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瑞士老奶奶的巧克力蛋糕食譜
2006/11/17 00:08
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天氣冷,就想烤蛋糕。

因為我喜歡蛋糕剛出爐的濃郁香氣........

蛋糕食譜是婆婆提供的,蛋糕的德文名稱是Grossmutters Schokoladekuchen,中文翻譯為奶奶的巧克力蛋糕。婆婆說這個食譜很容易,味道也不錯,所以受到許多瑞士的婆婆媽媽喜愛喔!

材料:

150g 奶油

160g 白糖

1包 香草糖 (Vanillezucker)

3顆蛋

75g 杏仁粉(Mandeln gemahlen)

125g 巧克力粉

1.5 dl 牛奶

300g 白麵粉

半包發粉(8g)

1小匙鹽

作法:

1. 在一個大碗裡,將奶油、白糖、香草糖、三顆蛋黃混合攪拌均勻。

2. 蛋白在另外一個大碗裡攪拌至起泡。

3. 牛奶、巧克力粉、豆豆粉與作法1材料混合攪拌。

4. 再加入麵粉和發粉繼續攪拌。

5. 最後再加入作法2的蛋白液與其他材料混合攪拌至濃稠狀即可。

6. 烤箱預熱至180~190度

cakeform: 28~30 cm  的烤盤需要50~60分鐘

小蛋糕只需要20分鐘的烘烤時間

小技巧: 用插烤肉串的長籤輕輕戳進去蛋糕裡,如果竹籤上還沾有黏稠液就表示蛋糕還沒有完全烤熟喔!

從烤箱將蛋糕拿出來後,先放在一旁納涼。涼掉後才能做蛋糕裝飾喔!

蛋糕裝飾:

蛋糕裝飾有兩種方式,最簡單的方法就是直接將poudre糖粉灑在蛋糕上。

另外一種是先將巧克力醬隔水加熱後,塗抹在蛋糕上。再倒入少量poudre糖粉在碗裡和水一起攪拌後,放入塑膠袋內,塑膠袋底端剪一個小孔,就變成擠糖霜的專用袋囉!把糖霜擠在已刷過巧克力醬的蛋糕上,別忘了要幫蛋糕畫上美麗的圖案!

我承認我有點小懶,大部分都是灑上糖粉就直接送入嘴巴裡囉!!!

附註: Poudre糖粉是專門為甜點裝飾用的糖,與白糖不同喔!

請大夥兒泡杯熱茶,端個盤子拿蛋糕,盡情享用囉!!!!!

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迴響(16) :
16樓. 天蠍浪子
2007/03/08 18:01
蛋糕
我也喜歡,特別是此文所講的巧克力蛋糕...
15樓. cease
2006/11/23 10:03
巧克力蛋糕

以前我也做過…但沒妳做得這麼漂亮噯…

呵呵…剛剛在小籠包那兒留言,才說,

到國外居住久了,妳們都成了美食達人了,太厲害嘍!^0^


14樓. 黛比
2006/11/20 20:42
呵呵

看來我的巧克力蛋糕還挺受大家歡迎的呢!!!!

多謝支持囉!肚子餓的人  就自己動手做一下蛋糕吧

至於好命公主的要求  有點小難ㄟ

聖誕節蛋糕待我請示婆婆後  再回來報告如何做囉


Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣
13樓. RickySu
2006/11/20 02:49
看了也想吃

嗯- - -看了就想吃捏

冬天一到  真的就會更想煮東西來吃

我去年冬天的體重

還因此破記錄說- - -

12樓. anybody
2006/11/18 01:23
半夜看到很難過耶

好好吃喔

肚子餓了呢


11樓. 翠筠
2006/11/18 01:08
 
嘻嘻~我連糖粉都不灑就下肚了,自個兒吃的不計較外觀啦!~也不需吃那麼甜咩!~
蒼翠半山坡,新筠著綺羅;節枝連百葉,風拂舞婆娑。
10樓. 好命公主
2006/11/18 00:04
真可愛

成品看起來好吃到真恨不得可以咬一口

聖誕節快到了.....傳授一下怎麼做聖誕蛋糕的食譜吧

每次都是用訂的.....今年想要自己DIY

9樓.
2006/11/17 22:17
好好吃呀

好好吃呀~~~我也好想聞到香香的出爐蛋糕味

分我一點聞XD (夠幼稚的)

8樓. Vero
2006/11/17 21:28
太賢慧
了不起啊, 一個多月沒上你的(和自己的)blog, 一來又發現好食譜啦, 讚讚讚, 下次我也要嚐嚐喔
7樓. 黛比
2006/11/17 19:43
拍照解說

我把原料的照片拍下來解說 應該會清楚點吧

香草精的英文就是Vanilla sugar

豆豆粉的英文應該是almonds  中文是杏仁粉

半包發粉是 8g  瑞士也是賣小包裝  一包是16g

瑞士的包裝上只有德文 法文 和義大利文  已經把包裝袋擠的滿滿囉

要是再加上英文  可能要放到包裝外頭囉

所以我查了德翻英線上字典  大家自己努力點  去各國超市找材料試做囉


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