Contents ...
udn網路城邦
最新
熱門
澤屋まつもと 試験醸造 Shuhari 2018
2019/11/04 22:03

前言:少分谷地塊,與古家、西戶分處東条川左、右岸,倘若對於磯自慢略有接觸者不難發現近年澤屋在地塊選擇上,有些追隨磯自慢之感,從那西戶起而至古家,省略了常田之後倒多了隔岸相望之少分谷。磯自慢酒造以少分谷...

繼續閱讀...
瀏覽:493
迴響:0
推薦:11
来福 FANTASTIC VII 2017
2019/10/23 13:12

前言:早先来福便以針對低精米市場有所著墨,後續反被伯楽星與楯野川所反超。早先將精米步合停留在8%而後續將其再次提升為7%,即為此作。選用了亀の尾與ひたち錦為素材,而酵母則是採用了東農短醸分離株,東農短...

繼續閱讀...
瀏覽:504
迴響:0
推薦:9
舞美人 山廢純米 酒粕再發酵酒
2019/10/20 11:57

前言:由於酒造採取了船榨り方式取酒,作業完畢後,殘留之酒粕部分則作為漬物之用。由於上槽方式是採取壓力值較低之船榨り法,因此酒粕中仍然會殘留部分酒液,或者嚴格而言,殘留了部分醪於其中,酒造將其另外收集而...

繼續閱讀...
瀏覽:501
迴響:1
推薦:10
手取川 石川門 純米吟釀生原酒
2019/09/26 16:31

前言:第一次品飲石川門,是「宗玄酒造」之作。其調性素來雄厚而偏男性化,由於對於這款素材已經有過數次品飲經驗,因此對於其調性表現有一定程度之認知。倘若沒有品飲經驗,第一次那想必應該是驚嚇多於驚喜吧? 調...

繼續閱讀...
瀏覽:840
迴響:0
推薦:12
手取川 Tedorigawa neo. 2017 山廃 純米大吟醸 無濾過原酒
2019/09/16 17:51

調性:

山廢,卻沒有那般濃郁酸度,交雜著果酸與熟成酸作為呈現,是那偏向於清爽之酸度表現,調性表現秀氣。入口,在口腔中帶出些熟成酸調,尾韻帶出些米穀類甜潤。許是那酒精度刻意壓低所致,雖然是原酒然而有體...

繼續閱讀...
瀏覽:466
迴響:0
推薦:9
賀茂金秀 純米大吟釀
2019/09/13 12:15

前言:早先以就酒造介紹實施說明,故略。 調性:完熟果香調,以那哈密瓜類香氣作為基底,中後段帶出些蜜蘋果、完熟梨與些清爽瓜果氣味做為收尾。略晃上幾圈杯後,甜潤表現轉換為以那瓜果類香氣為主體之秀氣表現。入...

繼續閱讀...
瀏覽:514
迴響:0
推薦:7
大七 妙花闌曲 Grande Cuvee 2019Ver.
2019/08/28 13:21

前言:本年度作品為第五版本,採用1988至2012年間複數年份妙花闌曲調和而成。通觀歷年調和紀錄而言,曾一度以為那1990年前之作品以全數耗損一空,孰不知卻又能再次投入在後續版本之中,酒造或許仍舊有維...

繼續閱讀...
瀏覽:698
迴響:0
推薦:9
而今 純米大吟釀 2018
2019/08/08 17:52

前言:沒有特別在「而今」這領域上多做琢磨,不過近年來總是能品飲到幾回純米大吟釀,著實心懷感恩。 調性:私以為純米大吟釀相較於而今現行作品而言,如同其特上雄町一般有著全然不同之表現。此作屬火入品,調性雖...

繼續閱讀...
瀏覽:1,063
迴響:0
推薦:10
高木酒造 N 2017 Ver.
2019/07/24 13:13

前言:針對這款作品而言,忘了品飲過幾次,不過總覺得這款作品不斷在調整及進化中,或許將每一個不同年份與不同熟成狀況,視作不同個體會是較為嚴謹之作法。此作雖名為2017 Ver. 不過酒造於2018年完成...

繼續閱讀...
瀏覽:638
迴響:0
推薦:4
店家介紹:GEM by moto
2019/07/19 16:39

前言:東京Sake Bar 與居酒屋密度極高,可以說是日本之最。在高度競爭壓力下,不同店家總是會選擇以不同主題作為宣傳訴求,或是以山形、秋田等單一地區作為主題,或是以十四代、磯自慢等珍稀銘柄作為號招,...

繼續閱讀...
瀏覽:1,209
迴響:0
推薦:5