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日式炸豬排
2013/03/21 15:35
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使用材料:
   1.里肌肉約200克.洗淨後用刀在肉片四周劃開.斷筋後.
      雙面灑上鹽及胡椒粉.放置約10分鐘後.備用.
   2.高麗菜100克.洗淨用刀或刨刀.切成絲.泡冰水.備用
   3.低筋麵粉50克.
   4.蛋1顆.取出蛋白液.備用
   5.麵包粉20克
   6.食用油300cc
調味料:
   鹽少許.胡椒粉少許.日式薄鹽醬油少許
步驟:
   將里肌肉片依序沾上低筋麵粉蛋白液麵包粉.備用.
熱鍋倒油.將油燒熱至170~180後.放入豬排.改中
小火油炸.
炸製豬排表面呈金黃色.撥動後會浮起.即可.撈起.瀝油
後.置盤.再將高麗菜絲撈起瀝水後.放於豬排旁邊.淋上日
式薄鹽醬油.即可.
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