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澤屋まつもと Akitsu Furuke Shizuku 2017
2019/03/11 20:08

前言:手寫標系列,地塊為古家,與Saido(西戶)互為姊妹品,早先酒造曾推出那古家48,後續進階推出這款高階品。古家、西戶,這兩地塊均位於秋津域內,磯自慢針對這秋津地區亦推出包含古家、西戶、常田等相關...

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磯自慢 中取り35 純米大吟釀 2018
2019/03/06 13:59

前言:這年度作品,算算已經喝了三次,對於其調性表現與概況似乎都能略為掌握了,謹此針對此一年度作出評述。比較基準則以2016年至2018年三年間表現與變化為主。 關於醒酒時間設定。 從2016年前後起,...

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磯自慢 純米大吟釀 Adagio 2018
2019/03/04 15:09

前言:倘若以2016年所出荷那「中取リ35」作為新舊風格之分水嶺,這款Adagio 2018 無疑象徵著一段歷程之結束;同時,這年份亦是問世以來第10年份。針對磯自慢高階作品而言,逐年、逐次品飲了十來...

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秘幻 禮 純米大吟釀
2019/02/01 15:09

前言:此作出自長野境內之浅間酒造,係酒造為慶祝所設之觀光中心成立30年、移轉作業20週年,於2018年末問世之所推出之作品。由於此作屬週年紀念類別之限定酒款,因此酒造刻意將精米步合設定為20%,而以改...

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十四代 純米大吟釀 龍の落とし子 大極上生
2019/01/25 19:43

前言:在十四代這範疇中,提起了「龍の落とし子」與「大極上」三字,自是令人聯想到龍泉此作。龍泉以大極上諸白為名,在現今山田錦版本之前,即以龍の落とし子為素材;兩作似有似無間,前世今生有著這麼一絲交集。 ...

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從魂之酒到夢造~農口杜氏酒造り70週年紀念
2019/01/21 16:04

農口杜氏,釀造資歷七十年紀念。除了那「能登流四天王」稱號外,更被日本酒迷稱之為日本酒之神。本身就是個神話,或者說~現今依舊在延續著這個農口神話。 個人才疏學淺,不敢妄自議論,只能簡單從幾點側寫農口杜氏...

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新政 水墨 2016 ~ 亀の尾 木桶仕込オーク樽貯蔵
2019/01/14 14:26

前言:水墨,倘若在新政體系中進行分類,將會歸類在於Color 系列。然而,水墨卻並非一般品項,而是在頒布會及特殊活動上釋出。如2018所出荷之北海道復興支援(藏內熟成品,水墨2015)及2017年透過...

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寿 十四代 純米大吟釀
2019/01/07 21:20

前言:2018年底,所推出之最新作品。此作為【『-JUJU 15th ANNIVERSARY- JUJU TOUR 2018 「I」 ARENA追加公演】之演場會限定品。同時,也是屬於一次性企劃性商品...

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農口研究所 Limited Edition NOGUCHI NAOHIKO 01 vintage 2017
2019/01/05 22:46

前言:農口杜氏在不同時期,總是會留下不同作品與傳說。幾次定年退休後而重新復出後,也總是透過日本酒帶給人們各種不同驚奇。菊姬時期的菊理媛而至於後續那「農口流 山廢大吟釀」、「如」與農口酒造時期之「金・太...

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新政 陽乃鳥 十周年記念酒 Love for the Phoenix
2019/01/03 16:44

前言:陽乃鳥版本事實上頗為繁雜,新政雖然喝得少些,但在「陽乃鳥」這款作品上,迄今似乎已試過超過六種不同版本?然而酒造實際釋岀之版本絕對在此之上。此款為十週年紀念酒,其以秋田市河辺産改良信交為素材,精米...

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