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安藝虎 純米大吟釀 生
2017/06/29 10:34

調性:半熟梨、青草、瓜果皮、青蘋果之餘,另混著些半熟芭蕉一類氣味,雖是生酒,許是因為素材之故?在那香氣表現上,不那麼來得甜美。奔放而極有氣勢感,如那安藝虎之名。以雄町為素材,那調性力度表現確實頗為出色...

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十四代 出品酒
2017/06/28 12:36

前言:喝過好些十四代,這支作品並不算是最好喝,也不算最難喝到;倒是時不時念著許久,最終一償所望了。 調性:由於是那公開きき酒会場合,所以對應杯型僅只有那豬口作為對應,在那香氣及口感呈現上,自是少了些鑑...

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木戶泉 純米生アフス AFS
2017/06/27 12:09

前言:過往對於木戶泉酒造之印象,多半由以下幾個概念所堆砌:一段山廢仕込み、濃熟調性、長期熟成古酒。早先曾試過 Afruge 系列作,雖說調性已稍偏新派,不過直到這款AFS,倒真是為之驚艷。此作算是近年...

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新政 H-Type 2016
2017/06/26 12:28

前言:限定通路銷售品,早先那2015版本為精米30%之作品;此為第二版,精米數據調整為66%。在素材方面,15年版使用改良信交,而16版則更換為酒こまち。前作為木桶仕込み,而此作則沒特別標示此點,倒是...

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蓬莱泉 純米大吟釀 吟 斗瓶取り生原酒 28BY
2017/06/23 17:06

前言:說是超限定作品,或許也不為過吧?如那圖片所示,這款作品其實是屬於計量販賣品,直接從那斗瓶之中依客戶需求而進行分裝,因此瓶身部分僅簡單附上了斗瓶上之原始頁籤,而並未特別設計前後酒標。 吟,此作一般...

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五九釀 2017平行品飲
2017/06/22 11:30

參加了日本酒フェア2017之故,在那長野酒造組合之攤位上順利試到了這五款作品,倒顯得有些出乎意料之外。 前言:五九釀 2017平行品飲 信州59年釀造會,簡稱五九釀。由五位長野地區藏元接班人所共同組成...

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19 Le chat botte
2017/06/18 20:53

前言:觀察尾澤酒造近年發展,那「19」系列作從早期那般天馬行空發想,各款作品都是那麼獨一無二,近來已有越來越多品項逐漸轉型成為正規品,雖然每年仍舊有好些新作品問世,不過卻總覺得少了些驚喜與期待。 此作...

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阿櫻 りんごちゃん 純米生原酒
2017/06/15 12:34

前言:那以蘋果為設計主題之酒標,搭配這品名還真是會令人聯想到這是否是款利口酒?事實上,這是一款純米生原酒,與蘋果或是利口酒無關。 酒體為了要維持原酒且降低酒精度數,酒造以那多酸性酵母「協會77號」為素...

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羽根屋 大吟釀
2017/06/14 15:04

前言:如果說要在這些新成名酒造、銘柄之中,找出所謂共同點,那~由下一代藏元接班後隨即著手進行改革,甚或是親自擔任杜氏一職會是個最大特色。除了保留舊有銘柄並以此維持酒造舊有風格外,或另外推出較符合當下潮...

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花陽浴 純米大吟釀 越後五百万石
2017/06/12 12:28

前言:越後五百萬石,即以新潟產五百萬石為素材,此作現今有おりがらみ與一般品兩類別,以瓶頸標示別作為區分;此作並未標示おりがらみ,故為其一般品。然則,雖是如此,酒體表現上仍舊帶著點白濁,斟至最後酒體表現...

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