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水果醋
2014/09/15 11:50
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水果醋,那酸酸甜甜的滋味,

在食慾不振,或是吃太好時來上一杯,

感覺是相當給它『健康』的!


當然啦,醋還是不能亂喝,

要稀釋過才可飲用。

亂亂喝可是會傷胃的。


我家的水果醋並沒有精準的秤每種用料的使用量,

我都稱它為老媽『亂亂做』,亂亂喝。

但固定的比率是有的,

那就是水果:醋:糖=1:2:1

如果要喝甜些,糖可多放些。

當然用冰糖做更好,但我們這冰糖取得不易,

所以就用白砂糖代替。




新鮮的水果切好後,不要沾上水,

直接裝瓶。

先放糖,然後水果,在加上白醋。

整體高度不要超過整個瓶子的九分滿。

每天固定給它搖動瓶身一下,

讓沉澱在下面的糖能加速溶解。

放置陰涼處,耐心等候,

一個月後就能加水稀釋飲用。

要喝酸點,就水果醋:水=1:5。

要喝淡點,就水果醋:水=1:6。

(比例可隨性~)


我用了青蘋果,鳳梨跟檸檬來入醋。



當然很多水果都可入醋,

今次就只說說我做的這幾種。


蘋果,我選的是青蘋果,

Granny Smith,

http://en.wikipedia.org/wiki/Granny_Smith

喝起來有點像是梅子醋~

泡了一個月的醋,青蘋果變成黃蘋果。



(Granny Smith)↓↓↓



買到不甜的草莓,也拿來入醋!

喝起來有淡淡的草莓香,顏色也頗夢幻的,是不?


(Strawberries)↓↓↓



鳳梨喝起來相當順口,鳳梨香不明顯。

而果肉我就直接吃掉,沒有做其它利用。


(Pineapple)↓↓↓


另用做最多的是檸檬醋,

因連皮也放進去,

喝起來稍微有點皮的苦澀味,

但是非常能接受的範圍~

夏天加上冰塊跟開水就是一杯極佳的去脂飲料,

冬天泡上溫開水,溫溫喝也很養喉喔!








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