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射美 White
2017/10/23 12:12

前言:同屬於Color 系列作品,也是酒造系列作品中唯一以白麴仕込み之作品,對於日本酒而言大抵以黃麴為主,黒、白麴則多為燒酎之用,另外在新潟縣內另有紅麴,彼此調性各異。在黃麴之外,白麴可以說是是個酒造...

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澤屋まつもと Rissimo 2015
2017/10/18 17:26

前言:以搭配義大料料理為出發點之作品。澤屋まつもと,不在是澤屋まつもと。以「米」作為酒標設計,並在其中放入了酒造外觀。純米大吟釀酒體,而選用愛山為素材。2015 為酒米收成年份,釀造完畢後在酒造內進行...

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醸し人九平次 Camargueに生まれて 2015
2017/10/17 12:00

前言:以海外產米為素材進行釀造,九平次並不是唯一之藏元,然而或許是唯一將其正規商品化者。早先磯自慢酒造在米蘭萬國博覽會時,便曾推出一款限定作品「磯自慢 純米吟釀57 ミラノ万博ラベル」以米蘭產米為素材...

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由磯自慢定義之釀造藝術 ~ La Isojaman
2017/10/16 13:02

由來:此作雖是初次對外釋出,不過這2017並非首年份作品。探究「Sake Competition Super Premium」此一競賽項目中,至遲在2016年即能發現此作身影,是時酒造雖以此作參賽,然...

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大七 純米大吟釀 2002
2017/10/02 14:26

前言:限定138本之單一年份熟成品。在大七酒造中,這款作品並不是我喝過之最老年份,不過倒是限定數最少之作品。此作係藏人訪台時手提攜入,由於這款作品似乎尚未正式對外銷售,因此並沒有相關訊息可供參閱。 從...

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赤武AKABU 純米吟釀 吟ぎんが
2017/09/27 12:44

前言:吟ぎんが(吟銀河),來自岩手縣之獎勵品種。平成二年起,由岩手縣農業研究中心著手培育,歷時七年完成育種、登錄作業。吟字,取吟釀之意,而銀河則是表現其心白透亮,且另外暗藏那岩手出身之作家宮澤賢治那名...

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楯野川 純米大吟釀 PHOENIX
2017/09/26 14:28

前言:法國搖滾樂團「Phoenix」與楯の川酒造共同推出了這款聯名作品,以紀念今年初在巴黎逝世之黒田利朗先生。黒田先生長年在巴黎推廣日本酒與和食文化,由於樂團成員平日最愛之日本酒為楯野川,因此決定與酒...

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真澄 MIYASAKA 美山錦
2017/09/19 14:32

前言:由宮坂釀造準接班人所推出之新銘柄,從那酒標設計上便能感受到酒造下一代藏元對於創新之渴望;如同新政酒造致力發揚那六號酵母一般,宮坂釀造亦以那協會七號酵母(真澄酵母)而自豪。與新政有一段相似之過去,...

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赤武 Akabu SEA 純米
2017/09/18 12:54

前言:赤武,不光是年輕藏元所主持之酒造,這兩年之調性轉變亦確實值得令人關注。首年度作品表現帶著些生澀,隔年那New Born系列便令人耳目一新。此作,某一層面而言算是個新挑戰,以夏季作品為考量,從而創...

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大洋酒造 北翔
2017/09/14 12:10

出自新潟大洋酒造之作品,好些年前便因那「鄙願」這款限定作品而與酒造結緣,後續在新潟酒之陣等場合上,另外試了酒造正規作品「大洋盛」與「北洋」這兩款銘柄。個人近期頗愛新潟酒,如果說新潟酒僅只是那淡麗辛口,...

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