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十四代 播州山田錦 純米吟釀
2018/05/23 15:56

前言:在十四代諸般作品中,純米吟釀這系列使用素材範圍最廣,相對而言價位也平實許多。雖然規模感不若高階作,但是在一般日常飲用而言已能恰如其分。播州山田錦此作算是十四代純米吟釀系列之入門之作品。 調性:香...

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鍋島 純米吟醸 隠し酒 【裏鍋島
2018/05/16 15:14

前言:此作通稱為裏鍋島。裏系列,事實上並沒有所謂標準定義。可以如同雅山流那般,直接推出裏雅山流系列,將其標準化成為正規商品,也可以如同其他酒造那般,以責め、古酒等形式,不同於正規品那般調性而掛上裏系列...

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十四代 龍泉 純米大吟釀 2017
2018/05/11 20:05

前言:好像很久沒寫這款作品了。會喝,可是很少會想買,畢竟市場那般價位無法讓人願意出手購入。十四代雖然有其不可替代性,但相同之價格條件下,或許會有其他選擇。 調性:本年度作品調性表現與往年相較下,香氣部...

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黒龍 火いら寿 純米大吟釀 生酒
2018/05/02 09:28

前言:酒造在高階作品中,唯一一款生酒。第一次喝到這款作品應該將近十年或更久?後續,每年二月出荷時,幾乎都會購入此作品飲。早些年份,果香調性豐沛,近年來則有好些轉變,倘若要找出個所謂分水嶺,那應該是20...

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小布施ワイナリー Numero Six 三浦農園 Ver.
2018/04/26 18:12

前言:倘若在三款作品要挑出一款作品,作為今年六號系列作之代表,那應該是這款吧? 單純六號酵母之列,現有三款不同作品,早先那款池田農園便已令人驚艷,如今這款作品調性與池田相較下反倒讓人不禁思考一個問題,...

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新政 H-Type 純米大吟釀
2018/04/08 14:22

前言:本以為今年版本會照舊,同時推出那66%與35%兩款不同精米步合之作品,結果似乎僅只有40%之單一版本。既然是H-Type,自然是某酒商之限定品項。今年選用亀の尾,此素材向來不是新政酒造之主流品種...

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蓬莱泉 非売品 蓬莱米仕込み
2018/04/05 19:28

前言:既然以蓬萊泉作為銘柄,那如果能以蓬萊米進行釀造,那應該會頗為有趣。在此發想之下,酒造透過了台灣代理商吉力酒藏取得了蓬萊米,並以此為素材進行釀造作業。由於是出於趣味性質,因此本作並未特別對外販售,...

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楯野川 純米大吟釀 PHOENIX
2018/04/04 16:36

前言:法國搖滾樂團「Phoenix」與楯の川酒造共同推出了這款聯名作品,以紀念2017年初在巴黎逝世之黒田利朗先生。黒田先生長年在巴黎推廣日本酒與和食文化,由於樂團成員平日最愛之日本酒為楯野川,因此決...

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陸奥八仙 ヌーボー特別純米生原酒 直汲み&おりがらみ
2018/03/05 15:37

前言:這兩款作品屬於季節限定品,在新酒出荷之際所推出之作品。直汲み二字本身並不屬於所謂特定名稱制度下之產物,直接在那上槽分離程序之後進行裝瓶作業,強調那新鮮調性是其主要訴求。兩款作品屬姊妹品,因此一併...

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美丈夫 鄙 純米大吟釀
2018/03/01 15:45

前言:美丈夫,濱川商店作品,酒造創業於明治36(1903)年於高知創業,在美丈夫外另有濱乃鶴此一銘柄。以超軟水進行釀造,然而作品風格卻偏屬淡麗辛口之表現,在香氣中後段蘊藏些甜潤則是其特徵。現在,是個由...

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