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| 2008/06/14 15:20:39 | ||
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前言：手上最近弄到了一套小垂直的新酒評鑑會的出品酒而且都是金賞的作品，所以就近選在ＭＳ進行試飲，雖說分屬不同酒造，但金賞酒調性接近，所以藉由垂直試飲可以體會逐年份的不同之處與變化。 由於這一次出現的作品中，筆者只有喝過試過獺祭 二割三分這一支作品，其餘則是未曾接觸過的酒造作品，下圖８支作品外還穿插兩支友人另行攜帶的兩支３００ＭＬ作品，全部合計１０支作品。採隨機抽選不看酒標的前提下進行蒙瓶試飲，本次合計挑出７支作品進祥試飲，筆者僅猜中其中５支作品，準確率７１％，這成績還是有待加強。
１ｓｔ：我走在野外，和煦陽光下散發著清爽的氣息．郊外踏青的少女，臉上總洋溢著一絲迷人笑容，應該還未成年吧？如此的年輕！本以為女孩的個性會如同其外表一般是溫婉迷人，卻她總是喜歡不經意的耍點小奸小壞，似乎全身上下都充滿了活力。這∼這支作品她是１９ＢＹ的土佐しらぎく！ 這支作品混有梨、蘋果、白桃這些果香調，酸度高，入口之後會在口中華麗的綻放，並且巧妙的進行收尾。酒精感部份新鮮、整體帶有金賞酒調性、果香調明顯，所以猜測是１９ＢＹ的土佐しらぎく這支作品。 ２ｎｄ：我彷彿來到離開了都市來到了鄉下田野之中，伴隨當地人的腳步踏進了一片桃子園之中，這應該是快要接近適熟期的毛桃吧？園裡面是質樸而勤勞的青年辛勤奮力工作，在汗水之下顯現出他健壯的體魄，這支作品是１８ＢＹ金賞酒常山。 桃子的單一調性，香氣部分略淡，依稀保有金賞酒的調性，所以排除１９ＢＹ的可能性，男性化的作品帶有雄厚口感，所以猜測是１８ＢＹ的常山。 ３ｎｄ：縱然只見了一眼，便能發現她是位十分溫柔婉約的美女，我想應該她應該是系出名門世家吧？這是從小開始便細心培育下所養成的優雅氣質，輕聲且纖細的語調是充滿愛意的呢喃，她似乎沒有太多的個性，只是靜靜默默的守候在一旁。這支作品是充滿女性化調性的１７ＢＹ 梅錦！ 同前帶有桃子相調，不過極為細緻，依稀保有金賞酒的調性，所以應該是經過更長程度的熟成，女性化的作品，口感十分纖細，所以猜測是１７ＢＹ的梅錦。 ４ｔｈ：宛如進入了本土劇情一般，總是在廟前有著一株百年大樹，老年人們在樹蔭下面三三兩兩成群的下棋或是泡茶閒聊，我則是靜靜蹲坐在一旁，聽著白髮蒼蒼的老人們細數著當年的風光歷史，老人們臉上神情彷彿真的回到了當年般洋溢著愉悅神情，彷彿有著說不完的故事一般，伴隨著夏日蟬鳴時光靜靜的流逝。這支作品是４ＢＹ的綾菊 祕藏大吟釀！ 泛金黃色澤調性，明顯的長期熟成作品，直接猜測是綾菊１９９３，唯有４ＢＹ的作品才可能會帶有這種以米香為主混有陳紹這一類的釀造酒長期熟成的調性，所以毫無疑問是４ＢＹ的綾菊！ ５ｔｈ：收到了一件用素色牛皮紙袋包裹，本以為他是如同一般包裹是尋常的文件或是資料，結果卻發現並不是這麼一回事，原來還有一層更為華麗的包裝，原來這件作品是採用盒中盒的設計呀∼！第二層包裝下是極簡卻能看的出其用心與格調極為別出心裁的作品。這支作品是出羽櫻 大吟釀！ 香氣偏屬淡麗型態，直接排除了金賞酒的可能性，聞香階段被其淡麗的香氣所誤會，直接武斷的憑此判斷為獺祭二割三分才有這種可能，隨後酒體入口後發現口感厚重並非二割三的調性，才驚覺誤中埋伏，這支作品其實是出羽櫻！ ６ｔｈ：輕熟女般的風格，嘴上總是帶著甜美笑容的氣質型美女，天真無邪的個性搭配上種種貼心舉動，宛如氧氣美女一般，看上去便覺得賞心悅目又不會顯得妖艷搶眼，完全就是無侵害性的迷人魅力，這支作品是二割三分！ 香調部分部分同前，偏屬淡麗型態，帶點甜潤肥美的感覺，縱然是在黑暗之中也能輕易分辨這才是二割三分的調性。上一支作品太過於輕敵，單純就淡麗香氣這一點就臆測為二割三，卻忽略了缺少了二割三的獨特甜美調性，遺憾∼！ ７ｔｈ：踏著白砂往前移動，面前是一片寬廣而平靜的湖面，靜謐的荷花池乍看之下除了平淡無奇外，這裡面似乎還帶著點荒涼感，繞行池邊發現似乎有條通道垂直沉入池底，巨大的紅色格子窗透出光影，伴隨這股紅色光影的強烈視覺震撼下，帶著點宗教氛圍令人神情不經肅穆了起來，這是真言宗 本福寺 水御堂！ 金賞酒的調性，且其酒體依然極為強壯，由於梅錦有女性化、常山男性化的特色，不難分辨所以直接扣除，惟對於苗加屋與白露垂珠這兩支作品完全是處於陌生的狀態，所以猜測是較為年輕的１６ＢＹ白露垂珠。 後記：至此ＭＳ打烊了，所以結束試飲。合計從１０支作品中隨機挑出７支作品，僅猜中其中５支作品。第五支作品，單憑香氣猜測是二割三分，導致錯誤與第七支作品苗加屋被她強壯的酒體所迷惑，除兩支作品外其餘正解。 猜酒命中率還是無法突破８成，難度較高的１７∼１９ＢＹ出品酒小垂直部分，憑藉著男性化、女性化特色順利過關，實在是有點純屬僥倖，如果要突破８成的命中率應該要多接觸些不同酒造作品才行。 |
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