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關於Sparkling 日本酒~由水芭蕉 Pure & 紀土 純米大吟釀 Sparkling 進行比較
2018/01/22 15:46

前言:兩款作品均是採用瓶內二次發酵製程之作品,然則在酒體表現上卻有著好些差異。由於水芭蕉在精米步合數據上屬於非公開,因此不就釀造規格入手,而純粹就酒體表現進行比較。 在現行發泡酒領域中,透過酵母生成與...

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農口尚彥研究所 本釀造 無濾過生原酒
2018/01/22 13:13

前言:第三次宣告復出之作。不否認,初期對此充滿期待,後續再觀察了其藏人組成及行銷後,個人對此並未抱持太多期望。發售初期雖然獲得絕佳成績,不過始終保持著觀望態度而未購入此批作品。此作,僅以單杯品飲方式嚐...

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月桂冠 純米大吟釀 新酒鑑評會出品酒
2018/01/20 15:25

前言:如果要用一支作品來重新認識月桂冠,那我想非此作莫屬。不否認對於此一銘柄之印象在於那些遍佈各大賣場,慣以一升瓶包裝現身之普通酒,佐餐表現差強人意,拿來做料理酒也不怎浪費,真要單飲也不會考慮之作品。...

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十四代 秘酒 35%、40%精米步合品飲比較  
2018/01/19 15:40

秘酒此作兩版本,以精米步合區分。第一次流通版本為山田錦精米40%版本之純米大吟釀,後續精米步合替換為35%。其中精米步合40%版本作品,標示其山田錦出自「吉川」地區,後續35%精米步合版本則僅標示為「...

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二左衛門 純米大吟釀 2016
2018/01/18 13:16

前言:好友自家熟成一年後,於讀書會上分享,特此致謝。對於二左衛門這款作品,早先寫過好些評論了,因此略去了作品介紹。 2007年,酒造宣布改版,早先二左衛門此作為一升瓶包裝,而2008年正式替換為今日之...

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高木酒造 N 2017
2018/01/15 17:53

前言:N,2013年正式推出,其釀造規格麴米:山田錦35%、掛米:愛山40%,以高木酒造近十年作品而言。早先曾有兩款相似之作,亦皆為P.B.(Private Brand)品,分別是舊版本之「赤鬼P.B...

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十四代 Black Label
2018/01/15 17:47

前言:高木酒造針對國際市場所開發設計之商品。其素材部分以山田錦為麴米而掛米部分為愛山,此素材對比與2013年版之「N」相同,然而Black Label並未公開其精米數據。 雖然同以愛山、山田錦進行釀造...

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大七 妙花闌曲 Grande Cuvee 2016Ver.
2018/01/15 15:23

前言:單就2016年版而言,這應是第3、4次品飲?此作於2017.11離開酒造,序號等資訊如附圖。 設定於中午品飲,因此折衷於前一日開瓶,簡單透氣後重新塞回瓶塞;隔日早上重新開瓶,並以瓶內醒酒方式對應...

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山形正宗 お燗純米
2018/01/09 12:32

前言:出自山形之水戸部酒造。創業於明治31(1898)年,主要以酔芙蓉作為銘柄。山形正宗,則是酒造針對山形縣外地區,另外設立之銘柄。以正宗為名,係指其酒體仿若名刀正宗一般,爽快俐落。お燗純米,頗為簡白...

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寫樂 東条山田錦 純米吟釀
2018/01/08 13:46

前言:早先,酒造在既有商品線上已有所謂「播州山田錦」這款作品,後續在2016年底,在此一基礎上另外推出兩款新作品,即「東条山田錦」與「吉川山田錦」。對於山田錦此一素材略有涉略者即知,播州指舊律令國制度...

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