12/11 12:54

前言:不否認,在磯自慢高階作品中,對於這款作品而言,個人始終抱持著相對保留之態度。雖然各家酒造各自有不同設定,然而在磯自慢酒造中,尤其是那中、高階之列,純米大吟釀終究是不可替代。 這款作品自2016年...

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新政 農民藝術概論 H28 BY
2018/12/04 12:42

前言:農民藝術概論取名自宮澤賢治之所著之書「農民芸術概論」而以此為名。本年度限定818本,與粉紅獨角獸、異端教祖相同,為了避免炒賣,這些作品均是特約之餐飲通路限定,而未在公開市場上流通。當然,總是會有...

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木戶泉 Afrugem 2016 Gem By Moto 別誂
2018/12/04 09:08

前言:此作為木戶泉酒造與Gem By Moto 合作之P.B.作品,基底為AFS貴釀酒,另於蘇格蘭威士忌桶內進行熟成作業。 調性:香氣全然以威士忌類香氣作為呈現。由於體質因素,無法品飲威士忌此類作品,...

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播州一献 山廃純米 播州愛山
2018/12/03 19:34

前言:早先酒造因火受災,雖不影響整體釀造,然而後續復原工作仍舊需要投注些心力於其中。冰箱空間有限,因此謹以此方式盡些心意。 調性:此作雖掛上山廢之名,然而酸度表現卻不若一般山廢般,其乳酸調性相對被壓抑...

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新政,生酒熟成
2018/12/03 19:28

前言:這款作品大概品飲過2、3次吧?作品表現尚可,由於熟成溫度差異之故,調性與現行新政之正規品有所不同。 調性:以佐餐而言,此作較適合肉類料理,尤其是調味稍重之燉煮類料理會有較好之契合度,在醬汁部分則...

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山形正宗 雪女神 純米大吟釀
2018/11/30 20:48

前言:提起山形之酒米,自當以出羽燦々最為知名,後續其子代酒米出羽の里也獨領一時風騷。雪女神此一品種,不光為山形最新培育之酒造好適米,同時也是出羽燦々此一系統之第三世代品種。母系酒米為出羽の里,後續與蔵...

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