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IWA 5
2020/11/24 13:59

前言:白岩酒造,或者更近一步說:目前寄居在桝田酒造店(滿壽泉)內,尚待酒造興建作業,由香檳王第五代釀酒師Richard Geoffroy 所設計之作品。為何說是設計?相對而言這會是個比釀造來說,更為嚴...

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陸奧八仙 吟烏帽子40 純米大吟釀
2020/11/12 13:23

前言:以青森產米「吟烏帽子」來進行釀造作業,此品種為2019年對外釋出之品種,主要是作為酒米之用。其開發緣由在於青森早先以「華吹雪」、「華想い」兩款酒米為主要獎勵品種,並主要種植於津輕地區,於縣南地區...

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花陽浴 純米吟釀 雄町 直汲み
2020/11/04 13:40

前言:無需特別介紹,其實力以無庸置疑。 調性:完熟哈密瓜香氣作為基底,交雜些白桃、完熟富士蘋果一類氣味,中後段濃郁脂粉味撲鼻而來,最後以些芭蕉、瓜果皮香氣作為結尾。雖然規模感部分無法與高階十四代或是磯...

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みむろ杉 純米吟釀 Dio Abita
2020/10/22 12:09

前言:試過幾次三諸杉作品,不否認就這款作品表現最為驚人,只能說酒造近期成長,幅度有些高得嚇人,後續應該會有更多佳釀吧? 調性:以義大利文:Dio Abita ,神靈住所為名,而與三諸杉這日本命名相互呼...

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新政 陽乃鳥 貴醸酒 オーク樽貯蔵 for北海道復興支援酒
2020/10/12 14:18

前言:如果說要在新政這系統中,找出幾款具有長期熟成潛力之作品,那除了那些高階品之外,貴釀酒自然是首選;另外オーク樽貯蔵這夜具有一定程度之熟成潛力。兩者合而為一那就更適合些了。 調性:隔了數年之後再次品...

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津島屋外伝 純米酒 父なるライン Perlwein 夏
2020/10/08 16:20

前言:本以為是澱がらみ,細讀之下才知道是款薄濁酒。活性強烈,在開栓之際會有些許酒氣向外噴出,確實是支開栓注意作品,然而活性卻不若天蛙那般就是了,斟入杯之際帶著顯著氣泡,入口亦然。 調性:香氣部分帶些煙...

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花薫光 垂れ口あらばしり 2018
2020/10/07 16:55

前言:花薫光系列作品素來以妖豔香氣著稱,如果將旗下作品細分那香氣以一般品表現最高,隨後是垂れ口あらばしり,最後則是Vintage系列,其中Vintage 系列則依藏內熟成時間而又有所差異。 至於原酒部...

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La Isojiman 2018
2020/10/06 16:37

前言:早先在東京品飲了幾次,大哥提示2017年版本已到適飲期而2018則趨近於適飲狀態,以當下品飲表現而言私以為還需要好些時間,才會有更好之表現。後續,托福在台北品飲了此作。經過了些設定與處理後,進一...

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新政 涅槃龜90
2020/10/02 16:33

前言:新政涅槃龜系統頗繁雜,主要以精米步合區分其差異性,後續再參照背標左下角所揭示之釀造與出荷日期,會許可以略為整理出些資訊。 調性:斟入杯,以些哈密瓜香氣作為呈現,是完熟哈密瓜果肉所呈現出之氣味,調...

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大七 純米生酛 爽快冷酒
2020/10/01 12:55

前言:雖然是夏季作品,酒精度刻意壓低了些,然而整體調性表現,卻仍舊維持著大七酒造一貫濃醇而扎實之風味。 調性:對比一般品而言,乳酸與那米穀類香氣顯得清爽許多,中後段帶出些米穀類甜潤感,兩者調性大抵相似...

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