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2015/10/29 03:51
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▲香腸與養樂多等乳酸菌共食,更容易增加致癌風險。(圖/東森新聞)

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香腸、熱狗等加工肉品已被國際癌症研究署(IARC)列為一第一級致癌物,透過發酵、醃漬及煙燻等加工過程,容易增加致癌物,引發大腸癌、肝癌等癌症風險。根據《綠十字健康網》指出,加工肉品若和養樂多等乳酸菌食品一起食用,可能更容易增加罹癌風險。

養樂多、優格等乳酸菌,可將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,進而形成亞硝胺,因此香腸與養樂多經常混合食用,可能致癌。秋刀魚與香腸、火腿等經過醃漬的食品混合食用也會增加罹患胃腺癌的機會。

另外,tutorabc 最有效學美語 最快學美語方法紅蘿蔔和菠菜中都還有微量的亞硝酸鹽,也要避免與養樂多一起食用,但蔬菜內同時還有維生素C及酚性化合物,單獨食用可以使亞硝酸鹽迅速在胃中被破壞,因此民眾無須過度恐慌。

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