前言：白岩酒造，或者更近一步說：目前寄居在桝田酒造店（滿壽泉）內，尚待酒造興建作業，由香檳王第五代釀酒師Richard Geoffroy 所設計之作品。為何說是設計？相對而言這會是個比釀造來說，更為嚴...

前言：以青森產米「吟烏帽子」來進行釀造作業，此品種為2019年對外釋出之品種，主要是作為酒米之用。其開發緣由在於青森早先以「華吹雪」、「華想い」兩款酒米為主要獎勵品種，並主要種植於津輕地區，於縣南地區...

前言：無需特別介紹，其實力以無庸置疑。 調性：完熟哈密瓜香氣作為基底，交雜些白桃、完熟富士蘋果一類氣味，中後段濃郁脂粉味撲鼻而來，最後以些芭蕉、瓜果皮香氣作為結尾。雖然規模感部分無法與高階十四代或是磯...

前言：試過幾次三諸杉作品，不否認就這款作品表現最為驚人，只能說酒造近期成長，幅度有些高得嚇人，後續應該會有更多佳釀吧？ 調性：以義大利文：Dio Abita ，神靈住所為名，而與三諸杉這日本命名相互呼...

前言：如果說要在新政這系統中，找出幾款具有長期熟成潛力之作品，那除了那些高階品之外，貴釀酒自然是首選；另外オーク樽貯蔵這夜具有一定程度之熟成潛力。兩者合而為一那就更適合些了。 調性：隔了數年之後再次品...

前言：本以為是澱がらみ，細讀之下才知道是款薄濁酒。活性強烈，在開栓之際會有些許酒氣向外噴出，確實是支開栓注意作品，然而活性卻不若天蛙那般就是了，斟入杯之際帶著顯著氣泡，入口亦然。 調性：香氣部分帶些煙...

前言：花薫光系列作品素來以妖豔香氣著稱，如果將旗下作品細分那香氣以一般品表現最高，隨後是垂れ口あらばしり，最後則是Vintage系列，其中Vintage 系列則依藏內熟成時間而又有所差異。 至於原酒部...

前言：早先在東京品飲了幾次，大哥提示2017年版本已到適飲期而2018則趨近於適飲狀態，以當下品飲表現而言私以為還需要好些時間，才會有更好之表現。後續，托福在台北品飲了此作。經過了些設定與處理後，進一...

前言：新政涅槃龜系統頗繁雜，主要以精米步合區分其差異性，後續再參照背標左下角所揭示之釀造與出荷日期，會許可以略為整理出些資訊。 調性：斟入杯，以些哈密瓜香氣作為呈現，是完熟哈密瓜果肉所呈現出之氣味，調...

前言：雖然是夏季作品，酒精度刻意壓低了些，然而整體調性表現，卻仍舊維持著大七酒造一貫濃醇而扎實之風味。 調性：對比一般品而言，乳酸與那米穀類香氣顯得清爽許多，中後段帶出些米穀類甜潤感，兩者調性大抵相似...