前言：少分谷地塊，與古家、西戶分處東条川左、右岸，倘若對於磯自慢略有接觸者不難發現近年澤屋在地塊選擇上，有些追隨磯自慢之感，從那西戶起而至古家，省略了常田之後倒多了隔岸相望之少分谷。磯自慢酒造以少分谷...

前言：早先来福便以針對低精米市場有所著墨，後續反被伯楽星與楯野川所反超。早先將精米步合停留在8％而後續將其再次提升為7%，即為此作。選用了亀の尾與ひたち錦為素材，而酵母則是採用了東農短醸分離株，東農短...

前言：由於酒造採取了船榨り方式取酒，作業完畢後，殘留之酒粕部分則作為漬物之用。由於上槽方式是採取壓力值較低之船榨り法，因此酒粕中仍然會殘留部分酒液，或者嚴格而言，殘留了部分醪於其中，酒造將其另外收集而...

前言：第一次品飲石川門，是「宗玄酒造」之作。其調性素來雄厚而偏男性化，由於對於這款素材已經有過數次品飲經驗，因此對於其調性表現有一定程度之認知。倘若沒有品飲經驗，第一次那想必應該是驚嚇多於驚喜吧？ 調...

調性：

山廢，卻沒有那般濃郁酸度，交雜著果酸與熟成酸作為呈現，是那偏向於清爽之酸度表現，調性表現秀氣。入口，在口腔中帶出些熟成酸調，尾韻帶出些米穀類甜潤。許是那酒精度刻意壓低所致，雖然是原酒然而有體...

前言：早先以就酒造介紹實施說明，故略。 調性：完熟果香調，以那哈密瓜類香氣作為基底，中後段帶出些蜜蘋果、完熟梨與些清爽瓜果氣味做為收尾。略晃上幾圈杯後，甜潤表現轉換為以那瓜果類香氣為主體之秀氣表現。入...

前言：本年度作品為第五版本，採用1988至2012年間複數年份妙花闌曲調和而成。通觀歷年調和紀錄而言，曾一度以為那1990年前之作品以全數耗損一空，孰不知卻又能再次投入在後續版本之中，酒造或許仍舊有維...

前言：沒有特別在「而今」這領域上多做琢磨，不過近年來總是能品飲到幾回純米大吟釀，著實心懷感恩。 調性：私以為純米大吟釀相較於而今現行作品而言，如同其特上雄町一般有著全然不同之表現。此作屬火入品，調性雖...

前言：針對這款作品而言，忘了品飲過幾次，不過總覺得這款作品不斷在調整及進化中，或許將每一個不同年份與不同熟成狀況，視作不同個體會是較為嚴謹之作法。此作雖名為2017 Ver. 不過酒造於2018年完成...

前言：東京Sake Bar 與居酒屋密度極高，可以說是日本之最。在高度競爭壓力下，不同店家總是會選擇以不同主題作為宣傳訴求，或是以山形、秋田等單一地區作為主題，或是以十四代、磯自慢等珍稀銘柄作為號招，...