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安藝虎 純米大吟釀 生
2017/06/29 10:34
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調性:半熟梨、青草、瓜果皮、青蘋果之餘,另混著些半熟芭蕉一類氣味,雖是生酒,許是因為素材之故?在那香氣表現上,不那麼來得甜美。奔放而極有氣勢感,如那安藝虎之名。以雄町為素材,那調性力度表現確實頗為出色,透過香氣層次堆疊,進而將雄町此一素材那般野性毫不保留表現而出。

入口,帶出漂亮而誘人之酸度,複雜度與層次感表現上均有一定水準之小品。單飲,自是有不錯表現,佐餐上面對應些清爽白肉魚,自無不可;紅肉魚,尤其是鮪魚赤身一類略帶酸調之食材,或許稍微迴避些會較好。

對應些熟食或是些居酒屋酒肴、小點,或許會更為合拍些,雞肉料理或是些略以辛香料調味之魚料理應是最洽當者,其餘紅肉類大抵口味別消太重,即可對應。

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