前言：高千代59系列，以混米作為創作設定。 調性：混米釀造，以愛山混搭一本〆。如果以調性來說明那應該會是以愛山作為基底，並以一本〆作為調性修飾。本身以些哈密瓜香氣為基底，甜度表現偏高，中後段帶出些梨、...

前言：前澤屋杜氏松本日出彥離開酒造到後續那日日釀造完成前，以找回初心名義，陸續在新政等五家酒造進行巡迴修業活動。每家各學其所長，後續於完成修業後，以聯名方式將修業期間所釀酒款以武者修行名義，推出了系列...

前言：喜歡對作品作出熟成展望這類評價，以過往品飲經驗為基底，從而提出假說。然而，後續並不一定有機會可以實證並加以修正。感謝讀書會各位兄弟們，讓我得以有機會加以實證，並且進一步累積各項品飲經驗，獲得更進...

前言：愛山混搭上山廢，看似衝突不過往往碰撞出許多令人驚豔之火花。此作愛山精米步合80%，以山廢釀造法作業並搭配全麴仕込法，釀造完成後進行熟成，期間並陳放於波本桶。 愛山調性細緻，作品風格容易讓人聯想到...

前言：來自於埼玉縣北西酒造，於2018年創始之限定流通銘柄，取埼玉縣「彩の國」暱稱，並賦予了來自於埼玉，能改變世界的日本酒這般意涵，將銘柄設定為彩来。而作品最大特色為著重香氣、甜度、酸度三者均衡，如果...

前言：やマユ，時代的開始與完結。對於新政近年釀造歷史沒有太多研究，只能說這是款佐藤祐輔接班早期便已存在之作品，後續改版為四合瓶而現已停產。四合瓶版本曾有幾次品飲經驗，大抵香氣高雅而細緻度頗高，熟成潛力...

前言：已停產品項，託友人之福品飲。 調性：初始以The First Tasting對應，作品呈現出完熟純米酒那般甜潤表現，中後段帶出些許酸度，以熟成酸香與乳酸交雜方式呈現。隨之，大膽決定以Riedel...

前言：這是一個迎接轉變的年份，無論是出荷當下或是熟成至今（2021）年之表現。磯自慢約莫是於2016年將這款作品調性做出了近一步變化，使其有著更佳之熟成展望與空間，以3至5年為基礎。在品飲同時，理論上...

前言：No.6 十週紀念作，私以為這款作品跳脫了新政既有框架，算是近年來新政系統內完成度極高之作品。貴釀系統而言，從早先之紫八咫而至於陽乃鳥及其延伸系列等作，都沒有這款作品表現來得迷人。精準而言，這評...

前言：白瓷瓶版本，從顯統接班前便已存在。從白瓷瓶後，替換為機械瓶（三版本）及現行流通版本，然後延續至今。某一層面而言，算是這十四代系統中，那宛如活化石般之存在。若純以風格來作為區分，那白瓷瓶版本自始都...