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博客來網路書店-macaron東京甜點筆記:69家必訪和洋甜點X28道日本人氣食譜
2014/06/17 21:05
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博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>macaron東京甜點筆記:69家必訪和洋甜點X28道日本人氣食譜



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320萬人都說甜!
學會品嚐甜點的層次,就能瞭解幸福甘味的意涵,
吃甜點的日子,想必是人生中最快樂的時光。
就是要這麼理直氣壯的──愛甜點!


甜點,
純粹為享受而誕生的一種美味。
讓人不自覺地產生幸福的感覺,在每個值得慶祝的每個時刻,征服你的味蕾,滿足你的需求。
在往東京甜點朝聖的路上,在追求手工製作的堅持上,一次滿足妳對甜點的所有想望。

macaron,這隻尋找甜味的螞蟻從台灣出發、落腳東京,展開為時三年的華麗冒險,每天與砂糖、麵粉、雞蛋、奶油搏鬥的製果學習生涯。一有空檔,就背著相機趴趴走,只為了在東京街頭尋找美味的甜點。本書以兩年的時間實際走訪、體驗,讓專業製果人macaron為你帶路,品嘗最迷人道地的東京甜點吧!

●69家東京人氣甜點名店公開,不二家的元祖草莓蛋糕、HARAROLL的抹茶蛋糕捲、銀座□□□□□□□□□□□一天只出爐兩次的泡芙、使用高級Echire奶油製成的費南雪與瑪德蓮、Dalloyau的經典歐培拉、ANGELINA的蒙布朗、Laduree的馬卡龍,以及青木定治的抹茶艾克雷亞、PH驚人的美味千層派......,讓你一次搜集東京所有夢幻甜點。

●除了看熱鬧,也要吃門道,專業製果學校老師金牌推薦,到東京不可不吃的甜點大公開,慕斯名店─HIDEMI SUGINO清爽滑口、細緻的甜點、傳統老派AU BON VIEUX TEMPS的濃厚法國糕點滋味,見證日本職人的堅持與專業。

●除了洋果子,更介紹許多好吃的和果子,包括虎屋的饅頭、瑞穗大福、浪花家的鯛魚燒、龜十的銅鑼燒,暗藏在築地市場的茂助串團子等。讓你一次品嘗東京最正統的百年老店,感受和風逸品的高雅滋味。

●食慾之秋,東京OL必吃的豐收甜點,法式與日式蒙布朗PK賽、酸甜迷人的蘋果派、專屬於秋季的番薯羊羹,感受當季時令的美好。

●東京三大超商:LAWSON | FamilyMart | 7-11 甜點大調查,讓你只要花小錢,就可以在東京吃到最精緻、高品質的超商甜點。

●書附地圖:東京分區甜點地圖,讓你跟著地圖快速找到想吃的甜點。

●帶你一採神密的日本果子學校上課過程,了解巧克力調溫、草莓蛋糕、泡芙、派皮、燒果子、和果子、麵包的製作過程及訣竅,減少點心製作失敗率。

●特別收錄:28道來自日本果子學校的食譜
黑芝麻大理石磅蛋糕|鮮奶油杏仁磅蛋糕|紫芋雙色冰箱餅乾|迷你泡芙|souris小老鼠泡芙|閃電泡芙艾克雷亞|可露麗|草莓法式軟糖|紅茶戚風蛋糕|蜂蜜銅鑼燒|抹茶水羊羹|杏桃醬汁布朗芒傑|百香柳橙舒芙雷乳酪蛋糕|半熟草莓乳酪蛋糕|焦糖洋梨乳酪塔|抹茶馬卡龍|乳牛蛋糕捲|卡斯提拉日式蜂蜜蛋糕|擠花餅乾|清爽牛奶焦糖布丁|水果可麗餅|黃金比例熱鬆餅|香料蘋果小芙蓉|草莓水果塔|黃桃水果塔|天使蛋糕|杏桃黑天使蛋糕|櫻桃卡士達烤塔|NG蜂蜜小方塊。

作者簡介

macaron

獅子座+B型的傻大姐一枚,
喜歡甜味已經到了令人錯愕的地步,
走上甜點師傅這條未知道路似乎也是命定的事。
秉持著一份美味甜點遠比一個名牌包還要有價值的信念,
飄洋過海來到甜點聖地──日本東京,
從基礎學習,沒事就喜歡在廚藝學校裡的廚房搞破壞,
目前正在東京街頭悠遊當一隻尋找砂糖的快樂螞蟻。

興趣是甜點製作、吃甜點、研究食譜,
最近還迷上食物攝影,
喜歡用照片和文字記錄每一次的味蕾感動。

沒有原由的,就是愛甜點,
只要一看到甜點,全身就會充滿著幸福的感覺。
最大的願望就是學習最正統的甜點,與吃到美味的甜點。
目前於藍帶國際學院(LE CORDON BLEU)東京校區進修中。

廚藝經歷
●日本果子專門學校
●Le Cordon Bleu Japan??

部落格
●macaron的餐盤筆記
●www.wretch.cc/blog/macaron








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關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗,超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維,是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後,運用奈米技術,將竹炭粉末完全地融合於纖維之中,再配合纖維本身的特殊結構,可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性,並產生人體所需負離子與阻絕電磁波,達到健康穿襪的舒適。

關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維,能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀,更可以和緩地拉直背部,以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中,協助支撐核心肌肉、手肘和前臂,藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢,幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。

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